Me encanta el pan de maíz. Dámelo con mantequilla de miel batida y mermelada de fresa, o incluso con muffins infundidos de calabaza… o incluso con un cuadrado de una milla de altura cubierto con mis fabulosos y saludables vítores descuidados. Voy a comerlos en casi todas las formas y en todas las comidas.
Hace unos meses, mientras preparaba mi propio estofado de carne, experimenté usando avena sin gluten en mi receta habitual de muffins de pan de maíz en lugar de harina normal. El resultado fue INCREÍBLEMENTE bueno; ni Tony ni yo pudimos dejar de rociarlos con mantequilla y rociar miel hasta el final. ¡Habla sobre derretir muffins de pan de maíz saludables en tu boca!
Así que al final compartiré la receta contigo y te prometo que te enamorarás. ¿A quién le importa si son muffins de pan de maíz sin gluten? Todo lo que importa es que son completamente deliciosos.
Ingredientes en muffins de pan de maíz sin gluten
Esta receta saludable de muffins de pan de maíz sin gluten utiliza ingredientes súper simples para hacer los mejores y más lindos muffins del mundo. Estos son los ingredientes que necesitarás:
- Harina de maíz molida mediana sin gluten (me encanta esta marca)
-
avena sin gluten (siéntete libre de hacer la tuya)
- levadura sin gluten
- una pizca de sal
- Leche de almendras: sin azúcar o de vainilla son excelentes, o cualquier leche que desee si tiene alergia a las nueces.
- vinagre de manzana
- huevo
- Cariño
- mantequilla (¡o mantequilla vegana para mantener estos muffins de pan de maíz sin lácteos!)
Estos deliciosos muffins de pan de maíz se juntan en solo 10 minutos para una guarnición fácil de acompañar con la cena o para llevar a fiestas.
Cómo hacer avena para muffins de pan de maíz
Puede hacer fácilmente su propia avena sin gluten colocando la avena en una licuadora y revolviéndola o pulsándola hasta que quede suave y parecida a la harina. Esta es probablemente la opción más barata.
Para esta receta de panecillos de pan de maíz, es probable que necesite al menos un poco más de 1 taza de avena sin gluten o avena tradicional para hacer aproximadamente 1 taza de avena sin gluten.
Cómo almacenar y congelar muffins de pan de maíz sin gluten
Guarde los panecillos de pan de maíz en el mostrador en un recipiente hermético durante un día, luego transfiéralos al refrigerador. Si quieres congelar los muffins, déjalos enfriar por completo, colócalos en un recipiente hermético y congélalos hasta por 3 meses. Cuando esté listo para recalentar, puede descongelar a temperatura ambiente o recalentar en el microondas a intervalos de 30 segundos.
Personalice estos muffins de pan de maíz sin gluten
Lo que me encanta de estos panecillos de pan de maíz saludables es que puedes hacerlos tuyos fácilmente con adiciones divertidas. Aquí hay algunas sugerencias:
- Cheddar jalapeño: 1 jalapeño cortado en cubitos + 1/2 taza de queso cheddar
- Arándano: 3/4 taza de arándanos frescos
- tocino con miel: 1/2 taza de tocino picado
- queso de ajo: 2 dientes de ajo + 1/2 taza de queso cheddar
- Maíz verde: agregue 1 lata de pimientos verdes escurridos + 1/2 taza de maíz congelado descongelado + 1/2 taza de queso cheddar opcional
- Desayuno con pan de maíz: doble en 1/2 taza de salchicha de desayuno cocida picada o desmenuzada
- Arándano: 1/2 taza de arándanos secos
Qué servir con muffins de pan de maíz sin gluten
Sinceramente, las opciones son infinitas, pero estas son algunas de mis sugerencias:
Aprende a hacer muffins de maíz sin gluten
Sé que te encantarán estos panecillos de pan de maíz sin gluten, déjame saber si los haces dejando un comentario y calificando la receta a continuación. ¡Me encantaría saber de usted y ayudar a otros a preparar la receta también! ¡Buena diversión!
Muffins de pan de maíz sin gluten
Fáciles muffins de pan de maíz sin gluten hechos en solo 30 minutos para una deliciosa merienda o guarnición. Esta receta de muffins de pan de maíz sin gluten tiene ingredientes simples y está endulzada naturalmente con un toque de miel. ¡La combinación perfecta para chili y tus recetas de comida casera favoritas!
- Seco:
-
1
vidrio
Harina de maíz molida mediana sin gluten (yo uso Bob’s Red Mill) -
1
vidrio
avena sin gluten -
dos
cucharaditas
levadura sin gluten -
1/4
cuchara de té
sal - Mojado:
-
1
vidrio
leche de almendras sin azúcar (puede usar leche de almendras de vainilla si le gusta el pan de maíz más dulce) -
1
cuchara de té
vinagre de manzana -
dos
huevos, a temperatura ambiente -
1/4
vidrio
Cariño -
1/4
vidrio
mantequilla, derretida y enfriada (o use mantequilla vegana)
-
Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase generosamente un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente para cocinar o cúbralo con bolsas de papel. ¡Siempre rocío el interior de los moldes para asegurarme de que los muffins no se peguen!
-
En un tazón grande, combine los ingredientes secos: harina de maíz, avena, polvo de hornear y sal.
-
En un tazón grande separado, combine los ingredientes húmedos: leche de almendras, vinagre de sidra de manzana, huevos y miel. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle con una cuchara hasta que se combinen. Por último agregar la mantequilla derretida. Divida la masa uniformemente en un molde para muffins preparado.
-
Hornee durante 18-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio o con solo unas pocas migajas. ¡Sirve caliente con una nuez de mantequilla y un chorrito de miel! Rinde 12 muffins.
Para hacer estos productos lácteos: use leche vegana y leche sin mantequilla en lugar de mantequilla normal.
Haz tu avena: Puede hacer fácilmente su propia avena sin gluten colocando la avena en una licuadora y revolviéndola o pulsándola hasta que quede suave y parecida a la harina.
Nutrición
Porciones: 12 porciones
Tamaño de la porción: 1 muffin de pan de maíz
calorías: 143kcal
Gordo: 5.8G
Grasas saturadas: 2,6 gramos
carbohidratos: 21,2g
Fibra: 1,5 g
Azúcar: 5,5g
Proteína: 2,9 g
Receta de: Monique Volz // Cocina ambiciosa | Foto por: Eat Love Eats
