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¡Esta receta es un caso! Estaba trabajando en algunos sándwiches de galletas con helado y pensé en poner la masa para galletas en mi mini molde para muffins (para hacer galletas muy pequeñas, perfectamente redondas y del tamaño de un bocado). ¡Ups! ¡En cambio, tengo unos deliciosos muffins! (Sacude la cabeza, ¡duh! ¡Debería haberlo sabido!) Lo modifiqué un poco, y tenemos estos deliciosos muffins de dos bocados.
¡Los sándwiches de helado de galleta pueden esperar! Mientras tanto, ¡disfrutemos de estos deliciosos mini muffins!
Son perfectos como refrigerio o postre cuando solo necesitas algo dulce. Para Trim Healthy Mamas, estos son S.
Muffins de galleta con chispas de chocolate de dos bocados {THM-S, Low Carb, Sugar Free}
- 1/2 taza de manteca de palma roja Nutiva
- 1/3 taza de xilitol
- 1/3 taza de THM Gentle Sweet (puedes usar esta mezcla casera si no tienes Gentle Sweet)
- 1 extracto de stevia “doonk” (1/32 cucharadita)
- 1/4 de cucharadita escasa. melaza sin disolver
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita Sal mineral
- 1 cucharadita Vainilla
- 1 taza de mezcla para hornear THM
- 1/2 taza de chispas de chocolate amargo de Lily
- Precaliente el horno a 350F
- Crema grasa, xilitol, postre delicado, extracto de stevia y melaza hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir los huevos y batir bien. Agrega el bicarbonato de sodio, la sal mineral, la vainilla y la mezcla de levadura y bate hasta incorporar. Agregue las chispas de chocolate.
- Usando una cuchara para galletas, coloque las bolas de masa en el molde para muffins preparado. Con las yemas de los dedos, presione suavemente la parte superior hasta que la masa esté plana.
- Hornear a 180°C durante 12-14 minutos, o hasta que estén dorados en la superficie.
Estarán bastante suaves cuando salgan del horno, pero se endurecerán después de unas horas.
¡Me encantan los muffins como una opción rápida para llevar! ¿Cuál es tu tipo de muffin favorito?
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Productos recomendados para esta receta:
Ingredientes
-
1/2 taza de manteca de palma roja Nutiva
-
1/3 taza de xilitol
-
1/3 taza de THM Gentle Sweet (puedes usar esta mezcla casera si no tienes Gentle Sweet)
-
1 extracto de stevia “doonk” (1/32 cucharadita)
-
1/4 de cucharadita escasa. melaza sin disolver
-
2 huevos
-
1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio
-
1/2 cucharadita Sal mineral
-
1 cucharadita Vainilla
-
1 taza de mezcla para hornear THM
-
1/2 taza de chispas de chocolate amargo de Lily
Instrucciones
Precaliente el horno a 350F
Crema grasa, xilitol, postre delicado, extracto de stevia y melaza hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir los huevos y batir bien. Agrega el bicarbonato de sodio, la sal mineral, la vainilla y la mezcla de levadura y bate hasta incorporar. Agregue las chispas de chocolate.
Usando una cuchara para galletas, coloque las bolas de masa en el molde para muffins preparado. Con las yemas de los dedos, presione suavemente la parte superior hasta que la masa esté plana.
Hornear a 180°C durante 12-14 minutos, o hasta que estén dorados en la superficie.