Muffins de calabaza bajos en carbohidratos

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¡Estas magdalenas de calabaza bajas en carbohidratos son una receta paleo y cetogénica! Están hechos con especias de calabaza, harina de coco y son muy fáciles de hacer. ¡Perfecto para el otoño!

¡Te encantan estas recetas bajas en carbohidratos! ¡Y te amo también! Esta receta podría ser una de mis recetas bajas en carbohidratos favoritas durante mucho tiempo.

Los panecillos de calabaza son deliciosos, pero cuando los conviertes en panecillos bajos en carbohidratos. Te sentirás súper simple pero también súper saludable al mismo tiempo ??

A veces pienso que las recetas bajas en carbohidratos se pueden llenar con grasa de leche. Después de que descubrí que tenía SOP, comencé con una dieta antiinflamatoria, lo que significaba limitar el gluten y los lácteos. Entonces, con estos muffins de calabaza bajos en carbohidratos, ¡quería crear una receta que fuera baja en carbohidratos pero también paleo!

¿Son adecuados los cetocitos de muffins bajos en carbohidratos?

¡Estas magdalenas bajas en carbohidratos seguramente serán cetogénicas! Obviamente, son bajos en carbohidratos, pero también tienen una buena cantidad de grasas saludables, como la leche de coco y el aceite de coco.

Una de las razones por las que me encanta esta receta es porque son muy fáciles de hacer. ¡Solo necesita un tazón, lo que significa que solo necesita limpiar un tazón!

Y todos los ingredientes son bastante simples también: leche de coco pura enlatada con grasa de calabaza (¡la puedes encontrar en la sección de panadería de la tienda!), harina de coco, azúcar de coco, especias para pastel de calabaza y algunos otros ingredientes básicos para cocinar. .

¡El secreto para hacer muffins deliciosos es cómo unirlos todos juntos!

Consejos para hacer sándwiches de calabaza bajos en carbohidratos saludables:

Asegúrese de medir todos los ingredientes correctamente. Al cocinar, las medidas son importantes para mantener las proporciones iguales (¡ciencia!)
Nunca mezcles la masa para muffins. Combine todos los ingredientes y mezcle hasta que se incorporen.
Rellena la masa de muffins hasta arriba. Estas magdalenas no se elevan, así que no hay magdalenas aquí.
Una vez rellena, alise la parte superior de la masa para muffins con el dorso de una cuchara o un cuchillo. Los cupcakes no cambian de forma en el horno, así que no importa cómo entren, ¡así es como salen!

Cómo comer y servir muffins de calabaza bajos en carbohidratos:

Me gusta comer mis panecillos de calabaza bajos en carbohidratos con una cucharada de mantequilla de nuez y algunas semillas de calabaza. Si es así, ¡prepara una merienda saludable!

También puede agregar proteína en polvo a la masa para obtener un pan de calabaza bajo en carbohidratos y lleno de proteínas. También recomiendo comerlos solos o calentarlos y cubrirlos con una cucharada de mantequilla de vaca. ¡Tan bueno!

Cómo almacenar muffins de calabaza bajos en carbohidratos:

Para guardar estos bollos de calabaza bajos en carbohidratos para más tarde, colóquelos en un recipiente hermético y refrigere por 1 semana.

¡Incluso puedes congelar muffins de calabaza bajos en carbohidratos! Puede duplicar el lote y luego congelar la mitad para otro momento. Duran hasta 3 meses en el congelador.

¡No puedo esperar a que hagas esta receta! ¡Es uno de mis favoritos en lo que va de otoño!

Si lo haces, ¡no olvides etiquetarme en Instagram o Instagram Stories con @RecetasLatinas o #WhatMollyMade!

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