Estos saludables muffins de plátano y fresa están hechos con avena en lugar de harina y endulzados con jarabe de arce en lugar de azúcar refinada. ¡Son perfectos para el desayuno o la merienda!
Esta receta y las fotos se actualizaron desde la publicación original el 06/05/2013
La fresa y el plátano es una combinación clásica de sabores que recuerdo haber elegido varias veces cuando era niño. Todo, desde yogur saborizado hasta batidos de plátano y fresa. Definitivamente es una combinación de sabores que niños y adultos pueden dejar atrás, a menos que te gusten los plátanos. Hoy tomo esta combinación de sabores y la uso en estos muffins de plátano y fresa sin gluten.
¿Qué necesito para hacer muffins?
- Avena o DIY con copos de avena
- bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio
- parte inferior de la pierna
- leche de tu preferencia
- Huevo
- Aceite de oliva o aceite de canola, aceite de coco derretido, etc.
- miel de maple
- Extracto de vainilla
- Banana
- fresas
Estos muffins no contienen gluten ni lácteos si elige hacerlos de esa manera. Sin embargo, si no necesita que sean uno de estos, simplemente use leche láctea tradicional y avena.
Me tomó algunos intentos lograr que los panecillos tuvieran la consistencia que me gusta. El primer lote fue un desastre espeso y desmenuzable que terminé tirando. Literalmente se convirtió en migas cuando lo partí por la mitad. El segundo lote fue un poco mejor, pero todavía demasiado seco para mi gusto. Finalmente, en la tercera ronda, até los nudos y terminé con estos panecillos húmedos con sabor a plátano e incrustaciones de fresa.
Si llevas una dieta sin gluten, estos muffins son una gran opción, y si no, siguen estando deliciosos. No necesitas harinas especiales o caras para hacer muffins. Sin embargo, si no quieres hacer tu propia avena, puedes comprarla. Recomiendo Red Mill de Bob.
como hacer avena
Hacer avena es muy fácil. Todo lo que necesita es copos de avena (avena a la antigua) y un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad. Usualmente uso mi licuadora ya que siempre está sobre la encimera.
- Si la receta requiere 1 taza de avena, deberá usar 1 taza de avena para hacer la avena. Es una proporción de 1:1.
- Agregue la avena a la licuadora a alta velocidad y mezcle a velocidad alta durante unos 15 segundos.
- Agite la licuadora para ver si todavía hay pedazos de avena que necesitan ser molidos. Continúe procesando hasta que la harina tenga una consistencia consistente.
¿La avena no contiene gluten?
La respuesta corta es sí. La avena que no ha sido contaminada con otros granos no contiene gluten y es segura para las personas con intolerancia al gluten. Sin embargo, muchas instalaciones que procesan avena también procesan granos que contienen gluten, lo que puede causar contaminación. Si el gluten es un problema para usted, siempre compre avena certificada sin gluten para estar seguro.
Hacer estos muffins de plátano y fresa es como hacer cualquier otra receta de muffins. Mezclar los ingredientes secos en un recipiente y los ingredientes húmedos en otro. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle con una espátula de goma hasta que se combinen. Incorpore las fresas y divida la masa uniformemente en un molde para muffins de tamaño estándar.
Puedes rociar las tazas individualmente con aceite en aerosol o usar moldes para muffins. Me gusta usar forros de papel pergamino para asegurar que las magdalenas no se peguen al papel.
Cómo almacenar muffins después de hornear
Los panecillos se comen mejor el día en que se hornean, pero se pueden almacenar durante 2 o 3 días en un recipiente hermético en el mostrador o en el refrigerador. Tenga en cuenta que se secarán más cuanto más tiempo los deje fuera. También puedes congelar los muffins en un recipiente hermético después de que se hayan enfriado por completo durante varios meses.
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Cosecha:
12 magdalenas
Tiempo de configuración:
15 minutos
Hora de cocinar:
20 minutos
Tiempo Total:
35 minutos
Ingredientes
-
2 tazas de avena
-
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/2 cucharadita de sal kosher
-
1 cucharadita de canela en polvo
-
1/4 taza de leche de almendras sin azúcar (o la leche que prefieras)
-
2 huevos
-
3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de coco derretido
-
2 plátanos maduros, triturados (alrededor de 1 taza)
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
1/4 taza de jarabe de arce
-
1/2 taza de fresas picadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 F. y cubra un molde para muffins con moldes para muffins o rocíe con aceite en aerosol, reserve.
- En un tazón grande, mezcle la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón más pequeño, triture los plátanos y agregue la leche, los huevos, el aceite, la vainilla y el jarabe de arce. Mezclar los ingredientes húmedos.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y doble la masa hasta que se combinen. Mezcla las fresas. Llene cada molde para muffins de manera uniforme con la masa.
- Hornee los panecillos durante 15-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Retire los muffins del molde y déjelos enfriar sobre una rejilla. Los panecillos se pueden comer ese día o se pueden envolver individualmente y almacenar en el congelador para su uso posterior.
Información nutricional:
Rendimiento: 12
Porción: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 133 Grasa total: 5 g Grasa saturada: 1 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 4 g Colesterol: 31 mg Sodio: 268 mg Carbohidratos: 19 g Fibra: 2 g Azúcar: 7 g Proteína: 3 g
