muffins de ensalada de frutas

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Ingredientes

• 2 huevos
• 450 g de ensalada de frutas enlatadas, escurridas
• 3/4 taza de jugo de frutas
• 100 g de mantequilla, derretida
• 2 tazas de harina leudante
• 1/2 taza de azúcar

Método

1. Mezcle todos los ingredientes hasta que se combinen.

2. Colocar en moldes para muffins bien engrasados.

3. Hornear a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y vuelva al tacto.