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Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo integral autolimpiante
- 25 g de mantequilla sin sal
- 200 g de rebanada griega baja en grasa
- 250 g de espinacas Logan picadas
- 1 huevo
- 3 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de agua
- 1 pizca de sal
Método
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Cuece las espinacas en una cacerola pequeña con una cucharada de mantequilla durante unos minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la leche y el agua y reserve.
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Tamizar la harina en un tazón grande. Regrese las hojas al recipiente. Agregar sal y mezclar bien.
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Cortar la mantequilla en trocitos pequeños, mezclarla con la harina y mezclar con los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado.
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Agregue el queso feta y mezcle bien.
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Exprima la humedad de las espinacas, agregue a la mezcla y mezcle con una espátula hasta que todo esté combinado.
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Agregue el líquido y mezcle con una espátula hasta que se incorpore. Amasar la mezcla en una masa en el tazón. Si la masa está demasiado húmeda, agregue un poco más de harina.
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Enharinar y estirar la masa, aplanarla con la palma de la mano hasta que tenga un grosor de 1-1½ cm y cortar con un cortador de masa.
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Colocar en una placa de horno enharinada y hornear a 200°C en la rejilla superior del horno durante 10 minutos. Reduzca la temperatura a 180°C y cocine por otros 10 minutos.
Los grados
servir con mantequilla
Si recalienta sándwiches, úntelos con mantequilla antes de recalentarlos para mejorar el sabor.
