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Hoy quería compartir una receta fácil de bollos de un nuevo libro de cocina que mis amigos de Cooking Light me enviaron, ¡Lighten Up, America! No he profundizado demasiado en el libro, pero espero poder dar una mejor reseña pronto, pero el viernes por la noche lo estaba hojeando y vi esta receta de bollos de arándanos. Me encanta la combinación de arándanos y naranjas.
Nos encanta un desayuno más sabroso los fines de semana cuando no tenemos nada que hacer y los bollos suelen ser muy fáciles y rápidos de preparar.
Ya era hora de dormir cuando encontré la receta, pero para hacerla aún más rápida por la mañana decidí mezclar todos los ingredientes secos que dejé en un bowl tapado sobre la mesada (me tomó los 5 minutos, pero la preparación fue vale la pena. Tres niños pequeños pueden ser un poco quisquillosos cuando tienen hambre por la mañana). Después de servir mi taza de café por la mañana, todo lo que tenía que hacer era mezclar un poco de mantequilla, suero de leche, arándanos y ralladura de naranja, ¡y listo!
Si bien los bollos se pueden hacer con mucha mantequilla y/o crema, la razón por la que los amo es que generalmente no son muy dulces, especialmente esta receta. Solo hay 2 cucharadas en todo el lote. Como no son muy dulces, pensé que a mis hijos les gustaría, ¡pero me equivoqué! Fueron un gran éxito combinados con un poco de fruta y yogur.
Solo hago una receta de bollo, así que fue bueno diversificarse. Hice pequeñas sustituciones a esta receta principalmente en la forma de cocinar y el tiempo para que coincida con la receta que siempre uso. La receta de Cooking Light requiere separar los bollos antes de cocinarlos, pero me gusta cortarlos en círculo porque prefiero el interior húmedo con el exterior crujiente sobre la corteza alrededor del bollo. Al final también me quedé sin suero de leche, así que en lugar de cepillar (según la receta original), derretí un poco de mantequilla y la usé.
También seguí la receta exacta que requería 1 cucharadita de azúcar en la masa y descubrí que quería que tuvieran un toque más dulce, así que aumenté el azúcar en la receta a continuación a 1 cucharada (mi otra receta usa 1/4 taza que todavía no mucho).
Súper fácil y algo diferente para un desayuno de fin de semana (al menos para mi familia). ¡Estoy encantada de trabajar en el resto del libro de cocina!
Antes de irme, les deseo a todos los veteranos, incluido mi querido esposo, un feliz Día de los Veteranos. ¡Te honramos hoy!
Muffins de naranja y mora
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso (o 7.9 onzas)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
- ¾ taza de suero de leche bajo en grasa
- ½ taza de arándanos secos
- 1 cucharada de ralladura de naranja
Para decorar:
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada mejor, derretida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados.
- Pese o vierta ligeramente la harina en tazas medidoras secas; En un bol mezclar la harina y los siguientes cuatro ingredientes (hasta el azúcar). Agrega la mantequilla fría; con las manos, mézclelo con la mezcla de harina hasta que se distribuya uniformemente, pero quede la mantequilla del tamaño de un guisante. Agregue suavemente el suero de leche, los arándanos y la ralladura de naranja hasta que se mezclen.
- Trabaje suavemente la masa en el tazón varias veces hasta que la masa se junte (no trabaje demasiado o los bollos estarán duros). Volcar sobre una superficie enharinada, amasar 2-3 veces más y hacer un círculo de 20 cm. Coloque la masa en una bandeja para hornear antiadherente. Cortar en 8 secciones. Cepille con mantequilla derretida (o suero de leche) y espolvoree con azúcar. Hornee en el horno a 425 grados durante 15 minutos.
Los grados
Receta ligeramente adaptada del libro de cocina Cooking Light, Lighten Up America
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 muffin
2925/02/03
