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Los muffins de chela y jalapeño sin gluten son un delicioso complemento de sabor para cualquier comida. ¡Agita y sirve con tu chile favorito!
Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.
^ Lo sé.
Fuera de.
desde.
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Oh oye, es oficialmente el primer día de otoño, ¡gente! Ya sabes lo que eso significa… queso // carbohidratos // olla de barro // sopa // canela // ponche caliente // ¡temporada de fútbol! ¿Cómo deberíamos empezar esto? ¡Oh, sí, con pan de maíz!
Hace unas semanas, estaba ganando y cenando con una amiga mientras seleccionaba su equipo de fútbol de fantasía. Hasta ese momento, no sabía nada sobre cómo funciona el fútbol de fantasía y si me preguntaran qué jugadores elegiría para mi equipo de fantasía, mi respuesta habría sido: el novio de Manning y Kaepernick. Lea: Los que soñaría disfrutar de una cerveza fría y nachos… reduciendo el debate climático reduciendo la obsesión de Netflix.
Todo esto para decir que sé muy poco sobre el deporte del fútbol, pero sé mucho sobre la comida del fútbol.
Para mí, fútbol = comida
Porciones de tamaño individual que requieren poca o ninguna cubertería. Alimentos con un encanto de hundimiento. Sabroso. Algo que combina maravillosamente con Cholula (o su salsa picante favorita). un poco picante mucho queso Se puede comer en la misma sala (cortado por arriba o de lado) que el chile.
En ese sentido, el queso jalapeño y el muffin de elote están en mi lista de las mejores comidas futboleras de todos los tiempos con mucho éxito.
¿Y adivinen qué, amigos? ¡Esta receta es la más sencilla!
Usando la mezcla de pan de maíz sin gluten de Bob’s Red Mill, simplemente agregué queso cheddar rallado, un poco de ajo en polvo y algunos jalapeños picados. El resultado final: esta galleta con queso cheddar directamente de las tierras sagradas del Biscut Sutra… o algo así.
Estoy interesado en la conveniencia saludable y la mezcla de pan de maíz es una solución maravillosa para cualquier necesidad de pan de maíz y para entretener a muchas personas que pueden o no ser alérgicas al gluten. ¡Gran parte del trabajo ya está hecho para ti!
Como esta receta tiene 18 cupcakes, dividí la mayor parte del lote entre tres amigos y obtuve excelentes críticas de los tres. Uno de ellos dijo que no podía creer que no tuviera gluten y los usó para mojarlos en salsa de curry en una de sus comidas. Comí mi porción con el chile de calabaza caliente y las verduras de raíz que les mostré hace unas semanas.
Lo que me lleva al siguiente punto…
Consejos de servicio: Como me imagino, estos muffins de pan de elote van muy bien con cualquiera de tus chiles o guisos favoritos, perfectos para los días fríos o cualquier día en general. Si no todo en su chile, con mantequilla y miel. Puede que me haya pasado un poco con la costura de B&H.
Cheddar jalapeño para presidente!
Muffins De Pan De Maíz Con Chela Sin Gluten Y Jalapeño
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 18 magdalenas
Ingredientes
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1 1/2 tazas de leche de almendras sin azúcar
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1/3 taza de aceite de oliva o mantequilla derretida
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2 huevos
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Mezcla de pan de maíz sin gluten Bob’s Red Mill de 120 oz
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2 cucharaditas de ajo en polvo
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½ cucharadita en la marinada
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2 jalapeños, sin semillas y finamente picados
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1 ½ tazas de queso cheddar fuerte triturado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375 grados F y engrase ligeramente un molde para muffins de 12 orificios (o un molde cuadrado de 9 “x 9”).
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En un tazón, mezcle la leche de almendras, el aceite de oliva y los huevos.
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Agregue el pan de maíz, el ajo en polvo y la mezcla de sal marina sin gluten y revuelva para combinar.
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Agregue los jalapeños picados y el queso cheddar.
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Coloque la masa de pan de maíz en los agujeros para muffins engrasados, llenándolos ¾ hasta la parte superior (nota: la masa debe ser muy gruesa)
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Coloque en la rejilla central del horno precalentado y hornee durante 25-30 minutos (el mío tardó 27), hasta que esté dorado y bien cocido. Deje que los panes de maíz se enfríen durante 15 minutos antes de retirarlos de la bandeja para panecillos. Repita para la masa restante (la receta rinde para 18 muffins).
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Servir con mantequilla y miel.
