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¿Estás buscando los mejores sándwiches keto de limón? Estos muffins de queso crema son fáciles de hacer, con un delicioso y brillante sabor a limón. ¡Sin granos! Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.
La primavera está amaneciendo y las recetas con limón están apareciendo por todas partes. Y le insto a que coloque estos muffins de queso crema y limón Keto en la parte superior de su lista de elementos imprescindibles.
Sí, lo pregunto absolutamente. Porque agregar queso crema a la masa de panecillos cetogénicos cambia las reglas del juego.
Puedo escuchar a algunos de ustedes en este momento: “Pero Carolyn, ya tienes un montón de recetas de muffins de queso crema”. Y sí, amigos, eso es correcto. Ahí están mis muffins de queso crema y calabaza Kecat, imitación de Starbucks. Y mis muffins de cheesecake de chocolate recién actualizados.
Pero si bien ambas recetas cuentan con un delicioso centro de queso crema, no está en la masa en sí. Y después de mi éxito con el bizcocho de queso crema con pan de jengibre Keto, descubrí que estaba ansioso por probar este método nuevamente.
¿Los mejores muffins cetogénicos de limón?
Me inclino a decir que sí. He hecho infinidad de recetas de muffins de limón bajos en carbohidratos, pero el otro día me di cuenta de que no tengo ninguno aquí en el blog, ya que todos estaban escritos para otras publicaciones.
Uno de mis favoritos son los muffins de ricotta y limón que creé para The Ultimate Guide to Keto Baking. Si te encanta cocinar, no puedo recomendar mi nuevo libro de cocina lo suficiente.
Era hora de abordar la receta de cupcakes keto de limón que faltaba en mi sitio web, y después de investigar e investigar un poco, decidí probarlos como muffins de queso crema.
¡Oh, mi palabra, me alegro de haberlo hecho! Agregar queso crema a los panecillos cetogénicos les da una gran textura y una suavidad incomparable. ¡Esta podría ser mi nueva forma favorita de hacer cupcakes!
Cómo hacer muffins de queso crema cetogénicos
Queridos, es fácil ablandar un poco de queso crema con mantequilla y mezclarlo con los demás ingredientes cetogénicos. Pero como siempre, tengo algunos buenos consejos para que queden perfectos.
Ingredientes
a temperatura ambiente; es posible que me hayas visto mencionar esto antes, pero es importante. Todos los batidos y cremas de queso crema y mantequilla serán en vano si le agregas huevos fríos. Se agrupará y su masa no será suave.
Su elección de edulcorante: La masa para muffins combina muy bien con cualquier edulcorante que te guste, ya que el queso crema es lo que proporciona estructura y textura. Necesita un edulcorante en polvo si elige rociar.
¿Huevos o yemas? Las yemas de esta receta ayudan a darle a estos muffins de limón un color amarillo intenso. Si lo prefieres, puedes usar otro huevo entero.
¿Por qué proteína en polvo? ¡Oh chico, me preguntan mucho! Respuesta simple: el gluten es una proteína y, en su ausencia, otra proteína en polvo seca ayuda a que los productos cetogénicos cocidos crezcan y mantengan su forma. El mejor sustituto de proteína de suero es la proteína de clara de huevo.
Harina de almendras y harina de coco: Me encanta esta combinación de harinas cetogénicas y siempre uso Bob’s Red Mill para ambas. Si prefiere usar solo harina de almendras, necesitará otro 1/4 de taza.
¿Puedes hacer muffins de queso sin lácteos?
Bueno, no lo he probado yo mismo, pero creo que tú puedes. El “Queso Crema” de Leche de Almendras de Kite Hill es una excelente opción y he encontrado que funciona bien en casi todos los casos. Entonces deberías poder reemplazarlo con queso crema.
Para la mantequilla, puede usar aceite de coco u otro aceite no lácteo. Si es un aceite líquido, como el aguacate, añádelo junto con los huevos.
Reemplace la proteína de suero con polvo de proteína de clara de huevo. ¡Aquí estás! Muffins de leche keto sin leche.
Más recetas keto y limón
Muffins Keto De Limón Y Queso Crema
¿Estás buscando los mejores sándwiches keto de limón? Estos muffins de queso crema son fáciles de hacer, con un delicioso y brillante sabor a limón. ¡Sin granos!
Porciones: 12 magdalenas
Calorías: 186 kcal
Ingredientes
Muffins de queso crema y limón
Instrucciones
mollete
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Precaliente el horno a 350°F y cubra el molde para muffins con silicona o revestimiento de pergamino.
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En un tazón grande, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Batir el edulcorante, luego batir los huevos, las yemas de huevo, la ralladura de limón, el extracto de limón y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
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Inmediatamente agregue la harina de almendras, la proteína de suero, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal y bata hasta que esté completamente combinado.
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Divida la masa entre los moldes para muffins preparados y hornee durante 20-25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y al tacto. Dejar enfriar completamente en la sartén.
llovizna
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En un tazón mediano, mezcle el edulcorante junto con el jugo de limón hasta que quede suave. Espolvorear con muffins enfriados.