Las magdalenas suaves de terciopelo rojo con glaseado de queso crema son perfectas para acompañar el café en esta temporada navideña. Las albóndigas son una de mis cosas favoritas para hornear y no creo que reciban la atención que merecen. Si no has intentado hacer bollos caseros, te lo estás perdiendo. Recién salidos del horno, son tan tiernos, delicados y ricos. Todo panadero casero debe enamorarse de los bollos horneados.
Durante las vacaciones, me siento como todas las cosas de terciopelo rojo. Con un color rojo intenso, estos bollos de terciopelo rojo son perfectos para la temporada navideña. O el día de San Valentín.
Un poco de cacao en polvo le da a los scones ese distintivo sabor a terciopelo rojo. Estos bollos solo están ligeramente endulzados y no agregué demasiada azúcar al glaseado de queso crema porque quería que los bollos tuvieran algo de sabor. Red Velvet generalmente obtiene algo de sabor del suero de leche, pero soy quisquilloso con el uso de crema agria en bollos, así que no usé suero de leche.
Si quieres que queden más dulces, espolvoréalos con azúcar antes de meterlos al horno o justo después. Realmente no importa.
Asegúrate de mezclar el colorante para alimentos con los ingredientes líquidos antes de agregarlos a los ingredientes secos o nunca lo mezclarás uniformemente en la masa. Y con los bollos, como las galletas, debes manipular la masa lo menos posible para que se horneen suaves y livianos.
La otra clave para los scones suaves y livianos es la harina de lirio blanco, que es la harina que siempre uso para hacer galletas. No está ampliamente disponible fuera del sur, pero se puede pedir en línea. La harina de lirio blanco es un poco más harina para pastel que harina para todo uso, por lo que si usa esta harina para todo uso, usará 2 tazas en lugar de 2 1/4 tazas.
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muffins de terciopelo rojo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 23 minutos
Tiempo total: 33 minutos
Porciones: 6
Calorías: 651kcal
Autor: Christin Mahrlig
Los bollos de terciopelo rojo con glaseado de queso crema son súper esponjosos con ese clásico sabor a terciopelo rojo. Excelente con una taza de café.
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2 1/4 tazas de harina de lirio blanco con levadura
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1/2 taza de azúcar
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1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
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6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos
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3/4 taza de crema espesa
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2 cucharaditas de colorante alimentario rojo
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1 cucharadita de extracto de vainilla
lluvia de cuajada
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6 onzas de queso crema, ablandado
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4 cucharadas de mantequilla, ablandada
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1 a 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
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1 1/2 a 2 cucharadas de leche
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y precaliente el horno a 350 grados.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y el cacao en polvo.
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Use una licuadora o sus dedos para cortar la mantequilla en la mezcla de harina. No quieres trozos de mantequilla más grandes que el tamaño de un guisante.
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Agregue el colorante alimentario y el extracto de vainilla a la crema.
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Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina y vierta la mezcla de crema en el pozo.
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Mezcle hasta que esté combinado. Forma una bola y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Presione en un círculo de aproximadamente 7 a 8 pulgadas de diámetro. Cortar en 6 secciones.
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Coloque las rebanadas en la bandeja para hornear preparada. Coloque en el horno y cocine durante 22-23 minutos. Dejelo enfriar.
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Para hacer la llovizna, use una batidora eléctrica para batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave.
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Agregue gradualmente 1 taza de azúcar glas.
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Batir en 1 1/2 cucharadas de leche. Si lo quieres más dulce, agrega otra 1/2 taza de azúcar glas y 1/2 cucharada de leche.
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Coloca el queso crema en una bolsa de plástico. Corta la esquina y agrega algunos scones.
Puede sustituir la harina para todo uso por harina de lirio blanco, pero necesitará usar 2 tazas en lugar de 2 1/4 tazas.
Calorías: 651kcal
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