Muffins de queso crema y calabaza

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉

Esta publicación puede contener enlaces de Amazon u otros afiliados. Como miembro de Amazon, gano con las compras que califican.

¡Estas magdalenas de crema de calabaza son el ceto perfecto para el desayuno o la merienda! Esta popular receta de cupcakes bajos en carbohidratos se actualizó con un video instructivo.

Es hora de actualizar un poco una de mis recetas de cupcakes bajas en carbohidratos más populares.

Es casi la temporada de calabazas y no puedo esperar. ¡Las recetas de calabaza son mi forma favorita de comenzar el otoño!

Algunos de mis favoritos:

Bueno, todavía no es septiembre, pero todavía siento que una receta temprana de calabaza está en orden. Además… los niños están de vuelta en la escuela hoy, así que es hora de una verdadera celebración de otoño, ¿no crees? Y estos muffins de crema de calabaza sin gluten y sin azúcar son perfectos con tu desayuno. Beber y disfrutar de la libertad de un hogar sin hijos… eso es lo que estoy haciendo ahora.

¡El único problema de publicar una receta de calabaza tan pronto es encontrar el puré de calabaza! Tenía algunas latas de puré de calabaza en mi despensa, así que estaba bien allí. Pero… no hay lindas calabazas decorativas para mostrar en mis fotos. O mi video instructivo. Parece que todavía no hay tiendas de comestibles.

De alguna manera las fotos se ven incompletas a mis ojos. Pero si puedes, imagina las hojas caídas y las mañanas frías, los niños empacando y yendo a la escuela y las minicalabazas naranjas en el fondo de estas fotos. ¡Es posible que tengas que rehacerlas, ya que estas minicalabazas y calabazas están disponibles en las tiendas, para obtener las imágenes que deseas!

Me divertí mucho haciendo el video de estos muffins de crema de calabaza. Y también simplifiqué la receta, porque encontré algunas formas de reducir los pasos y hacerlo aún más fácil. También corté toda la receta para hacer una docena completa en lugar de 15. Si bien a veces más es bueno, ¡no siempre es conveniente hacer más de lo que cabe en un muffin normal!

Cómo hacer muffins de crema de calabaza bajos en carbohidratos

Muffins de calabaza, queso y crema: bajos en carbohidratos y sin gluten

Muffins de calabaza bajos en carbohidratos. Hazte a un lado, Starbucks, ahí está el sándwich de calabaza más saludable de la ciudad.

Porciones: 12 magdalenas

Calorías: 221kcal

Instrucciones

Para el relleno de queso crema:

1. Bate el queso crema con el edulcorante en polvo, la crema espesa y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Lo dejó a un lado.

Para las magdalenas:

1. Precaliente el horno a 325F y cubra el molde para muffins con pergamino o revestimiento de silicona.

2. En un tazón mediano, combine la harina de almendras, el edulcorante, la proteína en polvo, el polvo para hornear, las especias para pastel de calabaza y la sal.

3. Agregue los huevos, el puré de calabaza, la mantequilla derretida, la leche de almendras y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que esté bien combinado.

4. Coloque una cucharada de masa en el fondo de los moldes para muffins preparados y use una cuchara para hacer un agujero en el centro. Coloque una cucharada de cuajada rellena en el pozo y agregue más masa para cubrir la mezcla de cuajada

5. Hornee durante 23 a 25 minutos o hasta que la parte superior esté firme y los bordes estén dorados. Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.

Notas de receta de muffins de calabaza bajos en carbohidratos

La vieja receta de muffins de crema de calabaza te obligaba a escurrir el puré de calabaza en servilletas de papel. Me parece que puedes saltarte este paso hasta que el puré de calabaza esté espeso y no aguado. Usé la calabaza orgánica de Trader Joe y descubrí que no necesitaba escurrirla. En lugar de batir la mantequilla ablandada con el edulcorante y los huevos, solo agregué la mantequilla derretida, lo que definitivamente ahorra tiempo. ¡Y eliminé esas pepitas confitadas (semillas de calabaza) porque la realidad es que estas magdalenas bajas en carbohidratos son deliciosas sin ellas!

Ahora, no se alarme si los muffins de calabaza se elevan hermosamente y luego se hunden un poco mientras se enfrían. Esta parece ser la naturaleza de la bestia con golosinas rellenas de queso crema. Hacen un pequeño agujero a medida que el queso crema se expande y luego se contrae. No importa… estos cupcakes cetogénicos son tan deliciosos como siempre. Como caer en un sándwich. ¿Cómo puedes superarlo?

¿No puedes tener suficiente calabaza? Prueba estas deliciosas recetas. No todos son bajos en carbohidratos, ¡pero un simple cambio de edulcorante y listo! Reluctant Entertainer Crema de Queso de Calabaza, bendiga este desorden saludable Batido de Proteína de Calabaza, Muffin Culinario de Calabaza con Texanerina, Leche de Nutella y Especias.