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Estos muffins de limón y arándanos se preparan rápidamente con un centro húmedo y esponjoso lleno de arándanos y la parte superior perfectamente dorada. Hemos estado haciendo estos cupcakes durante años y siempre estamos contentos de haberlo hecho. Ir a Receta de muffins de limón y arándanos o sigue leyendo para ver cómo lo hacemos.
Cómo hacer los mejores muffins de limón y arándanos
Todo lo que necesitas son algunos tazones y una cuchara para hacer estos sencillos muffins con limón fresco, arándanos, harina, azúcar, vainilla y aceite vegetal.
- Los arándanos frescos o congelados funcionan en nuestra receta. Es difícil encontrar arándanos frescos y dulces durante todo el año. ¡Afortunadamente, eso no nos impide obtener nuestra solución para muffins! Cuando use arándanos congelados, agréguelos mientras aún están congelados.
- Para el limón, preferimos usarlo fresco y en realidad usamos ralladura y jugo. Froto la ralladura de limón sobre el azúcar, que hace un trabajo fantástico al hacer que todos los aceites aromáticos absorban la masa de muffins.
- Usamos harina para todo uso, pero la harina de trigo integral o su mezcla de harina sin gluten favorita debería funcionar en la receta. Si encuentra que la masa se ve un poco espesa, no se preocupe, un chorrito adicional de líquido lo arreglará.
- A diferencia de muchas de nuestras recetas para hornear, usamos aceite como grasa para estos muffins. Por lo general, me encanta usar mantequilla como saborizante, pero el aceite hace que estos cupcakes sean livianos y aireados en el medio.
- Para el líquido, use leche o leche vegetal. Incluso usé el agua cuando me quedé sin ambos.
Al frotar la ralladura de limón sobre el azúcar, las magdalenas prueban el sabor a limón.
Haz cupcakes en tres sencillos pasos
Cuando te des cuenta de lo fácil que es hacer estos muffins, querrás hacerlos una y otra vez. De hecho, muchos de nuestros lectores ya lo han hecho. Esta receta de muffins de limón está inspirada en nuestra sencilla receta de muffins de arándanos. ¡Tiene muchas reseñas de cinco estrellas!
- Frote la ralladura de limón en el azúcar hasta que el azúcar adquiera un aroma a limón.
- Bate los ingredientes secos en un tazón, luego bate los ingredientes húmedos en otro. Combine las dos mezclas para hacer la masa.
- Incorpore los arándanos, divida la masa entre los moldes para muffins y hornee.
Paso opcional: en nuestras fotos, puede ver que hemos agregado una rodaja delgada de limón encima de cada bollo. Me encanta cómo se ve y como recomendamos espolvorear un poco de azúcar sobre el limón antes de cocinarlo, también sabe increíble.
Al igual que con nuestra receta original de muffins, esta receta se puede usar para hacer una variedad de tamaños de muffins:
- Ocho o nueve muffins horneados grandes
- Tamaño estándar de once a doce muffins de arándanos
- Veinte o veintidós mini muffins de arándanos
Más recetas de magdalenas
Muffins de limón y arándanos rápidos y fáciles
- PREPARAR 10min
- COCINAR 20 minutos
- TOTALES 30 minutos
Esta receta de cupcakes de limón y arándanos hace ocho cupcakes grandes con una tapa grande, diez cupcakes estándar o de 20 a 22 mini cupcakes (consulte la nota de tiempo de cocción a continuación para mini cupcakes). Puedes usar arándanos frescos o congelados. Si se usan congelados, no los descongele antes de agregarlos a la masa.
Rinde 8 muffins grandes / 10 muffins estándar / 20-22 mini muffins
Necesitará
1 1/2 tazas (195 gramos) de harina para todo uso
3/4 taza (150 gramos) de azúcar granulada, más 1 cucharada de muffins
1/4 de cucharadita de sal marina fina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 limón
1/3 taza (80 ml) de aceite de sabor neutro; la colza, las verduras y las uvas son geniales
1 huevo grande
1/3 taza a 1/2 taza (80 ml – 120 ml) de leche; usar productos lácteos o no lácteos
1 cucharadita de extracto de vainilla
6-8 onzas de arándanos frescos o congelados (alrededor de 1 taza) vea la nota a continuación sobre la fruta congelada
Rodajas de limón extrafinas, opcional
Consejos de Adam y Joanne
- Puedes prepararlos con arándanos frescos o congelados; Si los está usando congelados, no descongele los arándanos.
- Para los mini cupcakes, los tiempos de cocción serán más cortos: vigílelos mientras se cocinan y espere que tarden entre 9 y 11 minutos.
- Espesor de la masa: la masa debe ser densa y “esponjosa”, no líquida y no seca o demasiado densa como la masa. Si la masa está demasiado líquida, agregue la harina, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia adecuada. Si la masa está seca o demasiado espesa, agregue la leche, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia adecuada.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Los cálculos son para un sándwich estándar (esta receta rinde 10).
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Nutrición por ración: Ración 1 ración Pan / Calorías 214 / Grasas Totales 8,1 g / Grasas Saturadas 0,8 g / Colesterol 19,3 mg / Sodio 71,6 mg / Hidratos de Carbono 33,1 g / Fibra Dietética 0,9 g / Azúcares Totales 17,1 g / Proteínas 3 g
