¡Haz un buen uso de la salsa de arándanos que te sobró con estos deliciosos y húmedos muffins de nuez!
Si eres como la mayoría de las personas, una sobra con la que puedes contar es la salsa de arándanos. ¡Esta Receta Keto Muffin lo convierte en un excelente uso! Son suaves y esponjosos con la dulzura de la salsa de arándanos sin azúcar y el delicioso crujido de las nueces. Madre mía, están buenísimos, ¡solo tenéis que probarlos!
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Estos muffins de vainilla sin gluten comienzan con un toque navideño, lo que los hace absolutamente perfectos para agregar a su menú de desayuno o brunch navideño.
Saben tan bien que no son solo para el desayuno. ¡Haga un lote y congélelo para tener algo a mano para un refrigerio por la tarde!
Y si te preguntas “¿La salsa de arándanos es Keto?” ¡Esta salsa de arándanos casera sin azúcar ciertamente es y sabe tan bien como la versión tradicional sin azúcar!
¿Qué hay en los muffins de arándanos y nueces?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer muffins de arándanos sin gluten
Precaliente el horno a 350F.
Agregue la harina, el polvo para hornear, la fibra de avena, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón, bata y reserve.
En un recipiente aparte, agregue todos los ingredientes húmedos, Swerve Confectioners y Swerve Brown, luego mezcle con una batidora o batidora eléctrica.
Combine los ingredientes secos y húmedos y mezcle hasta que estén bien mezclados.
Añadir las nueces picadas.
Agregue gotas grandes de salsa de arándanos.
Agregar suavemente a la masa con la ayuda de un tenedor en forma de remolino.
Con una cuchara para helado, vierte la masa en moldes para muffins de silicona o en un molde para muffins engrasado con spray antiadherente.
Cocine durante 18-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Deje que se enfríe un poco antes de servir, ¡pero es mejor servirlo caliente!
Para asegurarse de que sus muffins cetogénicos de arándano se mantengan frescos, guarde las sobras en un recipiente hermético o en un recipiente para muffins como este.
¿Puedo congelar muffins de harina de almendras?
Esta receta baja en carbohidratos de arándanos y muffins de arándanos se congela bien. Recomendamos que deje que alcancen la temperatura ambiente. Luego tome cada panecillo y envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico y colóquelos en el congelador hasta por unos meses.
Cuando esté listo para comerlos, retire el papel aluminio y déjelos reposar en el mostrador durante unos 30 minutos. Si desea calentarlos, puede calentarlos en el microondas durante unos segundos y luego untarlos con una gran cantidad de mantequilla.
¿Cuántos carbohidratos en los arándanos?
Hay alrededor de 8 carbohidratos netos en una taza llena de arándanos frescos sin azúcar. Usado en recetas como estos muffins de arándanos cetogénicos, donde generalmente hay menos de una taza en una receta completa, es una excelente manera de agregar mucho sabor a arándanos sin demasiados carbohidratos.
¡Y los arándanos también son saludables! Son una buena fuente de muchas vitaminas y minerales, incluidos manganeso, cobre y vitaminas C, E y K1.
¿Qué es la fibra de avena? ¿La fibra de avena es cetogénica?
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer!
¿Qué es un sustituto de fibra de avena?
Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.
Si te gustan los arándanos, ¡solo tienes que probar estas barritas de arándanos y nueces! Son perfectos para un desayuno rápido o una merienda baja en carbohidratos.
Otras recetas cetogénicas y bajas en carbohidratos de otoño
Si desea obtener más información sobre cómo cocinar con ceto, este artículo, Keto Baking Made Easy, está lleno de consejos e información que le resultarán útiles. También puede consultar mi libro electrónico Keto Sweet Treats, que contiene 50 increíbles recetas de postres Keto, ¡todas con fotos a color, macros y más! Estoy ofreciendo un 50% de descuento cuando te registras aquí para recibir mis correos electrónicos semanales gratuitos.
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¡Haz un buen uso de la salsa de arándanos que te sobró con estos muffins húmedos y deliciosos!
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 18 min
Tiempo total 23 minutos
Calorías: 196
Porciones: 10
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
NOTAS DE INGRESOS
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer! Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido. COMPARTIR EN FACEBOOK
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
