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Los muffins de calabacín y chocolate están cargados de chocolate, chispas de chocolate y mucho calabacín. ¡Estas magdalenas de calabacín se hornean perfectamente cada vez, y a los niños también les encantan!
Magdalenas de chocolate con calabacín
Los cupcakes son una de mis cosas favoritas para hacer en la cocina. Además de estos muffins de calabacín y chocolate, a mi familia también les encantan. muffins de platano y canela y estos muffins de plátano con pepitas de chocolate Puré de patata.
Nunca me ha salido mal una tanda de estos muffins de calabacín. Me encantan las recetas probadas y verdaderas en las que puedes confiar.
Y créanme cuando digo que a los niños ni siquiera les importa que haya casi 2 tazas de calabacín rallado en esos muffins de chocolate.
CÓMO HACER TAMAÑOS DE CALABAZA CON CHIP DE CHOCOLATE
Usar calabacín rallado en productos horneados es una de las mejores maneras de agregar toneladas de humedad y riqueza sin calorías ni grasa. Y realmente no se puede decir que estos cupcakes estén cargados de calabacín.
- Mezcle una mezcla simple de “ingredientes húmedos”, que es aceite de canola, azúcar, azúcar morena, huevos y extracto de vainilla. Agregue el calabacín rallado y revuelva suavemente para combinar.
- En un recipiente aparte, mezcle los “ingredientes secos”. Harina para todo uso, cacao en polvo, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal.
- Vierta los ingredientes secos en los húmedos y mezcle suavemente hasta que se combinen.
- Agrega la bolsa de chispas de chocolate miniatura y mezcla.
- Esta receta rinde para 12 cupcakes, así que divide la masa en partes iguales entre las 12 tazas de cupcakes y hornea.
CONSEJOS PARA HACER PAÑO DE CALABAZA DE CHOCOLATE
- Si los calabacines están realmente “jugosos” después de triturarlos, tome una toalla de papel y séquelos para eliminar el exceso de líquido antes de agregarlos a la masa de panecillos. El calabacín debe proporcionar humedad, por lo que debes mojarlo, pero no quieres que gotee y cree un pudín de jugo de calabacín.
- Para obtener los mejores resultados (¡y para disimular bien!) Triture los calabacines en la parte más delgada del rallador.
- Llenaremos los moldes para muffins casi hasta arriba. Estos muffins se cocinan perfectamente redondos y esponjosos.
- Para un buen sándwich, guarde aproximadamente 1/4 taza o más de las chispas de chocolate en miniatura para espolvorear los panecillos antes de hornearlos.
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Muffins de chocolate y calabacín
¡Los muffins de chocolate y calabacín están llenos de chocolate, chispas de chocolate y mucho calabacín! El calabacín rallado hace que estos muffins de chocolate sean tan húmedos y deliciosos.
Curso
Postre
Cocina
Americano
Palabra clave
muffins de chocolate, muffins, calabacín
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones de 20 magdalenas
Calorías 155kcal
Ingredientes
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1/2 taza de aceite de canola o vegetal
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2 huevos grandes
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1/2 taza de azúcar granulada
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1/2 taza de azúcar moreno claro
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2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1 1/2 tazas de calabacines rallados (alrededor de 2 calabacines)
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1 1/2 tazas de harina para todo uso
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1/2 taza de cacao en polvo
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita
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1 bolsa de chispas de chocolate en miniatura
Instrucciones
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Precalienta el horno a 350 grados y coloca los moldes para cupcakes en un molde para 12 cupcakes/muffins. O rocíe bien con aceite en aerosol.
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Combine el aceite, los huevos, el azúcar, el azúcar moreno y el extracto de vainilla en un tazón grande. Mezcle bien con un batidor hasta que quede suave.
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Agregue el calabacín rallado y mezcle suavemente con una cuchara o espátula de madera.
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En un tazón más pequeño, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Revuelva con un palo para romper cualquier grupo.
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Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y mezcle con una cuchara o espátula de madera.
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Agregue mini chispas de chocolate a la bolsa y mezcle para combinar. Si lo desea, reserve unas mini chispas de chocolate para espolvorear sobre los muffins antes de hornear. Esto no es necesario, solo los hace “hermosos”.
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Rellena los moldes para muffins casi hasta arriba. Cocine durante 20-25 minutos. Los cogollos se verán bonitos y redondeados, hinchados y cuando presiones suavemente el bollo, debería volver a abrirse y no verse húmedo.
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Deje enfriar en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos, luego retírelo sobre la rejilla para que se enfríe. Me encanta comer uno de estos calientes!
Notas de recetas
Sugiero rallar los calabacines muy finamente. Solo uso el lado pequeño/fino de mi rallador y funciona muy bien.
Yo siempre pelo los calabacines, pero tú decides si los quieres pelar o no.
