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Muffins de avena y chocolate para llevar – ¡Estas magdalenas de calabaza y chocolate son esencialmente trozos de avena horneados con la cantidad perfecta de especias de calabaza! Son el desayuno o merienda perfecto para llevar!!
Muffins de chocolate con calabaza y copos de avena
¿Te gusta la idea de un buen tazón de avena, pero no es práctico para las mañanas ocupadas? Puedo entender. Te tengo cubierto con estos muffins suaves, masticables y llenos de textura.
Son como comer avena caliente y saludable, pero en forma de muffin portátil. Doble lote y congele la mitad para el desayuno o la merienda. Tan facil.
La pasta es una de las más fáciles y menos exigentes que existen. Mezcle nueve ingredientes a la vez en un tazón, incluida la calabaza, el azúcar moreno, el arce y la leche de almendras de vainilla sin azúcar sedosa. Son solo 30 calorías por 8 onzas, sabe muy bien, y si alguna vez necesito una leche para hornear, vegana o no, esa es la que uso con más frecuencia.
Todos los productos de Silk no contienen lácteos ni gluten y me encanta que Silk esté comprometida y crea en los beneficios de una dieta basada en plantas.
El sabor a calabaza en estos muffins de avena con chocolate es bastante sutil. Agrega una cualidad hogareña pero realmente sirve para agregar humedad bienvenida. Los muffins secos de avena son muy comunes, pero aquí no tienes que preocuparte por nada. Haz muffins de calabaza con azúcar y canela o muffins veganos de calabaza con chispas de chocolate si quieres muffins más picantes.
Estos muffins de calabaza y chocolate no contienen gluten de forma natural (use avena GF certificada si es necesario) y solo hay 1/3 de taza de azúcar morena para todo el lote. Usé jarabe para panqueques sin azúcar para reducir aún más la cantidad de azúcar agregada.
No pude resistirme a agregar chispas de chocolate. Realmente agregan un impulso especial para que no sienta que está comiendo alimentos saludables a pesar de que los muffins de avena son muy saludables. Pero nunca lo adivinarías.
Esta es mi nueva forma favorita de comer avena. ¡Y nunca es demasiado tarde (o demasiado temprano) para una receta de calabaza!
¿Qué hay en los muffins de calabaza, avena y chocolate?
Para estos muffins de calabaza y avena, necesitarás:
- Huevo
- puré de calabaza
- Leche de almendras de vainilla sin azúcar Silk
- azúcar moreno claro
- miel de maple
- Aceite de Canola
- Extracto de vainilla
- Condimento para pastel de calabaza
- sal
- avena a la antigua
- Levadura en polvo
- Chips de chocolate
Cómo hacer muffins de calabaza, avena y chocolate
¡Estas tazas de panecillos de calabaza y avena no podrían ser más fáciles de hacer! Simplemente mezcle todos los ingredientes y divida la cantidad de masa engrasada en moldes para muffins. Hornea hasta que los muffins estén firmes y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Estos muffins de calabaza con chispas de chocolate deberán enfriarse durante al menos 20 minutos antes de retirarlos de forma segura del molde para muffins. No apresures el proceso de enfriamiento ni trates de sacar los muffins del molde demasiado pronto, ya que serán propensos a agrietarse. Es mucho más fácil quitarlos cuando se hayan enfriado por completo.
¿Puedo usar avena instantánea en lugar de la anterior?
No, tienes que usar avena tradicional (enrollada) en estos panecillos de avena con chocolate. La avena instantánea no tiene la textura adecuada y probablemente seque estos muffins.
¿Puedo congelar muffins de chocolate, avena y calabaza?
Sí, estos muffins se congelan muy bien. Para congelarlos, primero déjelos enfriar por completo antes de sellarlos en una bolsa para congelar. Cuando esté listo para comer panecillos congelados, colóquelos en el mostrador durante la noche para descongelarlos.
Consejos para hacer muffins de chocolate y calabaza
Es muy importante usar puré de calabaza para estos panecillos y NO el relleno de pastel de calabaza enlatado. El relleno de pastel de calabaza está endulzado previamente y eliminará el sabor de estos panecillos.
Si no tiene a mano leche de vainilla y almendras sin azúcar, puede usar otra leche. Cualquier leche funcionará, pero asegúrate de que la que estés usando no tenga azúcar.
Finalmente, siéntase libre de jugar con los condimentos y agregue más o menos según sus preferencias. Usé condimento para pastel de calabaza aquí, pero puedes usar una mezcla de jengibre molido, canela y nuez moscada.
Ingredientes
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de leche de vainilla y almendras sin azúcar (o tu leche favorita)
- 1/3 taza de azúcar morena clara envasada
- 1/4 taza de jarabe de arce o panqueque (usé jarabe de panqueque sin azúcar)
- 1/4 taza de aceite de canola o vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
- pizca de sal, opcional y al gusto
- 3 tazas de avena arrollada a la antigua (no use cocción rápida o instantánea)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 taza mini-taza de chocolate semidulce (se recomienda mini, pero se pueden sustituir por gotas de tamaño regular)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F. Rocíe un molde antiadherente estándar de 12 tazas con spray enharinado o grasa y enharine el molde en 11 de las cavidades (no prefiero el aspecto cosmético de los revestimientos de papel y se pueden pegar); lo dejó de lado.
- En un tazón grande, agregue los primeros 9 ingredientes (a través de la sal opcional) y mezcle para combinar.
- Agregue la avena, la levadura y revuelva para combinar.
- Agregue las chispas de chocolate y mezcle para combinar.
- Usando una bola grande para galletas o 1/4 de taza, distribuya la masa uniformemente en 11 pocillos (no use los 12, los panecillos serán demasiado pequeños). Cada cavidad debe estar casi llena, ya que los muffins no suben mucho.
- Asse por cerca de 23 minutos, ou até que os topos estejam posicionados visualmente e ao toque levemente, e um palito inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas molhadas penduradas, mas sem massa (o teste do palito é difícil porque provavelmente atingiu os pedaços de chocolate). No los cocine demasiado, ya que los muffins tienden a secarse.
- Deje que los muffins se enfríen en el molde durante unos 20 minutos antes de retirarlos y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen por completo. No apresures el proceso de enfriamiento ni trates de sacar los muffins del molde demasiado pronto, ya que serán propensos a agrietarse. Es mucho más fácil quitarlos cuando se hayan enfriado por completo.
Los grados
Los panecillos se mantienen firmes a temperatura ambiente hasta por 5 días o en el congelador hasta por 6 meses.
Información nutricional:
Cosecha:
11
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 308 Grasas totales: 10 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 7 g Colesterol: 20 mg Sodio: 134 mg Carbohidratos: 24 g Fibra: 2 g Azúcar: 18 g Proteína: 2 g
Otras recetas de desayuno de calabaza:
Cocinar con calabaza: recetas que van más allá del pastel es mi segundo libro de cocina y fue lanzado oficialmente el 6 de octubre. Hay más de 50 recetas de calabaza que incluyen bebidas dulces, saladas y una foto para casi todas las recetas. Le estaría muy agradecido si hiciera su camino a Amazon.
Muffins veganos de calabaza y chocolate: ¡nunca extrañarás los huevos o la mantequilla! ¡Fácil, suave, esponjoso y tan bueno!
Tostada francesa de calabaza: rebanadas gruesas de tostadas francesas rellenas con un rico sabor a calabaza, canela y azúcar morena.
Panqueques de calabaza: ¡suaves, esponjosos y llenos de sabor a calabaza! ¡Comida perfecta para las mañanas frías cuando un batido no va!
Los mejores rollos de calabaza y canela: ¡súper suaves, esponjosos y cubiertos con un glaseado de queso crema! ¡Cámbiate a Cinnabon, estos son mejores!
Waffles de calabaza: los waffles se rellenan con sabor a calabaza entre la lata entera de puré de calabaza y el condimento para pastel de calabaza.
Muffins de calabaza con azúcar y canela: los muffins son suaves, húmedos, esponjosos, pero agradablemente espesos y llenos de especias otoñales.
Esta conversación está patrocinada por Silk. Las opiniones y el texto son todos míos.
Publicado originalmente en noviembre de 2014. Reimpreso en octubre de 2019 con texto actualizado.
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