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Hemos agregado un montón de panecillos que harán que incluso los despertadores inquebrantables salten de la cama: panecillos de avena y arce. Son enteros, endulzados naturalmente y llenos de especias picantes.
La masa para estos muffins es una mezcla de harina de trigo integral, avena y harina de avena, que es una forma elegante de decir avena que se muele en el procesador de alimentos durante unos segundos. El jarabe de arce es el único edulcorante y su rico sabor, junto con la canela y la nuez moscada, le da a estos muffins un sabor cálido y reconfortante perfecto para una taza de café caliente o un vaso de leche fría.
A pesar de su sencillez y sencillez, los maffins de avena y arce también merecen un poco de brillo, así que los aderecé con una salsa de canela y azúcar moreno. Es totalmente opcional (y los panecillos seguirán estando deliciosos sin él), pero me encanta el toque especial que le da el glaseado a este desayuno saludable.
Almacenamiento de magdalenas:
Guarde los panecillos sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos días, o envuélvalos individualmente y congélelos hasta por dos meses.
muffins de avena saludables
Liz Della Croce
Estos panecillos integrales de avena y arce están endulzados de forma natural y rellenos con especias calientes.
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Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 35 minutos
Curso: cocina Porciones 12 calorías 161 kcal
Ingredientes 1x2x3x
mollete
- 1 taza de harina integral
- 3/4 taza de copos de avena a la antigua
- 1/2 taza de avena o 1/2 taza más 2 cucharadas de avena finamente molida en un procesador de alimentos
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 taza más 2 cucharadas de leche descremada
- 1/2 taza de jarabe de arce puro
- 1/4 taza de aceite de coco derretido enfriado o sustituto de aceite de canola o mantequilla sin sal derretida y enfriada
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Uniones
- 1 cucharada de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear estándar de 12 tazas o cubra con papel de cocina y reserve.
- En un tazón grande, mezcle la harina de trigo integral, la avena, la avena, el polvo para hornear, la canela, la sal y la nuez moscada.
- En un recipiente aparte, mezcle la leche, el jarabe de arce, el aceite (o mantequilla), los huevos y la vainilla. Haga un agujero en el centro de los ingredientes secos, luego vierta los ingredientes húmedos en el centro.
- Con la mano, mezcle suavemente la masa hasta que quede homogénea (quedará un poco grumosa). Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins preparados.
- Para el relleno de migas: En un tazón pequeño, frote rápidamente la mantequilla, la harina, el azúcar moreno y la canela con los dedos hasta que se formen migas finas. Espolvorear sobre cada muffin sin hornear.
- Hornee los panecillos hasta que estén dorados y un palillo en el centro esté limpio, 18-20 minutos. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego retírelos con cuidado sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Notas del cocinero
Guarde los panecillos sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos días, o envuélvalos individualmente y congélelos hasta por dos meses.
Nutrición
Calorías: 161 kcal Hidratos de carbono: 23,4 g Proteínas: 4,3 g Grasas: 6,4 g Grasas saturadas: 4,4 g Grasas poliinsaturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 36 mg Sodio: 244 mg Fibra: 2 g Azúcar: 9,1 g
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