Los panecillos suaves y esponjosos son excelentes para acompañar el desayuno. Aquellos Muffins De Avena Con Chispas De Chocolate ¡tienen una capa de café que los hace perfectos para comenzar el día con cafeína!

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A nuestros hijos les encanta tener una caja de panecillos en el mostrador que pueden tomar cuando corren a la escuela y no tienen tiempo para hacer un batido de plátano y cereza o esos tacos de desayuno con huevo y tocino.

También son una delicia para disfrutar como refrigerio después de la escuela.

Los muffins son muy fáciles de hacer y tener a mano para esas mañanas o meriendas que suceden regularmente.

Recientemente, un lector preparó la receta y yo tenía algunas preguntas sobre el tamaño de los muffins, así que seguí adelante y rehice las recetas con algunos ajustes.

Sé que nuestros hijos disfrutaron de mis pruebas de recetas. ¿A quién estoy engañando? También me gustó porque saben a galletas muffin y a quién no le gustaría desayunar galletas???

Una cosa que noté sobre la receta anterior de hace años es que solo requería levadura. Ahora, normalmente la levadura hace que los productos de panadería suban.

Investigué mucho sobre la repostería y practiqué en mi cocina a lo largo de los años, y descubrí que usar una mezcla de bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio puede darle un mejor impulso a sus productos horneados. El bicarbonato de sodio también ayuda a que los productos horneados se doren.

Vea esta imagen de arriba. En el primer lote (a la derecha) usé solo levadura e hice 18 muffins, luego en el segundo lote (a la izquierda) hice una mezcla de bicarbonato de sodio y bicarbonato de sodio e hice solo 15 muffins.

Mantuve el mismo tiempo de cocción, pero mira cuánto aumentó el segundo lote. ¡Los lindos muffins dorados siempre me hacen feliz!

Ahora los panecillos son deliciosos por sí solos, pero me encanta agregar un glaseado a mis productos horneados. Es totalmente opcional, pero en serio agregue la cobertura al café. Me lo puedes agradecer después.

Y para colmo, también le eché un minichocolate encima. Nuevamente, totalmente opcional, pero más chocolate siempre es una buena idea en mi libro.

Cómo hacer muffins de avena con chispas de chocolate:

1. Mezclar el aceite y el azúcar moreno. Agrega los huevos y vuelve a mezclar. (receta completa al final del post)
2. Combine los ingredientes secos en un tazón.
3. Alternativamente, agregue la materia seca y la leche a la mezcla de azúcar hasta que todo esté combinado.
4. Agregue las mini chispas de chocolate y los chocolates y mezcle suavemente.
5. Vierta la masa en 15 cavidades para muffins engrasadas y hornee.
6. Una vez que los muffins se hayan enfriado, agrégalos con un almíbar de café y otras mini chispas de chocolate.

Consejos y trucos de recetas:

• No mezcle demasiado la masa para muffins. Mezclar demasiado puede causar burbujas de aire que estropean la textura esponjosa y los muffins se cocinan con agujeros y son duros y densos.
• Cuando rocíes el molde para muffins con spray para hornear, no uses demasiado. Demasiado aceite en aerosol en los lados de la sartén hará que los muffins se deslicen hacia abajo en lugar de elevarse alto y esponjoso. Si rocía demasiado, use una toalla de papel para eliminar el exceso. También puedes usar delineadores.
• Divide la masa en solo 15 cavidades. Sí, estarán llenos, pero confía en mí, y se cocinarán bien y en lo alto.
• Guarde los muffins congelados en un sellado sin apretar envase. Si los coloca en un recipiente bien cerrado, el glaseado estará pegajoso y se empapará en la parte superior de los muffins.

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Rendimiento: 15 muffins

Muffins De Avena Con Chispas De Chocolate

Estos sencillos muffins de avena con chispas de chocolate saben a galletas para el desayuno. ¡Una cobertura de café agrega un toque divertido de cafeína!

tiempo de configuración

20 minutos

Hora de cocinar

18 minutos

Tiempo Total

38 minutos

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite

• 1/2 taza de azúcar moreno

• 2 huevos

• 1 1/4 tazas de avena rápida

• 1 1/4 tazas de harina

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de canela

• 1/2 cucharadita de nuez moscada

• 1 1/4 tazas de leche

• 1 taza de chispas de chocolate en miniatura + 2 cucharadas para decorar

• 1/2 taza de caramelo

• 1 taza de azúcar en polvo

• 2 cucharadas de café frío

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 400 grados. Rocía un molde para muffins con spray antiadherente. Asegúrese de no rociar demasiado la sartén.
2. En un bol, mezclar el aceite y el azúcar moreno. Agrega los huevos y vuelve a batir.
3. Mezcla la avena, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada en un bol.
4. Alternativamente, agregue la mezcla de leche y harina a la mezcla de azúcar. Mezclar ligeramente hasta que se mezclen. No mezcle demasiado la masa.
5. Agregue las chispas de chocolate y los chocolates y mezcle ligeramente.
6. Vierta la mezcla en las 15 cavidades del molde para muffins preparado y cocine por 18 minutos.
7. Retire el molde del horno y deje que los muffins se enfríen en el molde durante 2 minutos, luego retírelos con cuidado y colóquelos en una rejilla para que se enfríen por completo.
8. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas y el café. Extender sobre la parte superior de los muffins enfriados. Si lo desea, espolvoree con mini chispas de chocolate adicionales. Lo dejamos ir. Almacenar en un recipiente ligeramente tapado.

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Información nutricional:

Cosecha:

15

Porciones:

1

Cantidad por porción:

Calorías: 296 Grasa total: 15 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 10 g Colesterol: 34 mg Sodio: 268 mg Carbohidratos: 39 g Fibra: 2 g Azúcar: 24 g Proteína: 4 g

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(foto original de octubre de 2012)

*La publicación de Muffins de chocolate y muffins de avena se publicó por primera vez el 29 de octubre de 2012. Las fotos se actualizaron en octubre de 2016 y la publicación se volvió a publicar el 15 de enero de 2020.

El post Muffin de avena con chispas de chocolate apareció por primera vez en Rectas Latinas.