Muffins de calabaza con doble chocolate

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Los sueños de otoño se hacen con estos espeluznantes muffins de calabaza con chocolate perfectamente condimentados. ¡Granos integrales, sin aceite y sin batidora!

Manténgase alejado de los panqueques veganos de calabaza y use ese puré de calabaza en esta receta de muffins de calabaza con doble chocolate.

O hacer ambas cosas. Puedo tener y no me importa.

Un café con leche especiado con calabaza en una mano, un muffin doble de calabaza y chocolate en la otra… ¿No es de eso de lo que están hechos los sueños otoñales?

Si eres amante de mis muffins saludables de plátano y chocolate, que conozco a muchos de ustedes, esto es para ti porque es una adaptación de esta receta. Solo estamos cambiando el plátano por el puré de calabaza y agregando un poco de condimento. ¿Liberarlos si les decimos?

Estos muffins de calabaza con doble chocolate son ásperos y grumosos y no son los muffins más bonitos del mundo, pero también son ricos, dulces y deliciosos. Las apariencias no son todas las personas.

Y también resulta ser doble chocolate. Porque si estás pensando en comer chocolate, también puedes comer MÁS chocolate.

Esto es para el desayuno, el almuerzo y otros refrigerios abiertos, o al menos para el resto de la temporada de especias de calabaza.

Así que aquí está el desglose de lo que está sucediendo aquí y por qué:

1. calabaza – Todo un imprescindible en un muffin de calabaza. Sin embargo, se puede utilizar cualquier puré a base de calabaza.
2. miel de maple – Manténgalos húmedos y frescos.
3. bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio – Estos ayudan a que los muffins suban
4. Mantequilla de nueces/semillas – Aporta grasa, riqueza y humedad. También ayuda a que tengan una textura esponjosa. Cualquier mantequilla de nueces o semillas funcionará, pero prefiero la mantequilla de anacardos o almendras para cocinar, ya que el sabor es más suave e indetectable.
5. vainilla y sal – Gusto
6. harina de espelta – Mi harina favorita para estos. Da una gran textura y sabor. Sin embargo, puede usar harina para todo uso si lo prefiere, pero asegúrese de pesarla en lugar de medirla con tazas para obtener la cantidad correcta.
7. Polvo de cacao – Mmm… chocolate. Hace que el bizcocho quede súper chocolatoso.
8. Chips de chocolate – Se necesita para hacer este chocolate doble y ¿cómo puedes tener un muffin de chocolate sin papas fritas?
9. condimento de calabaza – Es otoño, por lo que las especias de calabaza son imprescindibles; O) Y funciona muy bien con los otros sabores, aportando un calor ligeramente picante a la esponja (ver las notas de la receta para una alternativa).

Para hacerlos, solo necesitas un molde para muffins, un tazón y una cuchara, aunque un procesador de alimentos lo hará aún más rápido y fácil.

Me encanta esta caja de muffins. No uso recubrimientos, solo un poco de aceite, y se liberan perfectamente cada vez.

Y así es como se hace:

Combine la calabaza, la mantequilla de nuez, el jarabe de arce y la vainilla. Puedes hacerlo a mano o en un procesador de alimentos.

# galería-1 {margen: automático} # galería-1 .gallery-item {flotante: izquierda; margen superior: 10px; alineación del texto: centro; ancho: 50%} # galería-1 img {borde: 2px sólido # cfcfcf} # galería-1 .gallery-caption {margen izquierdo: 0}

Añadir los ingredientes secos y volver a procesar/mezclar hasta obtener una masa muy espesa.

# galería-2 {margen: automático} # galería-2 .gallery-item {flotante: izquierda; margen superior: 10px; alineación del texto: centro; ancho: 50%} # galería-2 img {borde: 2px sólido # cfcfcf} # galería-2 .gallery-caption {margen izquierdo: 0}

Agregue las chispas de chocolate y revuelva/pulse una o dos veces para combinar, luego divida la mezcla uniformemente en un molde para muffins.

# galería-3 {margen: automático} # galería-3 .gallery-item {flotante: izquierda; margen superior: 10px; alineación del texto: centro; ancho: 50%} # galería-3 img {borde: 2px sólido # cfcfcf} # galería-3 .gallery-caption {margen izquierdo: 0}

Luego, puede agregar aún más chispas de chocolate para hacerlas bonitas y espolvorear una pizca de sal en cada una también si quiere ir al lado salvaje. Luego hornear.

Nada complicado, nada sofisticado. Pero todo delicioso.

consejos para el éxito

1. Sigue la receta al pie de la letra y, como siempre con las recetas con harina, te recomiendo usar una báscula de cocina. Las medidas de la taza no son lo suficientemente precisas para obtener los mejores y más consistentes resultados. Las básculas de cocina digitales están disponibles en la mayoría de las tiendas importantes, y ahora puedes comprar una por alrededor de $ 10. ¡Son una gran inversión y vale la pena tenerlas! Si debe usar tazas, vierta la harina en la taza y nivele la parte superior con un cuchillo sin compactar ni agitar. De esa manera, obtendrá aproximadamente la cantidad correcta y aumentará sus posibilidades de éxito. No agregue la harina a la taza ya que terminará con mucho más de lo que esperaba y afectará el resultado de la receta.
2. No mezcle demasiado la masa. Al igual que con todos los pasteles/magdalenas, cuanto más mezcle, más gluten estará activo en la harina, lo que realmente afecta la textura y la acumulación del pastel terminado.
3. Mezcle los ingredientes húmedos y secos por separado como se indica antes de agregarlos todos juntos. Esto ayuda a evitar la mezcla accidental.
4. ¿Sabes cómo la mayoría de las recetas y los “expertos en panecillos” afirman que solo llenan dos tercios o tres cuartos de los pozos? Bueno, estamos rompiendo todas las reglas y llenándolas hasta el límite. Nadie tiene tiempo para panecillos pequeños. Si vas por panecillos, tienes que ir a lo grande o irte a casa. Además, ayuda con las cajas de muffins antes mencionadas.
5. ¿Cómo saber cuándo están cocidos correctamente? Puedes usar la prueba del palillo. Coloque uno en el centro de un pan y si sale limpio (a excepción de un poco de chocolate derretido), entonces está listo para comenzar.

¡Sigue mis instrucciones y consejos y serás honrado con muffins de chocolate doble perfectamente suavizados!

Cómo archivar y actualizar

Estás preocupado por hornear tus panecillos, y si tienes sobras, es importante saber cómo almacenarlas para una frescura óptima.

Lo más importante es dejar que se enfríen por completo sobre una rejilla antes de guardarlos. Si hay algo de calor en ellos, tan pronto como entren en un recipiente sellado, se producirá condensación y eso significa muffins húmedos.

Una vez que estén completamente fríos, necesitarás un recipiente hermético y algunas toallas de papel. A medida que los muffins envejecen, la humedad de su interior sube a la superficie y puede humedecerlos. Envolviéndolos con servilletas de papel debajo y otra capa encima, puedes evitar esto. Vigílelos y si las toallas de papel se humedecen un poco, reemplácelas por otras nuevas.

Si los humedeces un poco, puedes enfriarlos en el horno a 175 °C (350 °F) durante unos 6 minutos. ¡Se verán como nuevos!

como congelar

Estos panecillos son muy húmedos y se mantienen muy bien durante 3-4 días. Sin embargo, si necesitas conservarlos más tiempo, el congelador es la mejor opción. Las magdalenas se congelan muy bien hasta por 3 meses. Colóquelos en una bolsa para congelador o en un recipiente apto para congelador y colóquelos con cuidado en el congelador. Si lo desea, sáquelos del congelador y déjelos descongelar durante unas horas a temperatura ambiente. Puede hacer que tengan un sabor recién salido del horno calentándolos suavemente en el horno a 175°C durante unos 6 minutos.

---

Asi que aqui esta. Gustar. En serio, tómate un descanso, haz una taza, respira ese pastelito de calabaza y chocolate frente a ti y luego disfruta de este acogedor momento otoñal.

¿Tienes hambre de más?

Si te gusta esta situación de horneado de calabaza otoñal, también podrías disfrutar de mi pastel de calabaza vegano y mi pan de calabaza vegano.

Y si te gusta esta receta, echa un vistazo a mi libro de cocina y suscríbete a mi lista de correo electrónico para obtener un fabuloso LIBRE E-book con mis 10 mejores recetas. Estar en la lista significa que serás el primero en ver mis nuevas recetas y además conocer todas las novedades y novedades!

Muffins de calabaza con doble chocolate

Los sueños de otoño se hacen con estos espeluznantes muffins de calabaza con chocolate perfectamente condimentados. ¡Granos integrales, sin aceite y sin batidora! .wprm -cipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {completar: #f8e71c} Curso: Asados ​​Cocina: Americana Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 18 minutos Tiempo total: 28 minutos Porciones: 12 cupcakes Calorías: 245kcal

Ingredientes

• 2 tazas / 450 g de puré de calabaza, NO relleno con pastel de calabaza
• 6 cucharadas de mantequilla natural de nueces o semillas*
• ¼ de taza / 60 ml de jarabe de arce, jarabe de arce real y sin jarabe para panqueques
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ¾ de taza / 150g de azúcar, cualquier trabajo aquí, blanco, moreno, de caña, turbinado, de coco… solo usa lo que tengas.
• ¾ cucharadita de sal fina
• 1 taza / 210 g de harina de espelta ** ver notas para alternativas
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio en el Reino Unido)
• ½ taza / 50 g de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de especias de calabaza *** ver notas para alternativas
• ½ taza / 85 g de chispas de chocolate sin lácteos

Instrucciones

• Precaliente el horno a 218 °C (425 °F) y cubra el molde para muffins de 12 orificios con los revestimientos.
• En un procesador de alimentos o en un tazón grande, agregue el puré de calabaza, la mantequilla de nuez, el jarabe de arce y la vainilla y mezcle/bata hasta que estén bien combinados y sin trozos de mantequilla de nuez. .
• Si lo hace a mano sin la ayuda de un procesador de alimentos, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y las especias de calabaza en otro tazón y agréguelos a la mezcla de calabaza. Si usa un procesador de alimentos, simplemente agregue los ingredientes secos al tazón del procesador de alimentos, luego pulse hasta que se combinen y no quede harina seca. Cualquiera que sea el método que utilice, no lo mezcle demasiado.
• Agregue las chispas de chocolate y doble o presione una o dos veces en un procesador de alimentos, lo suficiente para distribuirlas uniformemente, luego vierta la masa de manera uniforme en el molde para muffins preparado y espolvoree la parte superior de cada uno con un poco de chocolate brillante.
• Colóquelos en el horno y configure un temporizador durante 5 minutos. Después de 5 minutos, baje inmediatamente el horno a 190°C (375°F) sin mirar ni abrir la puerta y cocine por otros 13-14 minutos. Revisa con un palillo y si sale limpio ya está. Es importante no cocinar demasiado estos muffins. De cualquier manera, es mejor si se cocinan ligeramente para mantener la humedad húmeda.
• Sácalo de la sartén y colócalo sobre una rejilla y déjalo enfriar, aunque te recomiendo comer uno (con mucho cuidado) mientras aún está caliente… Puramente con fines de investigación, por supuesto…

Los grados

* Cualquier mantequilla de nueces o semillas funcionará, pero la mantequilla de anacardos o almendras tiene el sabor más suave. ** La harina de espelta ofrece la mejor textura y sabor, pero puedes usar harina para todo uso o harina integral si lo prefieres. Sin embargo, péselos en lugar de medir la taza, ya que todas las harinas tienen volúmenes ligeramente diferentes. Pesar es la única manera de obtener una cantidad exacta. *** Si no usa especias de calabaza: 1 cucharadita de canela molida ½ cucharadita de jengibre molido ¼ de cucharadita de clavo molido ¼ de cucharadita de nuez moscada o puede omitir las especias por completo.

Nutrición estimada por porción:

Calorías: 245kcal | Carbohidratos: 42 g | Proteína: 6g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 3g | Sodio: 255 mg | Potasio: 275mg | Fibra: 6g | Azúcar: 22g | Vitamina A: 5836 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 66mg | Hierro: 3mg