Muffins De Calamansi

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¡Los panecillos Calamansi estilo panadería con un glaseado cítrico picante son súper húmedos, esponjosos y llenos de sabor Calamansi! Son perfectas para el desayuno y el brunch o como merienda.

Muffins De Calamansi

Siempre he estado buscando la receta perfecta para muffins de calamansi y estoy feliz de decir que finalmente la encontré.

Probé y probé un puñado de recetas en mi investigación, pero me decepcionaron los resultados finales. Eran demasiado secos y quebradizos o demasiado densos y pesados. Sin embargo, lo que todos compartieron fue que le faltaba ese toque de aroma cítrico que estaban buscando.

Perplejo por mis intentos fallidos, estaba a punto de dejar de buscar cuando encontré una receta de muffins de migas de limón en Pinterest. La foto quedó tan increíble y la idea del glaseado agrio corriendo por mi barbilla me conmovió tanto que no perdí tiempo juntando todos los ingredientes.

¿Qué pasaría si, pensé, convirtiera la receta en muffins de migas de calamansi reemplazando el jugo de lima con calamansi? Y amigos, funcionó muy bien! Los muffins ofrecieron todo el sabor y la textura que estabas buscando y más.

Son suaves y húmedos por dentro, mientras que el relleno de migas proporciona un ligero crujido por fuera. Son fabulosos tal como son, pero la generosa lluvia de glaseado de cítricos definitivamente los lleva a la cima.

La receta se puede duplicar fácilmente, lo cual le sugiero que haga. Definitivamente querrás tener siempre a mano una gran cantidad de estas delicias. Son una maravilla para el desayuno o el brunch, así como para la merienda. ¡Los adultos y los niños no podrán tener suficiente!

Además, se mantienen bien en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por un mes. Guárdelo en un recipiente hermético y llévelo a temperatura ambiente cuando tenga ganas de comer.

consejos de cocina

No siempre tengo acceso a la fruta calamondin, por lo que me gusta abastecerme de puré de calamansi para usar en bebidas, adobos y productos horneados. Lo mejor es fresco, por supuesto, pero este concentrado de jugo embotellado es una excelente alternativa cuando no hay fruta disponible.
Usa una cuchara o espátula para incorporar la harina. No mezcle demasiado la masa; Debe ser un poco incómodo.
No lo he probado yo mismo, pero un lector comentó a continuación que el yogur funciona bien en lugar de la crema agria.
Si guarda los panecillos en el congelador, omita el glaseado y sazone cuando esté listo para servir.

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