Muffins de pastel de cereza

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Los sándwiches de tarta de cerezas tienen todo el sabor de una deliciosa tarta de cerezas horneada en un bollo hojaldrado y mantecoso y cubierta con un glaseado dulce. ¡Las cerezas frescas lo convierten en una deliciosa guarnición o desayuno de verano!

Últimamente, he estado lanzando cerezas como si fueran dulces. No puedo parar, son mi postre perfecto para el verano. Y de hecho me siento bien comiéndolos en lugar de algo menos nutritivo como helado o chocolate. Con las libras de cerezas que consumía mi familia, pensé en preparar algo divertido para el desayuno. ¿Recuerdas cuando dije que la fruta es para el desayuno y no para el postre? Bueno, la lógica se aplica a esta receta. Honestamente puedo decir que no me gusta el pastel de cereza. No vale la pena mis calorías. Pero……. ¡Dame un sándwich de pastel de cerezas y todo irá bien en mi mundo!

Esta no es exactamente la opción más saludable para el desayuno, pero mézclela un poco con cereal aburrido y también puede ser un gran regalo para la tarde con una taza de té. Me gusta cocinar tartas caseras para el desayuno de mis hijos, sobre todo muffins o muffins, porque se pueden congelar fácilmente y utilizar para otra mañana cuando tengamos prisa por llegar a algún sitio. También le daré un buen impulso a las cerezas porque nos brindan algunos beneficios nutricionales. Tienen azúcar natural, pero también están cargados de potasio, betacaroteno y vitamina C. Entonces, ¿por qué no agregarlos a su dieta mientras están en temporada alta durante el mes de julio?

Entonces, para empezar, deberá obtener algunas cerezas frescas y prepararlas (a partir de semillas, cortadas en trozos pequeños):

Solo usé una taza en esta receta. Luego mezclé los ingredientes secos. Luego agregar la mantequilla con un cuchillo de repostería. La mezcla se desmoronará. Cuando la mantequilla esté bien doblada, añade la nata (puedes sustituirla por leche) y las cerezas. Coloque la masa sobre una superficie antiadherente, como papel pergamino. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Use un cortador de galletas para cortar los bollos en bollos perfectos del tamaño de una galleta. Alternativamente, puede usar un cuchillo para cortar en triángulos. Prefiero los círculos y aquí está el cortador de galletas que uso y recomiendo a otros.

¡Los bollos están listos para hornear! Una vez en el horno, hornear hasta que estén ligeramente dorados:

Y ahora agrega el esmalte. El esmalte de uñas es solo un poco de jugo de limón y azúcar en polvo. Sazone solo 1/2 cucharadita por sándwich.