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Aquellos Cupcakes sin gluten para lonchera de pan de maíz ¡No podría ser más fácil de hacer! ¡Simplemente mezcle y cocine! Una porción completa de verduras en cada tanda. Patrocinado por Libby’s®.
Uno de mis amigos en otro estado publicó una foto del menú del almuerzo del comedor escolar de su hijo el año pasado y quedó asombrado por la variedad de alimentos nutritivos, incluidas muchas verduras. De hecho, ¡parecía el menú de un elegante restaurante orgánico!
Nuestra escuela local hace lo mejor que puede con recursos limitados, pero cuando la salsa de pizza se puede considerar una verdura, no proporciona exactamente una dieta equilibrada para los niños. Así que preparo el almuerzo de mi hija todas las mañanas.
Sin embargo, con 180 almuerzos para cada año escolar, ¡es fácil quedarse sin ideas! Sin embargo, he planeado con anticipación para el verano, por lo que estaremos listos para que las clases comiencen a finales de este mes.
Muffins para el almuerzo con pan de maíz sin gluten
Estas mini mazorcas de maíz sin gluten son fáciles de hacer y proporcionan una porción completa de verduras en cada lote.
A mis hijas les encantan estos panecillos de pan de maíz porque (a) les encanta el pan de todas las cosas y (b) saben a panecillos de maíz que generalmente compramos en la tienda de panecillos del vecindario. ¡También les encanta la forma de las mazorcas de maíz!
¡Un lote de nuestros muffins de pan de maíz sin gluten es suficiente para un almuerzo de una semana, por lo que puede hornearlos el domingo por la noche y estar listo para el resto de la semana!
Ingredientes de pan de maíz sin gluten
Nosotros usamos Tacitas de verduras con maíz dulce de grano entero Libby’s® porque están perfectamente divididos: solo usas exactamente lo que necesitas y no se desperdicia nada.
Puede encontrarlos en la sección de verduras enlatadas de su supermercado, para que nunca tenga que preocuparse por lo que está en temporada. ¡Puedes disfrutar de verduras frescas y sabrosas en cualquier momento!
Además, si tiene mucha prisa por la mañana, ¡simplemente puede echar una taza de vegetales Libby’s® en su lonchera para un lado a lado fácil y nutritivo!
Libby’s® Vegetable Cups están disponibles en cinco variedades:
- cortar las judías verdes
- zanahorias en cubos
- arvejas y zanahorias
- Guisantes
- Maíz Entero
Cómo hacer muffins de pan de maíz sin gluten
Me encanta esta receta porque es muy simple: mezclar, verter y cocinar. Mire el video tutorial de 1 minuto a continuación y siga leyendo para obtener instrucciones detalladas paso a paso. También hay una copia imprimible gratuita de nuestra receta de pan de maíz sin gluten disponible en la parte inferior de la publicación.
Primero, toma un tazón grande y agrega todos los ingredientes. Bate hasta que quede suave (no querrás batir demasiado la masa).
Prepare su sartén con una capa generosa de spray antiadherente. Esto asegurará que tu pan de maíz se reviente cuando esté listo.
PROPINA: Si bien usamos estos adorables moldes de mazorcas de maíz, también puede usar un molde normal para muffins.
Hornee de 15 a 16 minutos a 400 grados F. Deje que se enfríe lo suficiente como para manipularlo antes de retirar el pan de maíz del molde.
¡Nuestras mini mazorcas de maíz sin gluten son especialmente deliciosas con un toque de miel!
Esta temporada de regreso a clases, obtenga una A+ con almuerzos caseros para los más pequeños. Los tazones de verduras Libby’s® son una adición sabrosa y nutritiva a cualquier lonchera. Visite getbacktothetable.com para obtener más información y encontrar recetas de Libby e ideas de productos cerca de usted.
¿Qué variedad de vasitos de verduras de Libby’s® te gustaría probar? ¡Comparta sus ideas para el almuerzo en los comentarios a continuación!
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Obtenga una copia imprimible gratuita de nuestros muffins de pan sin gluten:
Muffins para el almuerzo con pan de maíz sin gluten
Estos panecillos de pan de maíz sin gluten son súper simples: ¡solo mezcle y hornee! ¡Una porción completa de verduras en cada tanda!
Curso: recortar
Cocina americana
Palabra clave: pan, sin gluten, muffins
Porciones: 12 magdalenas
Calorías: 194 kcal
Autor: Stacey, también conocida como la madre del fútbol
Ingredientes
- 1 taza Dos porciones de 4 onzas Libby’s® Vegetable Cups Granos de maíz dulce enteros, escurridos
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de harina de arroz
- 1/3 taza de azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 taza de leche de almendras o tu leche favorita
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados F. Escurra el líquido de maíz y agréguelo a un tazón grande.
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Agregue los ingredientes restantes al tazón con el maíz y mezcle hasta que se combinen.
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Rocíe un molde para muffins (o moldes de mazorcas de maíz como los que usamos) con aceite en aerosol antiadherente. Verter la masa en el molde, llenando los moldes casi hasta arriba.
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Hornee de 15 a 16 minutos a 400 grados F. Deje que se enfríe completamente antes de retirar los muffins del molde.
Notas de recetas
Nota: la información nutricional es solo una estimación aproximada; Los valores reales variarán según los ingredientes exactos utilizados y la cantidad de receta preparada.
Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Libby. Las opiniones y el texto son todos míos.
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