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Muffins de calabacín y manzana – Muffins suaves y esponjosos con calabacín y manzana rallados. ¡Perfecto para loncheras o meriendas después de la escuela!
Si tienes más calabacines para usar, prueba también mi pan de chocolate con calabacín y mis muffins de pan de calabacín y calabaza.
muffins de calabacín
¿Sabías que estos calabacines de manzana serán un gran éxito nada más salir del horno? ¡Huelen genial y se ven geniales! ¡Se derrite en tu boca! La manzana y el calabacín son una gran combinación y los convierten en un complemento perfecto para los refrigerios o como refrigerio después de la escuela. Han tenido mucho éxito con mis hijos y tengo la sensación de que tendrán mucho éxito con los demás. Además, son extremadamente fáciles de hacer y puedes hacerlos en menos de 30 minutos. Las manzanas y los calabacines los hacen más suaves que los cupcakes normales. Son húmedos y esponjosos, lo que contribuye al factor de derretimiento en la boca.
¿Cómo hacer muffins de calabacín?
- Empezar rallando los calabacines. Es necesario exprimir la humedad, por lo que solo ayuda rallarla sobre una toalla de papel, luego juntar los bordes y exprimir el agua en un fregadero. Si te saltas este paso, los cupcakes no se cocinarán correctamente.
- Luego mezcle los ingredientes secos. Agregue el calabacín y la manzana y mezcle suavemente. Cubrir ambos con ingredientes secos evitará que se hundan hasta el fondo de los bollos.
- Bate los ingredientes húmedos en un tazón, luego mézclalos con los ingredientes secos.
- Divide la masa entre los moldes para muffins y hornea hasta que esté dorada.
Utensilios necesarios para hacer estos muffins:
- 2 tazones
- látigo
- espátula
- rallador
- toallas de papel
- molde para muffins
¿Cómo cocinar con calabacín?
Es importante exprimir la humedad del calabacín y la manzana para que los muffins se cocinen uniformemente y no se hundan. Recomiendo exprimir el calabacín y la manzana en servilletas de papel. El filtro no hace un buen trabajo aquí. Compré calabacines grandes de Aldi y un calabacín rallado igual a 3 tazas. Usé una taza para estos pastelitos y puse el resto en un recipiente refrigerado tapado para el día siguiente. Usé las dos tazas restantes en mi receta de pan doble de calabacín y chocolate.
Otras deliciosas recetas de calabacín:
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Fideos de maíz y calabacín con tocino
Muffins de calabacín y pan de maíz
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RECETA DE CUPCAKES DE CALABAZA Y MANZANA:
Muffins de calabacín y manzana Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de horneado 17 minutos Tiempo total 27 minutos Muffins de calabacín – esponjosos muffins de calabacín y manzana. ¡Perfecto para loncheras o meriendas después de la escuela! Plato: Desayuno Cocina: Americana Palabra clave: Muffins de calabacín Porciones: 12 Muffins Calorías: 205 kcal: Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de calabacín rallado ver nota
- 1 taza de manzana rallada (una manzana mediana yo usé gala)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de requesón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 huevo grande
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Forrar un molde para muffins con papel de cocina o rociar con spray antiadherente. Lo dejó a un lado.
- En un tazón grande, combine los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato de sodio, azúcar y sal).
- Añadir el calabacín rallado y la manzana. Revuelva para cubrir con los ingredientes secos.
- En un tazón mediano, mezcle el suero de leche, la vainilla, el aceite y el huevo.
- Agregar a los ingredientes secos y mezclar con una espátula o cuchara de madera. No mezcle demasiado. La masa grumosa es buena.
- Usando una bola regular de helado, vierta la masa en el molde para panecillos, llenando una bola para sándwich. Es posible que aún tenga dos cucharadas de masa en el tazón, así que haga dos sándwiches más o divida la masa en partes iguales entre las tazas llenas.
- Hornee las magdalenas a 400 °F durante 5 minutos. Sin abrir la puerta del horno, baje la temperatura a 375 grados F y continúe cocinando durante 12 minutos. Revisa los muffins con un palillo o espaguetis secos para ver si están listos. Si los panecillos son demasiado ligeros en la parte superior, agregue otros dos minutos de horneado. Deben tener adornos dorados y tapas doradas.
- Deje enfriar durante 10 minutos en la sartén, luego retírelo a una rejilla, plancha o tabla de cortar.
Notas de recetas
Es muy importante exprimir la mayor cantidad de humedad posible del calabacín y la manzana rallados. Para hacer esto, coloque el calabacín rallado y la manzana en una pila de dos servilletas de papel y presione sus manos en el fregadero. Puedes usar un filtro con agujeros pequeños, pero el método de la toalla de papel funciona mejor.
