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Ricos y deliciosos panes de arce y nuez sin gluten, ¡de 2 formas! ¡Prepara un sándwich de mantequilla tradicional o elimina los lácteos y hazte vegano!
¡TRANSPORTE SU LIMPIEZA Y HAGA ESOS DERECHOS NOOOOOWAH!
Es una broma. Estos bocadillos son bastante limpios ya que no contienen gluten ni azúcar refinada. También solidifiqué a mis amigos veganos aquí e incluí un versión vegana de la receta, sin mantequilla. ¡Un sándwich, de dos formas! Casi me siento un poco culpable de publicar esta receta una semana en la víspera de Año Nuevo en el flujo de desintoxicación de la gente.
Casi.
… Pero luego recuerdo todas las sensaciones en mi lengua y en mi boca que experimenté mientras comía los sándwiches y la culpa simplemente desapareció.
Estos bocadillos son:
- Jugoso.
- rico
- Con mantequilla (¡incluso si haces la versión vegana, saben cremosos!)
- arce-y
- sin gluten
- de nueces
- desayuno digno
- empacable
- Sumérgete en tu chocolate caliente (café irlandés)
- pecaminosamente delicioso
Hablemos de hacer sándwiches.
Usé harina de trigo sin gluten (hecha principalmente de harina de arroz) y mantuve la receta naturalmente dulce. Roxbury Mountain Maple Grado A jarabe de arce dorado. También cubrí los bollos con un glaseado de arce (hablaremos de eso en un minuto), logrando el doble de efecto de arce de esta manera.
La preparación de estas cosas es bastante simple. Usualmente uso un procesador de alimentos para acelerar el proceso de colocación, pero también puedes ir por el camino del tazón y la rebanadora para cortar la mantequilla (o si estás haciendo la versión vegana, simplemente vierte la mezcla húmeda en el lugar seco como de costumbre). . Forme un disco de fideos y corte el disco de fideos en triángulos, así:
…un poco de mantequilla (o aceite de coco si haces la versión vegana)…
… ¡hornear, luego PÚRPURA! Agarrando pedacitos de cielo de arce.
Y EL GLAAAAAZ!!
Me llevó 17.000 horas hacerlo.
Es una broma.
Todo lo que le hice al esmalte de uñas fue untarlo Crema de arce de montaña de Roxbury encima de los sándwiches terminados. BOOM ¡la guinda del pastel! Si nunca ha probado la crema de arce, es un jarabe de arce 100% puro que se ha calentado hasta que hierva, se enfría y se mezcla lentamente hasta obtener una consistencia mantecosa. Básicamente, él sabe que tomaste un trozo de mantequilla y lo mezclaste con jarabe de arce puro… pero todo es jarabe de arce, ¿oíste?
Después de resistir el impulso de abastecerme, puse los sándwiches en una bolsa con cierre hermético y los seguí hasta Tahoe. Los compartí con amigos al lado del Irish Cafe antes de una caminata con raquetas de nieve a la luz de la luna. Los bollos fueron un refrigerio previo al sendero tan reconfortante y mis amigos le dieron críticas muy favorables.
Y ahora las recetas… ¡Aquí está la versión con mantequilla!
Muffins de arce y nueces sin gluten
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 22 minutos.
Tiempo total: 52 minutos
Porciones: 8 sándwiches
Ingredientes
-
2 tazas de harina sin gluten para todo uso
-
1 cucharada de levadura en polvo
-
¼ cucharaditas en la marinada
-
1 cucharadita de canela en polvo
-
½ nuez cruda
-
8 cucharadas de mantequilla sin sal fría, en cubos, 1 barra
-
1/2 taza de leche de almendras sin azúcar*
-
¼ taza de jarabe de arce puro
-
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Para el glaseado:
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 400 grados F.
-
Agregue harina, levadura, sal, canela y nueces a un procesador de alimentos equipado con el accesorio de paleta (o agréguelo a un tazón). Revuelva a fuego lento hasta que se mezclen.
-
Manteniendo la batidora a velocidad media, agregue la mantequilla fría una o dos piezas a la vez.
-
Vierta lentamente la leche de almendras, seguida del jarabe de arce puro y el extracto de vainilla. Aumente un poco la velocidad y continúe mezclando hasta que se forme una bola de masa. Nota: Si la masa está demasiado seca, agregue una pequeña cantidad de leche de almendras adicional.
-
Toma la masa con las manos y dale forma de bola, luego colócala sobre una superficie enharinada. Presione la masa para formar un disco de aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor. Si la masa se parte en los bordes o si alguna de las nueces se desprende, vuelva a presionar la masa y empújela.
-
Corta el disco en triángulos iguales y colócalo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Derrita una cucharada o dos de mantequilla en el microondas y cepille ligeramente los triángulos para que queden ligeramente cubiertos con mantequilla.
-
Hornee en la rejilla central del horno durante 18-25 minutos o hasta que los rollos estén dorados alrededor de los bordes. Retire del horno y deje que los sándwiches se enfríen.
-
Extienda la crema de arce en cada bollo, luego agregue las nueces picadas y una pizca de canela. Sirve con tu bebida caliente favorita.
Notas de recetas
* También puedes usar leche de coco enlatada con cualquier grasa o leche que prefieras
…Y aquí está la lechería gratis versión vegana:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo sin gluten
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de nueces crudas, picadas
- 5 cucharadas de aceite de coco, derretido y enfriado
- 2/3 taza de leche de coco enlatada entera
- ¼ taza de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Para el glaseado:
- 1/4 taza de crema de arce de montaña Roxbury
- 1/4 taza de nueces crudas, picadas
- Picar canela en polvo
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Agregue harina, levadura, sal, canela y nueces a un procesador de alimentos equipado con el accesorio de paleta (o agréguelo a un tazón). Revuelva a fuego lento hasta que se mezclen (mezcla seca).
- En un recipiente aparte, combine el aceite de coco, la leche de coco, el jarabe de arce puro y el extracto de vainilla (mezcla húmeda).
- Manteniendo la batidora a velocidad media, vierta lentamente la mezcla húmeda en la batidora. Aumente un poco la velocidad y continúe mezclando hasta que se forme una bola de masa. Nota: Si la masa está demasiado seca, agregue una cucharada o dos de leche de coco.
- Toma la masa con las manos y dale forma de bola, luego colócala sobre una superficie enharinada. Presione la masa para formar un disco de aproximadamente 3/4 de pulgada de espesor. Si la masa se parte en los bordes o si alguna de las nueces se desprende, vuelva a presionar la masa y empújela.
- Corta el disco en triángulos iguales y colócalo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Cepille los triángulos con aceite de coco derretido para que queden ligeramente cubiertos.
- Hornee en la rejilla central del horno durante 18-25 minutos o hasta que los rollos estén dorados alrededor de los bordes. Retire del horno y deje que los sándwiches se enfríen.
- Extienda la crema de arce en cada bollo, luego agregue las nueces picadas y una pizca de canela. Sirve con tu bebida caliente favorita.
Esta publicación está patrocinada por Roxbury Mountain Maple. Como siempre, todos los pensamientos, sentimientos y opiniones son míos. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible este sitio. Para profundizar en la locura del arce, visite la tienda de productos Roxbury Mountain Maple en Amazon.