Muffins de Fresa y Nata con Chocolate Blanco

Chicos, lo sé… sé que apesta, pero estoy muy emocionada porque esta receta me tomó una cantidad ridícula de intentos para hacerlo bien. Y cuando lo hice, me asusté. Mi amiga también, Nina. 🙂 Tuve que compartirlo con ella, de lo contrario me los habría comido todos.

¡Es temporada de fresas aquí en Florida! ¡El año pasado hice un recorrido por la granja y aprendí todo sobre las fresas! La temporada termina en marzo, así que tuve que mudarme y hacer bien esta receta.

He agregado un glaseado de chocolate blanco a estos bollos de fresa, pero son totalmente opcionales. ¡Amo tanto el chocolate blanco que no pude resistirme! ¡O incluso puedes agregar un glaseado de limón!

Oh, quería mencionar que recientemente actualicé mi página Acerca de y creé una página de bienvenida para los recién llegados al sitio.

Primero, corta las fresas en rodajas y congélalas durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial. Deben estar congelados antes de cocinarlos para que no se conviertan en gachas durante la cocción.

Batir los ingredientes secos juntos.

Cuando cortes la mantequilla, vuelve a meterla en la nevera. Debe estar frío para la siguiente parte.

Cortar la mantequilla en la mezcla de harina y azúcar.

¿Puedes ver la mantequilla? Es una cosa hermosa

Después de agregar un poco de jugo de limón a esta receta, se puso aún mejor.

Mezcla el extracto de vainilla y el jugo de limón con la crema. De esa manera, sabrá que todos estos ingredientes se mezclarán completamente en la masa.

Mezclar la nata con un tenedor.

Entonces la masa comienza a formarse.

¡Mezclo las fresas en dos lotes para asegurarme de que haya fresas en cada bocado!

Usa tus manos para mezclarlo.

Tan lindo, ¿eh?

Moldeé la masa en un círculo.

Cortar por la mitad con un cuchillo y luego cortar por la mitad nuevamente. Luego corte cada cuarto por la mitad nuevamente para hacer ocho rebanadas.

Los coloqué en mi bandeja para hornear con una separación de 1/4 a 1/2 pulgada.

Luego cepille la parte superior y todos los lados con una crema espesa.

Me encanta como quedan cubiertos de crema!

Hornee durante 27-28 minutos a 400 grados F. Deje enfriar y agregue el chocolate blanco encima.

¡Realmente es una cosa hermosa! ¡Los volveré a hacer pronto! ¡Disfruta de la temporada de fresas en Florida y haz que suceda pronto! ¡Sé que me lo agradecerás!

Ingresos

Cosecha: 8 bollos

Tiempo de configuración: 18 minutos

Hora de cocinar: 27 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Receta de bollos de fresa y nata con salsa de chocolate blanco

Ingredientes:

• 2 tazas de fresas cortadas en cubitos, limpias y peladas primero, luego congeladas durante al menos 30 minutos
• 2 tazas de harina de trigo sin blanquear
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 barra de mantequilla sin sal enfriada, en cubos (1/4 taza)
• 1 taza de crema fría, y más para untar encima antes de cocinar
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido

• 1/2 taza de chispas de chocolate blanco agrega un poco de aceite
• 1/2 a 1 cucharadita de aceite vegetal o de canola
• mantequilla para untar para servir, me gusta la mantequilla Land O Lakes con aceite de canola

Indicaciones:

1. Prepare y congele las fresas durante al menos 30 minutos en una capa en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
2. Caliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con una bandeja para hornear de silicona o papel pergamino.
3. Mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un tazón mediano. Agregue la mantequilla fría y corte la mantequilla en la harina con un tenedor o un cortador de masa. Mida la crema y mezcle el extracto de vainilla y el jugo de limón. (De esta manera, sabrá que todos los ingredientes están distribuidos uniformemente por toda la masa). Agregue la mezcla de crema agria y revuelva con un tenedor. Una vez que la masa comience a formarse, probablemente necesitará comenzar a usar sus manos. Agregue las fresas congeladas y mezcle con las manos.
4. Enharina ligeramente una superficie limpia, como una losa de masa de mármol y una masa redonda y suave, hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Corta la masa por la mitad, luego corta cada cuarto por la mitad en rebanadas, formando 8 piezas.
5. Coloque las rebanadas aproximadamente a 1/2 pulgada de distancia en la bandeja para hornear preparada y cepille con crema. Hornee los bollos durante 27-28 minutos, hasta que los bordes estén casi dorados. Deje que los bollos horneados se enfríen en una rejilla para enfriar.
6. Mientras se cocinan los scones, derrita el chocolate blanco en un recipiente apto para microondas al 50 % de potencia durante 30 segundos, luego a intervalos de 15 segundos hasta que el chocolate se derrita. Agregue aceite según sea necesario para asegurarse de que el chocolate derretido esté suave. Coloque el chocolate en una bolsa de plástico ziplock.
7. Corta un pequeño agujero en una de las esquinas de la bolsa con chocolate blanco, luego rocía con chocolate blanco derretido. Servir con mantequilla para untar.
8. Estos bollos también saben muy bien al día siguiente, así que puedes prepararlos con anticipación. Guárdelos en una bolsa de plástico con cremallera o en un recipiente sellado a temperatura ambiente.

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