¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Los muffins de plátano y chocolate hechos con puré de plátano y harina blanca integral son un giro más saludable en un muffin de chocolate que es fácil de hacer y tiene un sabor increíble. Prepara un gran juego y disfrútalo toda la semana para el desayuno o el almuerzo.
Esperé pacientemente toda la semana a que mis plátanos maduraran lo suficiente para esta receta. Nunca he sido un gran panadero, pero el pan de plátano y los muffins son la excepción. Aunque suelo hacer este pan de plátano o canela, he soñado durante semanas con hacer un muffin de plátano y chocolate más saludable.
En mi opinión, los plátanos son la opción perfecta para un muffin doble de chocolate, ya que además de agregar dulzura (sin demasiada azúcar), combinan muy bien con el chocolate y garantizan un muffin húmedo y sabroso. El plátano y el chocolate son una combinación perfecta en el cielo. Además, es importante tener en cuenta que, ante todo, se trata de un sándwich de plátano. Sabrás el plátano en cada bocado. Personalmente, me encanta, pero si no eres una gran fanática de las bananas, es posible que estos cupcakes no sean los mejores para ti.
Algunas notas más sobre estos muffins de plátano y chocolate. Estos también se pueden hacer en mini cupcakes o como pan. Reduzca el tiempo de cocción si está haciendo mini muffins y auméntelo si está haciendo pan, probablemente alrededor de 45-55 minutos. También pueden ser de tamaño jumbo, pero tardarán un poco más en cocinarse.
¿Sabías que puedes congelar muffins? Se mantienen en el congelador durante 3-4 meses, así que siempre los doble y los guardo para más tarde, ya que a todos les encantan como desayuno empacado o merienda saludable.
Cómo hacer muffins de plátano y chocolate
La clave de esta receta son los plátanos maduros. Asegúrate de que los plátanos estén buenos y maduros con muchas manchas marrones en la piel. Los plátanos demasiado maduros también funcionan. Si los has guardado en el congelador, descongélalos primero.
Comience machacando muy bien los plátanos con un tenedor. Asegúrate de que estén muy suaves y trata de eliminar los grumos. Esto será más fácil si los plátanos están buenos y maduros. Luego agregue jarabe de arce, mantequilla o aceite de coco, huevo y extracto de vainilla. Mezclar bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
En otro tazón, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal. Usa un batidor para deshacer los grumos. También puedes tamizar los ingredientes juntos.
Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado porque puede crear un moño con un toque final. Luego dobla las chispas de chocolate. Me gusta guardar un poco para espolvorear encima.
Vierta en un molde para muffins de tamaño estándar con sartenes y hornee a 350 grados durante 18-22 minutos hasta que los muffins estén bien cocidos y regresen al presionar suavemente sobre la parte superior. Deben estar hinchados y ligeramente brillantes en la parte superior.
Deje enfriar durante al menos 10-15 minutos, luego retírelo del molde para muffins y deje enfriar. Se desinflarán un poco a medida que se enfríen, esto es normal.
Ideas de recetas, intercambio de folletos y sugerencias.
Hay muchas formas de personalizar esta receta según lo que tengas en casa o según tus preferencias personales.
- utilizar una huevo de lino o huevo de chía Si no tienes huevos a la mano o quieres hacer una versión vegana. Para hacer un huevo de chía, mezcle 1 cucharada de semillas de chía con 2,5 cucharadas de agua y déjelo reposar durante al menos 5 minutos antes de usarlo. Para un huevo de lino, mezcle 1 cucharada de harina de linaza con 2,5 cucharadas de agua y déjelo reposar durante 1 minuto. Luego sustitúyalo en la receta.
- Esta receta funciona en cualquier tipo de azúcar o edulcorante – azúcar moreno, azúcar de coco, azúcar blanco, miel, jarabe de arce o agave.
- si necesitas uno opción sin gluten, puede reemplazar la harina con una mezcla para hornear sin gluten 1:1 como la que hace Bob’s Red Mill. No sustituyas la harina de almendras o la harina de coco.
- Si no tienes harina de trigo integral blanca, puedes usar harina de trigo integral o harina para todo uso.
- Puedes hacerlos con chispas de chocolate, trozos de mantequilla de maní, nueces, semillas o cualquier otra combinación que te guste. Una de nuestras combinaciones favoritas es chispas de chocolate negro y nueces tostadas.
- Use cacao en polvo de alta calidad siempre que sea posible, ya que esta es la fuente del chocolate en la receta. Cuanto mejor sea la calidad del polvo, mejor sabrán los cupcakes. Este es mi favorito.
Consejos para el congelador y el almacenamiento
Si tiene la suerte de tener panecillos sobrantes, guárdelos en el refrigerador hasta por 5 días. Si los vas a congelar, déjalos enfriar completamente primero. Luego colóquelo en una bandeja para hornear y congele durante 3-4 horas hasta que el exterior esté completamente congelado. Luego colóquelo en un recipiente o bolsa para congelar. Esto evita que se peguen. Luego descongele durante la noche en el refrigerador o en el microondas. Estos también son excelentes para el almuerzo y descongelar a la hora del almuerzo.
¿Cómo madurar los plátanos más rápido?
Lo creas o no, hay algunas maneras de obtener esos deliciosos plátanos maduros que todos queremos cocinar más rápido. Los dos primeros tardarán unos días, pero la tercera opción tarda unos 30 minutos y funciona mucho mejor de lo esperado.
- ¿Tienes unos días? Coloca los plátanos en un área más cálida de la cocina. Los plátanos maduran más rápido en un área más cálida que en una fría.
- tienes de 1 a 2 dias? Coloque los plátanos en una bolsa de papel marrón. Esto acelera la maduración, ya que atrapa el gas que se libera a medida que la banana madura y ayuda a que siga madurando a un ritmo más rápido. Esto funciona aún mejor si tiene otra fruta madura que puede agregar a la bolsa, ya que también produce etileno, el gas responsable de la maduración de la fruta.
- ¿Tienes 30 minutos? Precalentar el horno a 300 grados. Coloque los plátanos en una bandeja para hornear o en un plato de vidrio y cocine durante 20-30 minutos hasta que la piel se vuelva negra. Retire con cuidado las pieles y triture el plátano por dentro. Este no será el plátano “e” como un plátano naturalmente maduro, pero funciona sorprendentemente bien.
¿Buscas más recetas de muffins?
- Muffins De Avena Y Puré De Manzana
- Muffins de plátano, quinoa y chía
- Muffins De Avena Y Coco Con Chispas De Chocolate Y Plátanos
- Muffins de avena y arándanos
muffins de chocolate y platano
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 25 minutos TIEMPO TOTAL: 35 minutos
Ingredientes
- 1.5 tazas de puré de plátano (muy maduro)
- 1/3 taza de jarabe de arce (o azúcar moreno, miel, azúcar de coco)
- 1/4 taza de mantequilla derretida (o aceite de coco)
- 1 U huevo grande (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina blanca integral
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de chispas de chocolate
¿Te gusta esta receta? ¡Prueba nuestros planes de comidas!
- comidas semanales
- lista de compras fácil
- Saludable, baja en carbohidratos y vegetariana.
- Información nutricional y puntos
Instrucciones
(Ocultar foto) 1
Precalentar el horno a 350 grados. Cubra un molde para muffins estándar con revestimientos.
Dos
Aplasta el plátano con un tenedor hasta que quede suave. Agregue el jarabe de arce, el huevo, el aceite de coco y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
3
En otro tazón, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezclar, rompiendo cualquier grumo.
4
Agregue la mezcla de plátano a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezclen. No mezcle demasiado. Dobla las chispas de chocolate. Divida en moldes para muffins y espolvoree con chispas de chocolate adicionales, si lo desea.
5
Hornee durante 18-22 minutos hasta que los panecillos estén bien cocidos y pueda insertar un palillo. No confundas el chocolate derretido con la masa líquida.
6 6
Deja que se enfríe durante al menos 10 minutos antes de sacarlo del molde para muffins.
Los grados
Asegúrese de medir 1,5 tazas de puré de plátano para mantener los muffins húmedos en su lugar. Si falta algo, puede agregar puré de manzana sin azúcar (o aceite) para compensar la cantidad total.
