Muffins de avena veganos (receta fácil sin harina)

Descubre cómo hacerlos deliciosos muffins veganos de avena con eso fácil sin harina ¡Receta vegana de muffins de plátano con mantequilla de almendras, avena y azúcar de coco!

Todo bien. El verano está en pleno calor y nadie quiere moverse o respirar o encender un horno en este momento, lo sé. Como, no seas tan obvio. Para serte muy honesto, tampoco me parezco a Giselle haciéndolos. Lo sé, muy decepcionante. No puedo decirte por qué esperaba que hornear muffins me hiciera de alguna manera más alta, perdiera 20 libras, creciera y me tiñera el cabello, y ganara algo de músculo en todo mi cuerpo.

Pero dejemos de poner excusas. Si no puede hacer panecillos en este momento, guarde esta receta para el otoño, que sabemos que es un buen momento cuando no pasa nada y la vida gira en torno a las calabazas. Buena elección para tener hijos, madre. ¡Quiero ir a la playa en mi cumpleaños! Aquí está tu paraguas y tu chaqueta. Cenaremos sopa de repollo.

Al menos ahora tengo algo que hacer. Voy a hacer estos muffins de avena. Siempre estarán en temporada porque están hechos con mantequilla de almendras y avena y chocolate y son lo más delicioso que existe.

Se derrite en la boca. Te pones uno en la boca y te preguntas: “¿Acabo de comer algo del cielo?” Y antes de que te des cuenta, se ha ido. Dejar. Como diría mi sobrino chasqueando los dedos. ¿Sabes qué? Era adorable cuando tenía tres años, pero ahora… Quiero decir, un niño de 4 años que no habla gramática y no puede chasquear los dedos correctamente… Tiene suerte de ser divertido y lindo. Igual que tu tía. Pero en serio, es tan lindo y lo amo tanto y me ayudó a tomar como 300 fotos de estos muffins y fue muy difícil elegir. Pero lo hice y aquí estamos.

Ahora vamos a empezar a hacer eso.

Ingredientes para muffins veganos de avena

Son 7, repito solo siete, los ingredientes de estos deliciosos muffins veganos:

Mantequilla de almendras. Yo uso mantequilla de almendras natural, hecha solo de almendras.
Azúcar de coco. También puedes usar azúcar moreno o azúcar moreno oscuro, pero presumiblemente el azúcar de coco es mejor para ti, quién sabe… aparentemente este artículo
Avena. Para estos muffins, use avena rápida. No hay necesidad de mezclarlos, lo absorberán todo y mágicamente simularán ser harina.
Polvo de cacao. Agregue solo un poco de cacao en polvo natural sin azúcar. Es delicioso y súper rico en antioxidantes.
Cascada. El ingrediente mágico El origen de la vida, solo usa agua pura.
Bicarbonato de sodio. Añade un poco de bicarbonato de sodio para que quede más esponjoso.
Chips de chocolate. Bueno, nunca uso chispas de chocolate, pero tú puedes. Acabo de picar un poco de chocolate súper oscuro Lindt o Heidi y funcionó perfectamente para mí. Ahora Lindt probablemente esté como, “¿Quién TF es Heidi? ¿Y cómo te atreves a ponernos en la misma frase y boca?”. Es como si estuvieras allí, ¿verdad?

Cómo hacer muffins veganos sin harina

Ahora, ven aquí, porque finalmente estamos haciendo estos muffins de avena, y es muy fácil:

Mezcla la mantequilla de almendras con el azúcar de coco y el cacao en polvo.

Mezcle la avena y luego agregue el agua suavemente. La mezcla se sentirá un poco suelta. Ahora, ojo, porque esto es importante: déjalo reposar de 10 a 15 minutos. Lo sé, trata de no comer, ve a la otra habitación y haz algo creativo para distraerte.

Cuando la mezcla espese, agregue las chispas de chocolate. Y tu pastel de muffins está listo.
Ahora es el momento de engrasar algunos moldes para muffins, generalmente alrededor de 7 con esta receta. Tomo un poco de aceite de coco con mis dedos sucios que acabo de lavar y lo unto en cada capa de muffin (¡adentro!). Luego me puse aceite de coco en los codos ya que están muy secos y el aceite de coco parece ser un buen humectante.

Cuando termina esta divertida tarea y actividad de autocuidado, vierto la mezcla para muffins en cada taza, asegurándome de que no se derrame nada, como se puede ver en las fotos. Porque soy un ángel y perfeccionista.
Oh, olvidé precalentar el horno. Use su transbordador espacial nuevamente e intente retroceder en el tiempo a 10 minutos atrás cuando se preguntaba qué hacer mientras la masa se espesaba, y encienda el horno a 350F o 180C.

Después de completar todos estos pasos, hornea los muffins durante unos 20 minutos. ¡No querrás criar estos! No deben estar firmes al tacto y el palillo nunca está limpio, así que olvídalo. Sácalos del horno en unos 20 minutos, deja que se enfríen un poco y ¡disfruta de tu comida!

¿Cómo se combinan los muffins veganos sin harina sin plátanos?

¡Se llama magia! He terminado con cualquier cosa que contenga plátanos, como si solo quiero algo dulce sin sabor a plátano, me demandas. O no porque es largo y caro. Entonces, para mantenerlos juntos, usé dos cosas: mantequilla de almendras y agua. Lo sé, impactante. Pero cuando mezclas agua con avena, realmente funciona, quién sabe.

¿Cuál es su sabor?

Estos no son los típicos muffins, son más como laureles o brownies. Tienen un sabor muy rico, tienen un sabor muy parecido a la mantequilla de almendras y al chocolate y, como te comentaba, se deshacen en la boca. Son simplemente deliciosos.

memorización

Ahora, si decides no comerlo todo, por cierto. no recomendado, colóquelos en un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador. Probablemente incluso puedas congelarlos para los días de lluvia.

preparación de comida

Estos muffins de mantequilla de almendras son perfectos para preparar comidas. Se conservan bien en el refrigerador durante 3 o 4 días y son un excelente refrigerio, postre o desayuno súper dulce y saludable si de repente se te antojan chocolate y mantequilla de almendras. Lo único que quizás desee considerar es cuántos le gustaría hacer. Si los comiera como una comida real, tomaría 2. Si fueran para un refrigerio o un pequeño postre después de la cena, solo tomaría uno.

Restricciones de la dieta

Si no puedes comer lácteos ni huevos, ¡estos muffins son una gran opción! Si usa avena sin gluten, estos panecillos también serán sin gluten.

Sin embargo, si no puede comer nueces o almendras específicas, intente prepararlas con otra mantequilla de nueces o semillas.

La buena noticia es que puedo comer esto. Dijo el egocéntrico. ¿O era excéntrico? Como recordarás, hace un tiempo me hice un test de intolerancias alimentarias y descubrí que no podía comer lácteos, gluten y huevos. Me refiero a lácteos y gluten, está bien. Pero huevos? Como huevos en todo. Y es por eso que hice estos muffins en primer lugar. Afortunadamente, esta prueba no probó las almendras, así que todavía las estoy comiendo con mantequilla. Para ser honesto, probablemente tengo cierta intolerancia a las almendras, pero estoy entumecido por dentro y no puedo saberlo sin una prueba. Así que gracias a los chicos que tomaron la prueba y mintieron al respecto, incluidas las almendras.

Rendimiento: 7