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Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1 taza de harina integral
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 40 g de hojas de espinacas baby al vapor
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 100 g rebanada desmenuzada
- 2 huevos batidos
- 2/3 taza de yogur griego natural
- 125 g de crema de maíz en lata
- 1 taza de puré de camote
- 50 g de mantequilla derretida
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
Método
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Precalentar el horno a 200°C/180°C forzado por el ventilador. Engrase ligeramente un molde para muffins de 12 agujeros.
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Tamiza las harinas y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Agregue las espinacas, la cebolla y la mitad de la rebanada. Combine los ingredientes restantes en un recipiente aparte y bata bien.
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Dobla las dos mezclas juntas hasta que se combinen. Verter en cajas preparadas y espolvorear con el resto de la rodaja.
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Hornee durante 25-30 minutos hasta que esté bien cocido cuando se prueba con un pincho.
Los grados
Necesitarás 550 g de boniato para hacer un puré suficiente para esta receta.
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