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¿Busca algo con un poco de salvado extra para comenzar el día? Estos cupcakes serán una excelente adición a la mesa del desayuno o incluso como refrigerio.
Otras excelentes recetas de desayuno para probar son la avena horneada con fruta (¡mis hijos podrían comerla todos los días!), los tacos de desayuno de frijoles y queso y las tazas de desayuno de jamón y huevo. .
Recuerdo hacer estos sándwiches cuando era niño. Probablemente fueron uno de los primeros cupcakes que aprendí a hacer.
Esta es una receta pasada de moda del viejo libro de cocina de mi abuela. El único cambio que hice a la receta original fue reducir el azúcar porque eso es lo que hago con casi todas las recetas de muffins, ¡jaja!
Ingredientes para muffins de pasas:
- Salvado con pasas: Usa cualquier marca que te guste. Si su caja no está en el departamento de pasas, siéntase libre de agregar más pasas. Y doy un rango de peso para los frijoles en la receta porque las diferentes marcas tienen diferentes pesos. Mientras esté en algún lugar de ese rango, está bien.
- mantequilla de leche: Agrega sabor y mantiene las magdalenas húmedas.
- Manteca
- Huevo: Agregue estructura y ayude a mantenerlo todo junto.
- Azúcar: Como se mencionó anteriormente, reduje la cantidad a la mitad de la receta original.
- Bicarbonato de sodio
- sal
- harina de uso general
Razones por las que te encantarán estos cupcakes:
- ¡Son tan fáciles de hacer!
- Usa menos de 10 ingredientes
- ¡La masa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 6 semanas! ¡Cupcakes frescos en cualquier momento!
- Estos cupcakes se pueden congelar
- Una excelente manera de obtener un poco de fibra extra.
¿Son saludables estos muffins?
Esta receta de muffins no la considero súper saludable porque están hechos con harina refinada y azúcar. Sin embargo, son caseros, que es mucho mejor que comprarlos en la tienda.
Así que al menos no están cargados de conservantes. Y se reduce la cantidad de azúcar. Hola, no soy perfecta jaja!
Cómo crear botones altos:
Estos son los 3 secretos para obtener estos muffins horneados:
- Asegúrese de que su la masa para muffins es espesa. La masa delgada para muffins no tiene el potencial para hacer muffins altos.
- Llena esas cajas de muffins. No te preocupes, no explotarán ni invadirán si los llenas. ¡Llénalos hasta el tope para muffins realmente altos! Mi muffin favorito es este molde para muffins americano o este molde para muffins de silicona. Sin embargo, mencionaré que la bandeja de silicona tiene grumos un poco más grandes, por lo que no tendrás tantos cupcakes.
- Y finalmente, cocínelos a una temperatura más alta durante los primeros 5 minutos, luego baje la temperatura de cocción. La temperatura más alta levanta las tapas rápidamente creando una hermosa cúpula.
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muffins de pasas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones: 36 cupcakes (alrededor de 3 docenas)
Calorías: 203kcal
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Ingredientes
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4 4 huevos grandes
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1 taza (226 g) de mantequilla derretida
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1 litro de suero de leche (945ml)
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1 taza de azúcar (330 g)
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1 (15-20 oz) (425 g) caja de cereal con pasas
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5 5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de sal
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5 5 tazas (660 g) de harina para todo uso
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 ° F. Prepare un molde para muffins con revestimientos o grasa; lo dejó de lado.
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En un tazón muy grande, bata ligeramente los huevos. Agregue la mantequilla, el suero de leche, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Agregue los frijoles y la harina hasta que se mezclen. Vierta la masa en el molde para muffins preparado, llenando hasta arriba. Esta masa será espesa. Hornee durante 5 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 400 °F y hornee durante 10-15 minutos o hasta que la parte superior del pan se enganche al tocarlo.
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Retire y deje enfriar durante 5 minutos, luego retire los muffins. Si se utilizan cubiertas, retírelas inmediatamente.
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Si no desea cocinar toda la tanda de fideos, puede guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 6 semanas.
Notas de recetas
- Congelador compatible: Enfríe los panecillos por completo y colóquelos en un recipiente o bolsa aptos para el congelador. Congelar hasta por 3 meses. Descongelar a temperatura ambiente.
- Información nutricional: Como las diferentes marcas de ingredientes tienen diferente información nutricional, la información que se muestra es solo una estimación.
