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Estos muffins de calabaza sin gluten están rellenos de calabaza pura, especias otoñales y chispas de chocolate. ¡Disfruta de un delicioso bagel matutino de otoño sin todo el gluten!
Después del sábado, pensé que ahora era mejor que nunca hacer funcionar el tren de calabazas. Estamos a mediados de septiembre y para mí es todo el poder de la calabaza.
Me encanta la calabaza no solo porque es un alimento básico para la cocina de otoño, sino también porque es súper saludable y funciona muy bien en muchas recetas de cocina saludables. Es un reemplazo perfecto para los huevos o la mantequilla en las recetas y agrega mucho sabor a todos los productos horneados.
Hice estos muffins de calabaza sin gluten durante el fin de semana y los empaqué para unas vacaciones familiares en Outer Banks esta semana. Fue muy difícil no comerlos todos en el auto cuando salimos.
Zach y yo cargamos el auto el domingo por la noche después de la boda de uno de mis mejores amigos, Sam (tomé las fotos del compromiso el mes pasado). Empacamos libros, computadoras, pelotas puntiagudas, panecillos de calabaza sin gluten y más en nuestro SUV y estamos en el camino durante 10 horas. Nos gusta conducir de noche porque no hay nadie en la carretera.
Hemos visto algo de lluvia estos primeros días, pero debería despejarse y ser bueno para el resto de la semana. Nuestra casa está sobre el agua y no podrías estar más agradecido por una semana de descanso, relajación y tiempo en familia.
A mi familia le encanta cuando llevo todos mis productos horneados a las reuniones familiares. Porque ¿qué es mejor que compartir la comida en familia? Suelo congelar muchas de mis recetas para tenerlas siempre a mano cuando voy a un evento familiar o a una fiesta con amigos. ¡Este es un consejo profesional! Tener siempre un postre a mano es un embrague ??.
O en este caso cupcakes/postres. En mi opinión, estos muffins de calabaza sin gluten son intercambiables entre el desayuno y el postre. Es un dulce regalo para disfrutar después de la cena o una excusa para cualquier chocolate para el desayuno.
Muffins de calabaza sin gluten con chispas de chocolate: descripción general de la receta
Gusto: ¡Estos cupcakes están llenos de sabor a especias de calabaza! La riqueza de la mantequilla derretida y el azúcar moreno agrega una excelente combinación a la suavidad de los huevos, la calabaza y las especias. Ah, y esas chispas de chocolate derretidas son increíblemente buenas.
Estructura: Son ligeros, esponjosos, suaves y muy suaves al morder. Me encanta mi microondas nuevamente después de haberlo enfriado para hacerlo más y más suave.
Facilitar: Estos son tan fáciles. Estuve allí con todas las tapas porque solo necesitan un tazón. Lo que sea que signifique que solo tengo que limpiar un plato merece un poco de amor extra.
Apariencia: ¡Mira estas tapas con incrustaciones de chocolate! Son tan perfectos. Ni hablar del color naranja y calabaza, solo gritos.
Tengo que admitir que las magdalenas son algunas de mis recetas favoritas para hornear. Principalmente porque muchos de ellos solo requieren un tazón o una licuadora, pero también porque me encantan los párpados hinchados y los centros suaves. De ahí mi creciente archivo de recetas de cupcakes. 13 recetas de muffins y contando…
Son uno de los alimentos básicos más versátiles (junto con las galletas). Si tiene una base realmente buena para una receta de cupcakes, puede agregar cualquier combinación de sabores o mezclas/adiciones al gusto de cualquiera.
Cómo hacer muffins de calabaza sin gluten
Comenzarás estos muffins de calabaza sin gluten con los ingredientes húmedos en un tazón. Usando un batidor, mezcle hasta que todos los ingredientes estén combinados. Agregue los ingredientes secos y doble/bata suavemente hasta que desaparezcan la mayoría de los grumos.
A partir de ahí, incorpora las chispas de chocolate hasta que se distribuyan uniformemente sobre la masa para muffins. Me gusta reservar algunos para poner encima de cada barra de pan antes de hornear, para que sepan aún mejor después de hornear.
Coloque los moldes para muffins en los moldes para muffins y rocíelos con spray antiadherente para que no se peguen a los muffins después de hornearlos. Rellenarás los moldes para muffins con la masa para esta receta. Llénelos hasta el borde hasta que estén casi rebosantes de masa, luego agregue algunas chispas de chocolate adicionales.
En un horno precalentado a 425°F (¡sí, leíste bien!), luego coloca los muffins en el horno durante 5 minutos. Después de 5 minutos, reduzca la temperatura del horno a 350°F, deje los muffins en el horno y hornee el resto por otros 15-18 minutos.
Hornear panecillos a una temperatura muy alta permite que inmediatamente se hinchen mucho desde el principio, y la temperatura más baja los cocina por completo. Vea cómo logra ese distintivo aspecto de muffin horneado. Si te apetece, también puedes añadir azúcar espumoso encima.
¡Realmente espero que disfrutes de estos muffins de calabaza sin gluten tanto como yo! Si lo hace, no olvide dejar un comentario a continuación o tomar una foto y compartirla en Instagram usando #WhatMollyMade.
Si tiene algún consejo para otras recetas de calabaza este otoño, ¡coméntelo y hágamelo saber a continuación! ¡Me encanta probar recetas con calabaza!
Muffins de calabaza sin gluten
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones: 12
INGREDIENTES
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2 huevos grandes
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3/4 taza de azúcar morena ligeramente compactada
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1/4 taza de azúcar granulada
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1 taza de puré de calabaza sin azúcar con pastel de calabaza
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3/4 taza de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1 y 3/4 tazas de harina sin gluten yo uso Bob’s Red Mill
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
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1 taza de chispas de chocolate semidulce
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra 12 panecillos de lata con bolsas y rocíe con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
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En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar moreno, el azúcar granulada, el puré de calabaza, la mantequilla derretida y la vainilla hasta que se mezclen. Agregue la flor sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el condimento para pastel de calabaza a los ingredientes húmedos y mezcle suavemente hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Agregue las chispas de chocolate, reservando algunas para la parte superior de los muffins, y doble suavemente. La masa será espesa.
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Llena los moldes para muffins hasta el tope y casi se desbordan. Agregue las chispas de chocolate reservadas a la parte superior de los muffins crudos.
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Hornee los panecillos durante 5 minutos a 425 ° F, luego, manteniendo los panecillos en el horno, reduzca la temperatura del horno a 350 ° F. Hornee durante otros 15-18 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.
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Retira los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 a 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo.
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Guarde los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días o en el congelador hasta por 3 meses.
COMPRAR LA RECETA
Estos son algunos elementos que preparé para la receta de hoy: calabaza orgánica, juego de tazones de vidrio, muffin regular de 12 tazas, muffin blanco/molde de papel
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