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No sé cómo sucedió, pero mi hijo de 3 años se ha convertido en un pequeño panadero. Y absolutamente derrite mi corazón. Así que créanme, cuando mis amigos de Bonne Maman me invitaron a crear una receta especial para el Día de la Madre, contraté de inmediato a mi Sous Chef.
Cuando le pregunté qué deberíamos hacer con nuestras confituras de moras, inmediatamente sugirió que horneáramos las magdalenas. Aparentemente, hornear panecillos es un niño que habla de “comer mermelada directamente del frasco con una cuchara”.
Con el Día de la Madre a la vuelta de la esquina, no puedo evitar sentirme feliz de tener pequeños ayudantes en la cocina. Aunque todavía no te he ofrecido un desayuno caliente en la cama, me alegra ver que tu interés por cocinar y hornear crece cada día.
Ya sea que esté buscando un desayuno o una merienda saludable, estos muffins de mermelada de mora son perfectos para niños de todas las edades. Pueden ayudarlo a batir, medir y verter. O comer las conservas con una cuchara. En ambos casos.
Mientras tanto, trae a los niños y dirígete a la cocina. Espero que disfrutes horneando estos muffins tanto como nosotros.
No se necesitan tenedores.
muffins de mermelada de arándanos
Estos panecillos integrales ligeros y esponjosos están llenos de nutrientes y llenos de moras enlatadas dulces y picantes.
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 40 minutos
12 sándwiches Calorías 290kcal
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de hojaldre integral
- 1/2 taza de harina de linaza
- 1/2 taza de azúcar
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite de coco (derretido y ligeramente enfriado)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/3 taza de nueces picadas (opcional)
- 1/4 taza de mermelada de mora Bonne Maman
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados y cubra un molde para muffins con 12 bandejas para hornear.
- En un tazón mediano, combine los ingredientes secos: harina de trigo integral con sal; lo dejó de lado.
- Agregue la leche, el aceite de coco, el huevo y la vainilla a un tazón en un procesador de alimentos y mezcle a velocidad media-baja hasta que quede esponjoso, 2-3 minutos.
- Con la batidora a fuego medio-bajo, agregue lentamente los ingredientes secos al tazón. Revuelva hasta que esté completamente incorporado, 1-2 minutos; tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Retire del procesador de alimentos y raspe los lados del tazón con una espátula de goma. Añadir las nueces picadas.
- Usando una cuchara de metal mediana, llene cada molde para muffins hasta la mitad con la masa.
- Agregue una cucharadita de mermelada de mora en el centro de cada lata y saque la masa restante en cada bollo para cubrir la mermelada.
- Cocine hasta que esté dorado y un palillo salga transparente, 20-25 minutos.
- Dejar enfriar en el molde durante 2 minutos, luego retirar los cupcakes y continuar enfriando sobre una rejilla para enfriar.
Nutrición:
Calorías: 290kcal | Carbohidratos: 35,1 g | Proteína: 6,2 g | Grasa: 14,7 g | Grasa saturada: 8,8 g | Grasa poliinsaturada: 5,9 g | Colesterol: 38mg | Sodio: 240mg | Fibra: 4,2 g | Azúcar: 14,4 g
