Muffins de naranja y mora

Muffins de naranja y mora

Divulgación: Fui compensado por esta publicación con el libro de cocina antes mencionado. Todas las opiniones y experiencias son mías.

mantecoso Muffins de naranja y mora son una receta cetogénica perfecta para las fiestas. Si sigue una dieta cetogénica, continúe con su dieta con estos bollos, ya que son un excelente regalo para las fiestas. También son libres de gluten y lácteos y son un desayuno o té de la tarde perfecto.

No demasiado dulce, además de algunos deliciosos y sabrosos picos de arándano y mucha ralladura de naranja fragante hacen que esta receta de bollo se destaque entre otras. Se pueden disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente en diciembre.

De un vistazo, puede ver que no somos un sitio de recetas cetogénicas, pero me encanta explorar otras recetas y obtener ganancias si son buenas, así que las estoy haciendo.

Artículos útiles para esta receta.

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El libro de cocina Easy Yeto Easy Keto

bandejas para hornear de papel pergamino

Sartén de aluminio

Libro de cocina Keto fácil

Confieso que tengo una adicción a los libros de cocina. Me encanta encontrar un nuevo libro de cocina y hojear las páginas. Mi fetiche con el papel solía ser con las revistas, pero realmente me alejé de ellas porque las publicaciones desaparecieron.

Entonces, obtener un nuevo libro de cocina es aún más emocionante y me encanta este último de Wholesome Yum llamado Easy Keto Cookbook, donde encontré estos excelentes Muffins de naranja y mora.

El libro de cocina es de Maya Krampf, quien escribió este libro de cocina para ayudar a las personas con la difícil tarea de embarcarse en una dieta cetogénica. Escribió el libro de cocina para mostrar a los lectores lo simple, sostenible y divertido que puede ser este estilo de vida.

¡El libro de cocina está repleto de 100 recetas cetogénicas que son deliciosas y fáciles de preparar! Recetas como waffles de mantequilla de maní con chispas de chocolate sin harina o alitas de pollo crujientes con ceto. Y para hacer las recetas aún más fáciles, Maya mantuvo los ingredientes en 10 o menos para cada receta.

Cómo hacer bollos de naranja y arándanos

Esta fue una receta muy simple de hacer, pero antes de armarla, hablemos primero de los ingredientes. Como esta es una receta cetogénica, quizás no todos estén familiarizados con los ingredientes a menos que ya estén siguiendo una dieta cetogénica. Así que déjame ayudarte, hagamos una lista y describámoslos primero.

Le recomendamos que guarde algunos de estos artículos en su despensa para reutilizarlos más adelante.

Harina De Almendra Blanqueada

• La harina de almendras reemplaza la harina universal en las recetas. Debe asegurarse de que esté blanqueada y finamente molida porque funciona de manera diferente a la harina normal, ya que no tiene la capacidad de unión del gluten. Evite la “harina de almendras” o la harina de almendras untada sin azúcar.

eritritol

• El eritritol es un edulcorante natural sin azúcar que se usa en muchas recetas de cocina cetogénica. Puede venir en forma granulada y en polvo, como una lata de azúcar. El eritritol es aproximadamente un 70% tan dulce como el azúcar. No se metaboliza y rara vez causa problemas digestivos, como pueden hacerlo algunos edulcorantes.

Levadura en polvo

• El polvo para hornear es común en casi todas las recetas de cocina y no solo en las recetas cetogénicas. Es un agente leudante que se utiliza para aumentar el volumen y aligerar la consistencia de la cocción. No necesitas bicarbonato de sodio en esta receta.

Sal marina

• La sal marina, como su nombre indica, proviene del mar. Debido a que se ha procesado menos, contiene más magnesio, potasio y calcio y, por lo tanto, también colores más naturales.

Aceite de coco

• El aceite de coco se considera una grasa saludable. Se extrae de la pulpa del coco. Tiene un alto contenido de grasas saturadas, por lo que existe cierta controversia al respecto. La mantequilla derretida en frío se puede sustituir en esta receta si no es necesario que no contenga lácteos.

cáscara de naranja

• La piel de naranja no debe confundirse con la piel de naranja. Solo se quita la parte exterior de la naranja con un rallador fino, ya que la parte blanca de la naranja es amarga y desagradable. En esta receta para obtener el sabor a naranja, también puedes usar 1/2 cucharadita de extracto de naranja en lugar de la ralladura de naranja.

Extracto de vainilla

• El extracto de vainilla se ha convertido en un ingrediente esencial en los postres americanos. Uno que a menudo ves en casi cualquier cocina. El extracto de vainilla se obtiene al remojar las vainas de vainilla en una mezcla de etanol y agua.

Huevo

• Los huevos se usan a menudo para hornear, ya que agregan humedad a los productos horneados, brindan un “pegamento” para mantener los ingredientes juntos, crean estructura y también ayudan a espesar.

moras

• Los arándanos son un ingrediente común de las fiestas y en la mayoría de las recetas, incluida esta, puede usar arándanos frescos o congelados. No descongele los arándanos congelados, pero agréguelos congelados o los bollos quedarán demasiado empapados. No recomiendo arándanos secos para esta receta.

Los ingredientes se unen en 5 minutos agregando primero los ingredientes secos, la harina de almendras, el eritritol, la levadura y la sal marina en un tazón mediano o grande.

Luego, en un tazón pequeño, mezcle el aceite de coco derretido, la ralladura de naranja, la vainilla y el huevo. Mezcle la mezcla húmeda con la mezcla de harina de almendras, presionando con una cuchara o espátula, hasta que se forme una masa uniforme.

Finalmente, los arándanos se agregan presionándolos o mezclándolos con la masa. A la masa se le da forma de disco y se corta en ocho pedazos como una pizza y luego se hornea.

Para mí, los scones son uno de mis desayunos favoritos, así que estaba muy emocionada de probar esta receta con algunos ingredientes que normalmente no usamos. Tengo que decir que son geniales, aunque diferentes a un muffin de harina, pero igual de divertidos.

Tienen una textura diferente pero un maravilloso sabor a harina de almendras peladas, además de arándanos enteros reventados que no solo le dan esa acidez sino también el color. La piel de naranja va a la perfección.

No hay necesidad de cepillar la parte superior con nada o agregar un glaseado de naranja a estos bollos; son dulces y sabrosos por sí solos.

¿Puedes congelar estos bollos?

Puedes congelar estos bollos. Tengo que decir que los estaba apilando yo solo cuando dije que me encantaba un muffin para el desayuno.

Lo congelaron con éxito, pero me divertí mucho más. También se mantuvieron frescos a temperatura ambiente o refrigerados durante unos días en un recipiente sellado.

Así que empaca un montón y comparte. Si sigue una dieta cetogénica o necesita una opción sin gluten o sin lácteos, ¡esta es una receta que lo mantendrá entretenido durante las vacaciones!

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Rendimiento: 8 bollos

Muffins de naranja y mora

Antes de cambiar a un estilo de vida bajo en carbohidratos, uno de mis pasatiempos favoritos era sentarme en una cafetería con mi computadora portátil o un amigo, tomando un café con leche humeante y un muffin. Mucho ha cambiado desde entonces, ¡pero mi amor por los bollos definitivamente no! Espero que estos bollos de arándanos cetogénicos te recuerden a tu cafetería favorita, como me sucede a mí cada vez que los preparo.

tiempo de configuración

15 minutos

Hora de cocinar

22 minutos

Tiempo Total

37 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de harina de almendras blanqueadas

• 1/3 taza de eritritol

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1/4 de cucharadita de sal marina

• 1/4 taza de aceite de coco, derretido

• 2 cucharadas de ralladura de naranja

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 huevo grande

• 1/2 taza (2 oz) de arándanos, frescos o congelados

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, el eritritol, el polvo de hornear y la sal marina.
3. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de coco derretido, la ralladura de naranja, la vainilla y el huevo. Mezcle la mezcla húmeda con la mezcla de harina de almendras, presionando con una cuchara o espátula, hasta que se forme una masa uniforme (la masa debe ser flexible y densa, pero no quebradiza; agregue un poco más de coco, una cucharadita a la vez, si es demasiado seco.) Revuelva y presione los arándanos en la masa.
4. Coloque la masa en la bandeja para hornear forrada y forme un disco, de aproximadamente 1 pulgada de grosor y 6 pulgadas de diámetro. Cortar en 8 rebanadas, como un pastel o una pizza. Mueva las piezas aproximadamente a 1 pulgada de distancia. Cocine durante 18-22 minutos, hasta que estén doradas.
5. Dejar enfriar completamente en la sartén para que cuaje. (Los bollos se desharán si los mueve antes de que se enfríen).

Los grados

Permiso otorgado y extraído de THE WHOLESOME YUM EASY KETO COOKBOOK por Maya Krampf. Copyright © 2019 por Maya Krampf. Tomado con permiso de Harmony Books, una marca registrada de Penguin Random House LLC. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de este extracto puede reproducirse o reimprimirse sin el permiso por escrito del editor.

Información nutricional:

Cosecha:

8

Porciones:

1
Cantidad por porción:Calorías: 156 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 6 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 7 g Colesterol: 23 mg Sodio: 111 mg Carbohidratos: 4 g Fibra: 2 g Azúcar: 1 g Proteína: 4 g

El cálculo de ingresos fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por razones médicas, utilice una fuente de confianza.