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Es fácil hacer estos muffins de doble chocolate bajos en carbohidratos en una licuadora. ¡Estas son realmente las mejores magdalenas de chocolate con ceto que jamás hayas hecho! Un maravilloso desayuno o merienda saludable y a los niños les encanta. Video instructivo incluido.
Creo que mis hijos solo pueden sobrevivir con mis panecillos caseros bajos en carbohidratos. Y realmente, ¿sería eso algo malo? Creo que hago un gran trabajo haciendo muffins saludables y deliciosos, y ciertamente prefiero que se coman mis muffins que cualquier otra cosa.
La hora del desayuno con tres niños es ajetreada, por lo que generalmente tengo muffins a mano para una comida rápida y fácil que no hará que nadie se queje. Tiendo a hacer lotes grandes y guardarlos en el congelador cuando no tengo nada más que ofrecer. Así que gracias a Dios por los panecillos y todos los niños felices desayunando para desayunar.
Cómo hacer muffins de chocolate cetogénicos
Ahora tengo algunas recetas de cupcakes keto en All Day I Dream About Food, y la mayoría de ellas son bastante sencillas y directas. Pero diré que usar mi poderosa licuadora para mezclar la masa ahora es aún más fácil. Me encanta esta máquina y no puedo recomendarla lo suficiente. He llegado a creer que una buena licuadora de alta potencia es una pieza esencial del equipo de cocina y no puedo recordar cómo llegué sin mi primera. Sí, son caros, pero vale la pena la inversión. Especialmente para recetas bajas en carbohidratos y sin gluten. Hacen que mis mezclas de harina de nueces sean tan increíblemente suaves y ligeramente batidas que me ayudan a hornear. Estoy planeando probar esta teoría un poco más y tal vez hacer algunos postres a base de licuadora también. licuadora de magdalenas Y panqueques licuadora.
La facilidad de verter la masa directamente de mi licuadora fue un poco reveladora. Es mucho menos complicado que sacarlo de un tazón: siempre termino dejando caer gotas sobre el mostrador y los lados de la sartén cuando uso el método tradicional de tazón y batidor. Es una de mis características favoritas de mi Blendtec Es el ciclo de autolimpieza, que ayuda a eliminar los residuos pegajosos del fondo y los lados de la botella.
Por supuesto, continuaré haciendo algunas mezclas de la manera tradicional, ya que no todos los ingredientes o recetas se prestan bien a la fuerza centrífuga de una licuadora de alta potencia. Además, si me conoces, sabes que me encanta usar todos los métodos y herramientas a mi disposición, agitándolos con un enfoque ligeramente diferente cada vez. ¡Nunca dejaré de experimentar en la cocina! Pero estos cupcakes resultaron maravillosos y, por supuesto, un gran éxito entre los niños.
En boca, doble muffin de chocolate sin gluten y sin lácteos. ¡Asegúrate de cambiar el jarabe de arce por tu edulcorante favorito!
¿Quieres intentar hacer tu propia harina de almendras? Mira este tutorial: cómo hacer harina de almendras
Muffins de chocolate con batidora doble
Muffins bajos en carbohidratos con granos de chocolate que son fáciles de hacer en una licuadora. Un maravilloso desayuno o una merienda saludable.
Porciones: 9 pastelitos
Calorías: 204kcal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325F y cubra 9 cajas de muffins con bolsas de papel (para liberarlas fácilmente, recomiendo bolsas de papel pergamino).
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En el fondo de una buena licuadora fuerte (recomiendo Blendtec o Vitamix), agregue los huevos, la leche de almendras o agua y el extracto de vainilla. Mezcle brevemente para combinar.
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Agregue la harina de almendras, la harina de coco, el cacao en polvo, el edulcorante, el polvo de hornear y la sal. Licue a fuego medio-alto hasta que quede suave (es posible que deba raspar ligeramente los lados de la licuadora para asegurarse de que todo esté mezclado). Agregue el aceite de coco derretido y mezcle hasta que se combine.
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Agregue todo excepto 1 cucharada de chispas de chocolate. Divida la masa de manera uniforme entre las cajas de muffins preparadas y agregue cada una con algunas chispas de chocolate más.
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Hornee durante 22 a 25 minutos, hasta que esté firme al tacto. Retirar y dejar enfriar en la sartén.
Notas de recetas
Esta receta actualizada utiliza un aceite líquido como el aceite de aguacate en lugar de aceite de coco derretido. El aceite de coco es delicioso, pero espesa considerablemente la masa, por lo que es difícil sacarla de la licuadora.
