Muffins de donas a la antigua
El mismo sabor de antaño en la comodidad de tu cocina.
Todo el mundo tiene una dona favorita. Ya sea que el suyo sea una barra de arce o esté relleno de mermelada, no se puede negar que hay algo especial en un simple dulce azucarado a la antigua. Mientras que la mayoría de las donas están hechas con levadura y mucho tiempo para fermentar, las donas tradicionales dependen del polvo de hornear como agente leudante, lo que significa que se traducen increíblemente bien en una versión horneada para muffins con una miga de pastel y la misma cobertura azucarada. sabes y amas. Eso es lo que ofrecen estos panecillos fáciles: el mismo sabor antiguo en la comodidad de su cocina.
En lugar de tener que enfriar, enrollar y cortar una masa, todo lo que necesita hacer aquí es mezclar una masa rápidamente. Tiene el mismo sabor dulce y picante que la rosquilla, pero la miga es un poco menos densa, aunque sigue siendo cremosa.
Esto producirá doce muffins de tamaño regular y el tiempo de horneado es bastante corto, alrededor de quince minutos.
Si bien la textura y el sabor del panecillo en sí mismo pueden hacerte pensar en una rosquilla pasada de moda, lo que realmente lo hace sentir es el simple glaseado. Mientras se enfrían las donas, solo batir la mantequilla, la vainilla, el azúcar glas y el agua caliente…
… Y luego sumerja todos esos bollos dos veces. Sumergirlos una vez y luego dejar que el glaseado se endurezca antes de volver a entrar en el mosto asegura que el glaseado realmente se destaque. Esperar hasta que estén casi a temperatura ambiente también ayuda: ¡no querrás arriesgarte a que el glaseado se hunda directamente en tus muffins para perder ese trozo de corteza azucarada cuando lo muerdas por primera vez!
Muffins de donas a la antigua
Rinde 12 panecillos; 10 minutos de preparación, 15 minutos de cocción
Para los muffins:
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 2/3 taza de harina
- 1 taza de leche
Para el glaseado:
- 3 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1 taza de azúcar en polvo
- 3/4 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de agua caliente
Preparación
- Precaliente el horno a 425°F y cubra 12 muffins con capacillos.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el aceite y ambos azúcares con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
- Batir los huevos, uno a la vez. Agregue el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, la canela, la sal y la vainilla.
- Mezcle 1/3 de la harina, seguido de 1/3 de la leche. Repita con la harina y la leche restantes, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
- Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins forrados. Cocine hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 15-17 minutos.
- Deje enfriar durante 10 minutos en la parrilla mientras hace la cobertura.
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar en polvo, la vainilla y el agua caliente hasta que quede suave.
- Sumerja la parte superior de cada panecillo en el glaseado, dejando que el exceso gotee en el tazón. Deje que el glaseado se endurezca y sumerja una vez más. ¡Gustar!
