muffins de harina de coco

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Esta receta es el resultado de algunos experimentos recientes para usar más harina de coco en nuestros esfuerzos de cocina saludable.

Por supuesto, todos los “panaderos saludables” sabemos que estos muffins de harina de coco son prueba de ello. ellos son un basicos en nuestra casa ¡ahora!

¿Se puede usar harina de coco en ceto?

La harina de coco existe Harina perfecta para una dieta Keto. bajo en carbohidratos Y fiebre alta Y proteína, ¡Es un rotundo sí!

Carbohidratos de harina de coco:

¿Qué tan saludable es la harina de coco? Bueno, hágase un favor y consulte este artículo detallado sobre el perfil nutricional de la harina de coco de Healthline.com.

La harina de coco tiene 8 g de carbohidratos netos por 1/4 taza. Parece mucho, ¡pero eso es MUCHA harina! (En esta receta, 1/4 taza + 1 cucharada de harina hacen SEIS muffins de harina de coco).

Además, por supuesto, también es aproximadamente la mitad del precio de la harina de almendras (en nuestro cuello del bosque). Tú también use una cantidad relativamente pequeña por receta. ¡Gana, gana!

¿Puedes usar polvo de hornear en Keto?

La mayoría de los polvos de hornear comprados en tiendas contienen algún tipo de almidón. Por lo tanto, no es técnicamente compatible con Keto. Personalmente, si eso es todo lo que tengo, no estoy demasiado preocupado, dada la poca cantidad que normalmente se necesita para cocinar.

Si tu eres Ceto estricto, sugiero hacer tu propio polvo de hornear. Keto Friendly Yeast es extremadamente fácil de hacer.

1. 2/5 de bicarbonato de sodio (1/2 taza)
2. 2/5 de cremor tártaro (1/2 taza)
3. 1/5 de almidón de tapioca (1/4 de taza)

He mostrado las medidas en serie entre paréntesis, pero si no cocina con frecuencia, puede hacer lo mínimo con estas proporciones.

Cómo hacer muffins de harina de coco:

Mi parte favorita de esta sencilla receta es cómo rápido es unirse! Confía en mí, ¡harás estos cupcakes fáciles cada vez, a partir de hoy!

Los ingredientes que necesitas:

1. harina de coco
2. Levadura en polvo
3. Un poco de sal
4. Aceite de coco (Preferimos usar aceite de coco refinado y sin perfume para cocinar, para evitar ese sabor demasiado a “coco”. Si solo tiene aceite de coco orgánico, por supuesto, siéntase libre de usarlo. Recuerde que el producto final tendrá un sabor más fuerte en este caso.)
5. Cariño
6. Esencia de vainilla
7. Huevo

Instrucciones paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C/350°F.
2. Medir todos los ingredientes En un tazón.
3. Use uno para combinar los ingredientes hasta que quede suave.
4. Divide la masa de manera uniforme en 6 moldes para muffins.
5. Cocine durante 15-17 minutos. Los muffins se hacen presionando en el centro del muffin.
6. ¡Cocine a la parrilla! ¡Así que Disfrutá!

¡Después de los resfriados, nunca duran mucho!

Disfrutamos el glaseado de muffins de vez en cuando con nuestro fácil y delicioso glaseado de queso crema Keto. ¡Haciéndolo un cupcake de vainilla para morirse!

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• 1/4 taza + 1 cucharada de harina de coco
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 taza de harina de coco (refinada/sin perfume)
• 1/4 taza de miel
• 2 huevos

• Mida todos los ingredientes en un tazón.

• Mezclar con una batidora de mano hasta que la masa esté suave.

• Divide uniformemente en 6 moldes para muffins.

• Hornee en el horno a 180°C / 350°F durante 15-17 minutos.

• Deja enfriar sobre una rejilla.

Consejos y trucos:

1. Los muffins se hacen cuando un palillo o la punta de un cuchillo sale limpio cuando se presiona en el centro de los muffins.
2. Por qué la harina de coco a veces es delicada con la forma en que absorbe el líquido:
   1. Puedes agregar una cucharadita de harina de coco a la vez hasta alcanzar la consistencia que se muestra en el video.
   2. Si la masa es demasiado espesa, use una cucharada de agua a la vez para disolver la mezcla.

Calorías: 110kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 3g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 55 mg | Sodio: 115mg | Potasio: 28mg | Fibra: 4g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 79 UI | Calcio: 47mg | Hierro: 1mg