Muffins de limón y arándanos

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¡Los bollos son una maravillosa sorpresa para el desayuno! ¡Pero son perfectos para despedidas de soltera, fiestas de té y más! Si busca más ideas para el brunch, pruebe estas: Muffins de limón, Wraps cremosos de pastel de queso con arándanos y limón o Muffins dobles de fresa y chocolate.

Ahhhh, los scones de leche… pueden ser muy buenos o muy malos. Entonces, ¿qué es un sándwich y cómo puedo estar seguro de que son realmente buenos?

Bueno, un sándwich es un producto horneado, generalmente hecho de trigo o avena. Son ligeramente dulces y, a veces, tienen una cobertura encima. Su lugar de origen es Reino Unido y se sirven para el té de la tarde.

¡No es tu sándwich promedio!

Los sándwiches son generalmente redondos, suaves, desmenuzables y densos. También están ligeramente endulzados.

Decidí ir contra la corriente y agregar un poco de sabor y humedad.

Estos bollos son más livianos y esponjosos dentro de un bollo tradicional y están rellenos con arándanos y un sabor a limón brillante, ¡lo que los hace muy sabrosos!

Se pueden hacer con anticipación?

¡Si puedes! ¡Y aquí hay varias opciones de preparación!

• Congelar la masa de sándwich– Después de cortar los sándwiches en triángulos, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con aproximadamente 1/2″ de espacio entre cada sándwich. Colóquelo en el congelador hasta que esté sólido, retírelo de la sartén y colóquelo en un recipiente o bolsa para congelar. Congelar hasta por 3 meses. Para cocinar, coloque los bollos congelados en una bandeja para hornear separada de 1/2 ″ y cocine según las instrucciones, agregando un poco más de tiempo de cocción.
• sándwiches congelados– Enfríe completamente los bollos recién horneados, colóquelos en un recipiente o bolsa aptos para el congelador y congélelos hasta por 3 meses. Descongele y vuelva a calentar suavemente en un horno a 300°F durante 8-10 minutos.
• poner en la nevera– Prepara los sándwiches según las instrucciones, pero en lugar de cocinarlos, colócalos en el refrigerador durante la noche. Luego, por la mañana, cocine según las instrucciones y agregue un poco más de tiempo de cocción.

¿Cómo almacenar las sobras?

Si sobran rollos, cúbralos bien o colóquelos en un recipiente hermético. Se pueden dejar en el mostrador por hasta 2 días o refrigerar por 3-4 días. Si lo desea, puede recalentar suavemente en un horno a 300 °F durante unos minutos o incluso en el microondas durante unos segundos.

Entonces, si necesitas un poco de entusiasmo en estos días, ¡te prometo que estos sándwiches de limón y arándanos harán el truco! Ligero y esponjoso con un exterior ligeramente crujiente + mucho sabor a arándanos y limón, ¿qué no te gusta?

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Scones de limón y arándanos Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 40 minutos

Porciones: 8 calorías: 484 kcal: ingredientes

• 2¼ tazas (305 g) de harina para todo uso
• ½ taza (110 g) de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ taza (113 g) de mantequilla, fría y cortada en trozos pequeños
• 1 huevo grande
• ½ taza (120 ml) de crema espesa (más un poco más para cepillar la parte superior)
• ralladura y jugo de 1 limón pequeño
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza (145 g) de arándanos frescos o congelados (no descongelar)
• opcional: azúcar gruesa encima

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350. Cubra el molde con papel pergamino; lo dejó de lado.

2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Cortar la mantequilla con una batidora o dos cuchillos. O congela la mantequilla y rállala en la mezcla de harina. Revuelva para cubrir con harina.

3. Agregue el huevo, la crema agria, la ralladura y el jugo de limón y la vainilla. Revuelva hasta que esté casi combinado (todavía debe haber algunas manchas de harina seca en el tazón). Agregue los arándanos y mezcle hasta que los ingredientes se mezclen y la harina esté húmeda.

4. Vierta en una bandeja para hornear preparada y use sus manos para formar la masa en un disco redondo de 8 “. Cortar en 8 piezas. Piezas ligeramente separadas dejando aproximadamente ½” entre cada una. Cepille cada pan con un poco de crema extra espesa y espolvoree con azúcar en polvo, si lo desea.

5. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado en la parte superior.

Notas de recetas

1. Asegúrese de que la mantequilla y la crema estén demasiado frías o que los sándwiches se extiendan demasiado. Si la masa está tibia, colóquela en el refrigerador durante 15 minutos antes de hornear.
2. Información nutricional: Como las diferentes marcas de ingredientes tienen diferente información nutricional, la información que se muestra es solo una estimación.