Muffins de avena con arándanos y microondas

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Los muffins de avena y arándanos para microondas son calientes, sabrosos y perfectos para una mañana ajetreada, ya que están listos en menos de cinco minutos. Prepare el mejor desayuno de manera rápida y fácil, al igual que estos muffins de huevo con queso cheddar y brócoli y tazas de avena congelada.

Siempre estamos buscando opciones de desayuno rápidas y saludables, ya que no importa cuánto lo intentemos, las mañanas son agitadas. Recientemente me encontré con estos muffins de avena para microondas y he estado obsesionada desde entonces. Son un cruce entre avena cocida y panecillos, pero están listos en 3 minutos en el microondas. Es un desayuno ganador por aquí. Fácil, delicioso y bueno para ti.

Como los microondas pueden variar mucho en lo que respecta a los tiempos de cocción, prepárese para experimentar con los tiempos de cocción las dos primeras veces que cocine. Tenemos un microondas realmente potente, así que cocino en 2 minutos y 15 segundos. Pero sé que para algunas personas puede tomar hasta 4 minutos o más. Comience con 2 minutos y agregue tiempo en intervalos de 30 segundos hasta que el muffin se hinche y esté bien cocido. También puede haber algunas variaciones si decide mezclar los ingredientes o usar fruta congelada. Tardan un poco más en cocinarse.

Muffin básico para muffins de microondas

Una vez que empieces a hacer estos panecillos fáciles, querrás experimentar con diferentes sabores. Si eres como yo, eso significa que agregarás chispas de chocolate con la mayor frecuencia posible. Aquí está la receta básica de muffins de microondas con algunas notas sobre dónde hacer ajustes.

1/3 taza de leche (todo funcionará aquí)
1/3 taza de puré de plátanos (o puré de manzana sin azúcar, calabaza enlatada o calabaza enlatada)
1 clara de huevo (o huevo entero)
2 cucharaditas de jarabe de arce (o miel, stevia, azúcar moreno)
1/8 de cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de avena a la antigua
1/2 cucharada de linaza molida
1/4 cucharadita de canela (o cualquier especia que te guste: jengibre, nuez moscada, especia de calabaza)
1/3 taza de fruta picada (bayas, duraznos picados, manzanas cocidas, etc.)
Opcional: 1 cucharada de ingredientes (chispas de chocolate, nueces, mantequillas de nueces, etc.)
Instrucciones: Mezcle la leche, el puré de plátano, el huevo, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Una vez combinado, agregue la avena, la harina de linaza y la canela. Incorpore las frutas y los aderezos. Añadir a un vaso rociado con aceite en aerosol. Luego microondas por 2 minutos. Se hinchará significativamente. Comprueba que esté bien cocido. De lo contrario, continúe cocinando en incrementos de 30 segundos.

¿Puedo hacer estos muffins con anticipación?

Estos cupcakes se comen mejor recién sacados del microondas. Una vez que reposan durante mucho tiempo, pueden volverse un poco pegajosos y simplemente no saben bien. Si quieres hacer un panecillo de arándanos con anticipación, prueba estos panecillos de avena y arándanos. Tampoco se congelan bien.

Ideas de recetas de muffins de arándanos al microondas

Cambia los arándanos por frambuesas, fresas en rodajas o moras. La fruta fresca o congelada funcionará en la receta, asegúrese de agregar un poco más de tiempo de cocción cada vez que use fruta congelada.
¿Quieres añadir más proteína? Considere usar huevo entero en lugar de clara de huevo y espolvoree algunas semillas de chía en la mezcla. Agregará algo de proteína, así como fibra extra y antioxidantes.
Deseo de desear? Esta receta es genial con chocolate. El chocolate se derrite y se vuelve pegajoso y delicioso. A mí personalmente me encanta la combinación de plátanos en rodajas y chispas de chocolate negro.
Además de agregar aderezos durante el proceso de cocción, también puede agregar yogur con todo tipo de bocadillos sabrosos. Considere rociar un poco de mantequilla de maní derretida, agregar una cucharada de yogur griego, agregar un poco de fruta fresca o agregar algunas nueces o semillas.
Si está buscando una opción sin gluten, asegúrese de elegir avena sin gluten. Está disponible en la mayoría de los supermercados o en línea.

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