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A mi hijo de dos años le encanta desayunar batidos, así que inevitablemente terminamos con unas cuantas bananas más cada semana. Por lo general, los congelo para futuros batidos, pero hay algo en un fin de semana nevado que me da ganas de hornear. En lugar de hacer mis galletas con chispas de chocolate favoritas, decidí ser una buena chica y crear un sándwich de desayuno saludable relleno con bananas, avena y mucho chocolate.
Esta receta está adaptada de la comida honesta para hacerlos un poco menos dulces con una dosis extra de linaza y nueces omega-3. Como están hechos con menos azúcar, no provocarán la convincente respuesta “OH-MI-DIOS-NECESITO-1000-MÁS”. Si alguna vez has comido más de una galleta Girl Scout en una sesión, sabes de lo que estoy hablando… ?
Estos cupcakes son perfectos para una merienda en el camino o un desayuno saludable para comer en el camino o en la escuela. Ah, y PD: tienen un sabor increíble con un toque de mantequilla de maní natural cremosa encima. Me lo puedes agradecer después.
El tenedor no es necesario.
Muffins De Avena Con Chocolate Y Plátano
Liz Della Croce
Estos muffins ligeramente endulzados están rellenos de cereales integrales, frutos secos saludables para el corazón y plátanos maduros.
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Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos
Curso: cocinar 12 sándwiches Calorías 220 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 1 1/4 tazas de avena
- 1/2 taza de yogur natural bajo en grasa
- 1/2 taza de leche desnatada
- 1 taza de hojaldre integral
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1/4 taza de harina de linaza
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharada de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 2 puré de plátanos maduros
- 1/3 taza de aceite
- 1 huevo
- 1/2 taza de nueces picadas o chispas de chocolate
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados y cubra un molde para muffins con 12 tazas de levadura.
- En un tazón grande, combine la avena, el yogur y la leche. Dejar en remojo durante 10 minutos.
- Mientras tanto, mezcle los ingredientes secos restantes en un tazón pequeño: harina de sémola integral con clavo molido.
- En un tazón mediano, bata el puré de plátanos con aceite y huevos. Agregue a la mezcla de avena remojada y mezcle.
- Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Agregue nueces o chispas de chocolate.
- Con una cuchara para helado o 1/4 de taza, vierta la masa uniformemente en 12 moldes para muffins forrados. Cocine hasta que el palillo salga limpio, unos 18-20 minutos.
- Deje enfriar en la sartén durante 2 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
Notas del cocinero
Si desea un pan más dulce, similar a un pastel, aumente el azúcar a 1/2 taza y use chispas de chocolate en lugar de nueces. Receta adaptada a la comida honesta.
Nutrición
Calorías: 220 kcal Hidratos de carbono: 27,1 g Proteínas: 5 g Grasas: 11,2 g Grasas saturadas: 1,6 g Grasas poliinsaturadas: 9,6 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 15 mg Sodio: 302 mg Fibra: 4 , 1 g Azúcar: 9,2 g
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