Muffins de calabacín y limón

Muffins de calabacín y limón son increíblemente suave, ligero y esponjoso! Cargado con calabacín rallado, aromatizado con ralladura y jugo de limón, este es un receta de lote pequeño de 6 muffins. Simplemente ¡¡a lo mejor!!

si te gusta usar calabacín en recetas de cocina especialmente cuando el mercado de agricultores local está lleno de calabazas de verano, te encantará Calabacín a la parmesana en la airfryer o Tartaletas de calabacín con glaseado de limón.

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Muffins de calabacín y limón

ES temporada de calabacines y te estamos dando toneladas de recetas para usar con humilde calabacín. Una receta de muffins ligeros, esponjosos y esponjosos. con ralladura de limón, jugo y mucho calabacín fresco rallado. Hecha con yogur, aceite vegetal y sin mantequilla, esta es una deliciosos muffins para probar! Estos son tan buenos que se pueden servir fácilmente como un pastel cubierto con glaseado (este glaseado de queso crema sería perfecto).

Yo estoy golosinas fáciles de preparar, a mano, en porciones, convenientes y portátiles para cualquier momento del día y a los niños les encantan para el desayuno, la merienda o el postre ligero después de la cena. Son una excelente manera de disfrutar los productos frescos del verano y son fáciles de almacenar en el congelador para una fecha posterior.

¿Por qué te encantará esta receta?

1. Suave, ligero y esponjoso – ¡Esa es mi idea de la perfección de la textura! ¡Son tan suaves y ligeros casi como morder un pastel de taza! La calabaza rallada, el yogur, el aceite y el jugo de limón mantienen todo húmedo.
2. Fácil de hacer – No se necesita batidora, solo dos tazones.
3. Apto para el congelador – Estas golosinas horneadas no están congeladas, glaseadas ni glaseadas, lo que las convierte en una excelente opción para congelar. Me gusta duplicar el lote en el verano y congelarlo para usarlo más tarde.
4. Pequeña cantidad – Esta receta hace un lote pequeño de 6 muffins, por lo que es una manera perfecta de usar ese calabacín que tienes por ahí.

empecemos diciendo los asados ​​caseros son los mejores para usted en comparación con los productos empaquetados que compra en la tienda. ¿Porque? Pues porque los productos caseros se elaboran sin conservantes y tú tienes el control de los ingredientes. Estos muffins están hechos con pocos ingredientes saludables Como las yogur, calabacín (también conocido como calabacín) y limon. Obtienes todas las vitaminas, minerales y antioxidantes contenidos en la calabaza que no obtendrías, por ejemplo, de una versión con chispas de chocolate.

¿Pelar o no pelar?

¡No es necesario pelar los calabacines primero! O la cáscara agrega un buen contraste de color al color dorado limón con matices verdosos. la piel es tan delgada que no agrega una textura dura y desagradable a los productos horneados. skin también aumenta la nutrición y la fibra.

¿Puedo duplicar la receta?

¡Absolutamente! Simple, duplique la receta y hornee en un molde para cupcakes estándar de 12 tazas. Disfrute de un poco fresco y congele para su uso posterior.

¿Necesitan ser refrigerados?

No recomiendo refrigerarlos ya que pueden secarse en la nevera. La mejor parte de esta receta es que hace un pequeño lote de solo 6 muffins. Luego pasa uno o dos días en nuestra casa. Si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético hasta por 3 días a temperatura ambiente.

¿Cómo congelar?

En general, todos los muffins se congelan maravillosamente y estos no son una excepción. Una vez fríos, colóquelos en una bolsa para congelar y congélelos hasta por 2 meses. Dejar a temperatura ambiente durante la noche para descongelar. ¡Es posible que desee hacer un lote doble para tener siempre algunas golosinas a mano! Es perfecto cuando se te antoja algo dulce, tienes una compañía inesperada o un refrigerio rápido para el almuerzo de los niños.

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para hacer esta receta:

1. Calabacín – ¡Obviamente! Necesitarás 1 taza rallada sobre 1 calabaza mediana.
2. Limón – Usamos ralladura y jugo para hacer un ponche de limón.
3. Harina – Harina normal sin blanquear de uso general.
4. Yogur – Yogur blanco o ver notas de receta para usar yogur griego.
5. Levadura – Se utilizan tanto levadura como bicarbonato de sodio.
6. Aceite – Agrega riqueza y mejora la increíble textura húmeda. Utilice un aceite de sabor neutro como el aceite vegetal o el aceite de girasol.
7. Sal – Para hacer explotar todos los sabores.
8. Huevo – Necesitarás un huevo para ayudar a ligar y asegurarte de que los muffins se cocinen bien.

Encuentra la receta completa con las medidas a continuación.

consejos para el éxito

• No aprietes los calabacines. Muchas recetas de calabacín dicen que hay que exprimir la humedad. ¡Eso no! Aquí, queremos que toda esa humedad entre en el pastel, haciéndolo increíblemente suave y esponjoso —-> ¡mmm!
• usa yogur griego – Use 3 cucharadas de yogur griego natural más 1 cucharada de agua en lugar de yogur normal.
• Mide la harina correctamente. Demasiada harina puede hacer que los productos horneados se sequen y se desmoronen. Vierta en una taza medidora seca y nivele la parte superior con el lado recto de un cuchillo de mantequilla.
• NO mezcle demasiado la masa. Mezcle los ingredientes húmedos y secos, mezclándolos suavemente y revuelva hasta que se humedezcan. Sobre mezclar la masa puede producir una torta dura.
• no cocines demasiado – Los hornos pueden variar, así que asegúrese de revisar unos minutos antes de que se horneen. Están cocidos cuando al introducir un palillo en una masa sale limpio.
• aromas – Usamos ralladura y jugo de limón para un sabor cítrico natural y no tiene extracto de vainilla ni canela.

¿Como hacer?

¡Esto es muy fácil de hacer! Así es como funciona:

ritmo seco – Mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño.

abrigo mojado – Batir el huevo, el azúcar, el yogur, el aceite, el jugo de limón y la ralladura durante aproximadamente un minuto, hasta que el azúcar se disuelva y se vuelva homogéneo. Añadir el calabacín rallado grueso.

Terminar y cocinar – Mezcle la mezcla seca hasta que se mezcle. Divida la masa uniformemente en 6 moldes para cupcakes forrados con papel y hornee a 150 grados durante unos 25 minutos.

variaciones

1. Agregue las semillas de amapola.
2. Cubra con su queso crema favorito o cobertura de vainilla.
3. En su lugar, use ralladura de limón y jugo.
4. Añadir las nueces picadas.
5. Cubrir con esmalte de uñas.

¿Cómo servir?

Estos son absolutamente deliciosos solos o untados con una nuez de buena mantequilla salada. Si desea aumentar el sabor cítrico, puede adornar la masa con un chorrito de glaseado de cítricos (mezcle el azúcar glas, la ralladura y el jugo para formar un glaseado espeso).

¡Prepáralas para el desayuno o como merienda y no te arrepentirás! Esta puede ser una receta simple, pero es el mejor regalo que existe. ¡Consigue calabacines frescos en verano y pruébalos!

Preguntas frecuentes

tengo que refrigerar?

No, no necesitan refrigeración, son perfectas si se conservan a temperatura ambiente.

¿Cuánto tiempo para cocinar?

A 180°C deben cocinarse unos 25 minutos.

¿Qué puedo agregar?

Las nueces picadas, las semillas de amapola o los arándanos serán una gran adición.

¿Puedo hacer pan con él?

¡Seguro que puedes! Simplemente transfiera la masa a una fuente estándar y hornee a 350 grados.

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Ingredientes

artículos usados

• molde para muffins

• revestimientos de papel

• bola de helado

ingredientes secos

• 1 taza de harina de trigo

• 1/4 cdta + 1/8 cdta levadura en polvo

• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/4 cucharadita de sal

ingredientes húmedos

• 1 huevo, grande

• 1/2 taza de azúcar, blanca

• 1/4 taza de yogur natural

• 1/4 taza de aceite vegetal

• 1 cucharada + 1/2 cucharada de jugo de limón

• Ralladura de 1/2 limón grande (o 1 pequeño)

• 1 taza de calabacín rallado grueso (alrededor de 1 mediano)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C y forrar un molde para muffins estándar con 6 moldes de papel.
2. Agregue todos los ingredientes secos a un tazón pequeño y mezcle para combinar.
3. Agregue todos los ingredientes húmedos, excepto los calabacines, a un tazón grande y mezcle hasta que quede suave (aproximadamente 1 minuto). Agrega el calabacín rallado y luego los ingredientes secos, hasta que la mezcla sea homogénea (no mezcles demasiado).
4. Divida la masa uniformemente en el molde para muffins preparado y hornee durante 23-25 ​​minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.
5. Coloque la sartén sobre una rejilla para que se enfríe, ¡disfrute de su comida!

Los grados

No aprietes los calabacines. Muchas recetas de calabacín dicen que hay que exprimir la humedad. ¡Eso no! Aquí, queremos que toda esa humedad entre en el pastel, haciéndolo increíblemente suave y esponjoso —-> ¡mmm!

usa yogur griego – Use 3 cucharadas de yogur griego natural más 1 cucharada de agua en lugar de yogur normal.

hacer 12 muffins – Solo duplica la receta para hacer 12 muffins.

Información nutricional:

Productos: 6

Porciones: 1

Cantidad por porción:

Calorías: 338totalmente gordo: 15gGrasas saturadas: 2ggrasas trans: 0gGrasas no saturadas: 11gColesterol: 42 miligramosSodio: 243 miligramosCarbohidratos: 47gFibra: 1gAzúcar: 26gProteína: 5g

No soy nutricionista ni nutricionista. La información es producto de una calculadora en línea como Nutrifox.com, aunque Kitchen at Hoskins trata de proporcionar información nutricional precisa, estos números deben considerarse estimaciones y no interpretarse como una garantía. Diversos factores, como los tipos de productos o marcas adquiridas, la producción y la forma en que se procesan los ingredientes, modifican la información nutricional de cualquier receta. Además, diferentes calculadoras en línea dan resultados diferentes según sus algoritmos reales. En ningún caso, Kitchen at Hoskins será responsable de ninguna pérdida o daño que resulte de confiar en la información nutricional. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta dada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, usando su calculadora nutricional favorita. Usted es el único responsable de todas las decisiones relacionadas con su salud y de garantizar que toda la información nutricional proporcionada sea precisa.

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