A veces se necesita algo de comida reconfortante para empezar el día. Deje que estos muffins matutinos de granos de manzana lo guíen incluso en los días más difíciles. – Rachel (simple de temporada)
Ingredientes
- mollete
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3/4 taza más 2 cucharadas de leche al 2%.
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1/4 taza de aceite vegetal
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1 huevo grande
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1 taza de harina de trigo integral orgánica
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1 taza de harina blanca orgánica
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1/2 taza de azúcar morena orgánica
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1 cucharadita de canela dividida
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2 cucharadas de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1 1/4 tazas de manzanas cortadas en cubitos
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1 1/2 cucharadita de azúcar morena orgánica
- STREUSEL
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1/4 taza de azúcar morena clara envasada orgánica
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1/4 taza de harina blanca orgánica
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1/4 cucharadita de canela
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2 cucharadas de mantequilla blanda
indicaciones
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Precalentar el horno a 200ºC y engrasar ligeramente con mantequilla el molde para muffins.
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Corta las manzanas en cubos y cúbrelas con 1 1/2 cucharadita de azúcar morena orgánica y 1/8 de cucharadita de canela. Ponga a un lado y déjelos remojar en el azúcar y la canela durante unos minutos.
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En un tazón grande, combine todos los ingredientes para sus muffins, excepto las manzanas. Para la canela, agregue 3/4 de cucharadita a la mezcla. Revuelva para combinar, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
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Para preparar su streusel, coloque todos los ingredientes en un tazón pequeño y macháquelos con un tenedor hasta que se formen migas.
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Dobla las manzanas, que han sido remojadas en azúcar con canela, en la mezcla para muffins.
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Vierta la masa en el molde para muffins de modo que se divida uniformemente para hacer 12 muffins. Encuentro que usar una bola de helado para esta tarea lo hace más fácil. Luego espolvoree cada muffin uniformemente con streusel.
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Hornee en la rejilla central de un horno a 400°F durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados. Después de sacarlos del horno, déjalos reposar durante 5 minutos y luego retíralos con cuidado del molde para muffins. Disfrútalo tibio o a temperatura ambiente.
