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Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 50 g de mantequilla derretida
- 1/2 taza de leche
- 1 naranja finamente rallada
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 2 huevos extra grandes
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 puré de plátano maduro grande
- 1 taza de arándanos frescos
azúcar y canela
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de canela en polvo
Método
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Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar en un tazón grande.
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Mezclar la leche, la ralladura y el jugo de naranja, los huevos y la esencia de vainilla, y la mantequilla derretida. Agregue el puré de plátano y arándanos.
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Doble suavemente los ingredientes húmedos y secos juntos.
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Engrase el molde para muffins y colóquelo en cada molde para muffins.
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Combine los ingredientes con el azúcar de canela, espolvoree aproximadamente 1 cucharadita en cada bollo.
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Hornear a 180°C durante unos 20 minutos o hasta que esté cocido.
Los grados
Uso una lata de 425 g de moras de la marca Delish cuando no están disponibles congeladas o frescas. Si no hay naranjas frescas disponibles, uso jugo de naranja. Use papel para muffins en los moldes para muffins, esto ahorra lavado.
