Muffins De Calabacín Y Chocolate

Magdalenas con chocolate y calabacín ¡Están cargados de chocolate, chispas de chocolate y mucho calabacín! El calabacín picado hace que estos muffins de chocolate sean tan húmedos y deliciosos.

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MUFFIN DE CALABAZA CON CHOCOLATE

Los muffins son una de mis cosas favoritas para hacer en la cocina. Además de estos muffins de calabacín y chocolate, a mi familia también les encantan. Muffins De Pan De Plátano Y Canela y estos Muffins de plátano con pepitas de chocolate Puré de patata.

Nunca he probado muchos de esos muffins de calabacín que han salido mal. Me encantan las recetas probadas y verdaderas en las que puedes confiar.

Y créanme cuando digo que a los niños ni siquiera les importa que haya casi 2 tazas de calabacín picado en esos muffins de chocolate.

CÓMO HACER MUFFINS DE CALABACÍN CON CHIP DE CHOCOLATE

Usar calabacín picado en productos horneados es una de las mejores maneras de agregar toneladas de humedad y riqueza sin calorías ni grasa. Y realmente no puedes decir que estos panecillos estén llenos de calabacín.

Mezcle una mezcla simple de “ingredientes húmedos”, que es aceite de canola, azúcar, azúcar morena, huevos y extracto de vainilla. Agregue el calabacín picado y revuelva suavemente para combinar.
En un recipiente aparte, mezcle los “ingredientes secos”. Harina para todo uso, cacao en polvo, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal.
Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y mezcle suavemente hasta que se combinen.
Agrega la bolsa de chispas de chocolate miniatura y mezcla.
¡Esta receta hace 12 muffins, así que divida la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins y hornee!

SUGERENCIAS PARA LA ELABORACIÓN DE PASTELES DE CHOCOLATE CON CALABACÍN

Si el calabacín está realmente “jugoso” después de ser triturado, adelante, tome una toalla de papel y séquelo para eliminar el exceso de líquido antes de agregarlo a la masa para muffins. El calabacín debe proporcionar humedad, por lo que querrá que esté húmedo, pero no que gotee y cree un poco de jugo de calabacín.
Para obtener mejores resultados (¡y para disimular bien!) Ralla los calabacines en la parte más delgada del rallador.
Llenaremos los moldes para muffins casi hasta arriba. Estos muffins se cocinan perfectamente redondos y esponjosos.
Para un panecillo esponjoso, guarde aproximadamente 1/4 taza de chispas de chocolate en miniatura para espolvorear sobre los panecillos antes de hornear.

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Curso: Postre

Cocina americana

Palabra clave: muffins de chocolate, muffins y calabacín

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 20 muffins

Calorías: 137kcal

Autor:

Ingredientes

1/2 taza de aceite de canola o vegetal
2 huevos grandes
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar moreno claro
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de calabacín picado unos 2 calabacines
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/2 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 bolsa de chispas de chocolate en miniatura

Instrucciones

Caliente el horno a 350 grados y coloque los moldes para cupcakes en un molde para cupcakes/muffins de 12 tazas. O rocíe bien con aceite en aerosol.
Combine el aceite, los huevos, el azúcar, el azúcar moreno y el extracto de vainilla en un tazón grande. Mezcle bien con un batidor hasta que quede suave.
Agregue el calabacín picado y mezcle suavemente con una cuchara o espátula de madera.
En un tazón más pequeño, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Mezclar con una mecha para deshacer los grumos.
Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y mezcle con una cuchara o espátula de madera.
Agregue mini chispas de chocolate a la bolsa y mezcle para combinar. Si lo desea, reserve unas mini chispas de chocolate para espolvorear sobre los muffins antes de hornear. Esto no es necesario, solo los hace “hermosos”.
Rellena los moldes para muffins casi hasta arriba. Cocine durante 20-25 minutos. Los cogollos serán agradables y redondeados, hinchados y cuando presiones suavemente el panecillo, debería volver y no verse húmedo.
Deje que se enfríe en el molde para muffins durante unos 5 minutos, luego retírelo sobre la rejilla para enfriar. Me encanta comer uno de estos calentitos!

Los grados

Sugiero rallar los calabacines muy finamente. Solo uso el lado más delgado/más pequeño de mi rallador y funciona muy bien.

Yo siempre pelo mi calabacín, pero tú decides si quieres pelarlo o no.

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