Muffins de plátano sin mantequilla de maní. ¡Estas magdalenas no contienen gluten y están hechas en una licuadora con solo unos pocos ingredientes!
Muffins de plátano sin mantequilla de maní
Estos muffins de plátano sin mantequilla de maní no podrían ser más fáciles. ¡Simplemente agregue todos los ingredientes a la licuadora y pulse para combinar! ¡Pero sobre todo son saludables, sin gluten y son un gran desayuno o postre! Además están libres de aceite o azúcares refinados. ¡Son un gran refrigerio por el que no tienes que sentirte culpable por comer!
Los muffins se derriten en la boca suaves. Los muffins obtienen mucha humedad de los plátanos. ¡Hay dos plátanos enteros por solo esos 12 muffins!
Se tarda 15 minutos o tiempo de preparación y 15 minutos para cocinar. ¡Puedes comer estos muffins en menos de 30 minutos! ¡Gustar!
Ingredientes
- Banana (Me gusta usar plátanos extra maduros. Cuanto más maduros, más dulces serán tus muffins)
- Huevo
- mantequilla de maní cremosa (Puedes reemplazar la mitad de la mantequilla de maní con mantequilla de almendras o anacardos)
- miel de maple
- Cariño
- Extracto de vainilla
- Bicarbonato de sodio
- Chips de chocolate (Uso una mini chispa de chocolate semidulce. Las chispas de chocolate negro también irían bien con esta)
Cómo hacer muffins de plátano sin mantequilla de maní
- Precalentar el horno a 400 grados. Cubra un molde para muffins de tamaño regular con aceite en aerosol, reserve.
- Agregue los primeros 7 ingredientes a la licuadora, excepto las chispas de chocolate. Mezcle hasta que esté cremoso y suave, 2 minutos. Dobla las chispas de chocolate a mano.
- Divide la masa entre los 12 panecillos, deben estar 3/4 llenos (o un poco más).
- Hornee durante 12-15 minutos o hasta que las tapas estén en su lugar y un palillo salga casi limpio. (Cociné ligeramente el mío porque continúan cocinándose en la sartén mientras se enfrían).
- Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
¿Puedes congelar estos muffins?
¡Sí! Estos muffins se congelan muy bien. Deje que los muffins se enfríen por completo antes de colocarlos en un recipiente hermético. Coloque en el congelador hasta por 3 meses. Para recalentar estos panecillos, descongélelos en el mostrador a temperatura ambiente o descongélelos en el microondas. ¡Sirva caliente con un poco de mantequilla o mantequilla de maní encima!
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Muffins de plátano sin mantequilla de maní
Muffins de plátano sin mantequilla de maní. ¡Hecho en una licuadora con pocos ingredientes!
- 2 plátanos maduros pelados
- 2 huevos grandes
- 1 taza de mantequilla de maní cremosa
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
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Precalentar el horno a 400 grados. Cubra un molde para muffins de tamaño regular con aceite en aerosol, reserve.
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Agregue los primeros 7 ingredientes a la licuadora, excepto las chispas de chocolate. Mezcle hasta que esté cremoso y suave, 2 minutos.
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Dobla las chispas de chocolate a mano.
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Divide la masa entre los 12 panecillos, deben estar 3/4 llenos (o un poco más).
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Hornee durante 12-15 minutos o hasta que las tapas estén en su lugar y un palillo salga casi limpio. (Cociné ligeramente el mío porque continúan cocinándose en la sartén mientras se enfrían).
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Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Publicado originalmente el 30 de enero de 2018
