¿Muffins de arándanos saludables? Oh si. ¡Existen y son muy fáciles de hacer!
Así que he sido una mala madre últimamente. Desde que sucedió la víspera de Año Nuevo, estoy bastante seguro de que mis hijos *jadeo* desayunaron fruta.
Yo sé eso. ¿Cómo me atrevo a tratar de mantenerlos vivos y saludables? Esto es tan horrible de mi parte y estoy seguro de que me lo hago saber todas las mañanas cuando insisten en que solo tienen suficiente hambre para dos libras de Nutella en una sola rebanada de pan blanco tostado.
Claramente, esta nueva regla mía era necesaria. Nos acostumbramos al cereal frío oa las tostadas sin nada más. Quiero decir, estas cosas están bien con moderación, pero tal vez agregue algo de fruta o algo para agregar un poco de nutrición adicional, ¿verdad? Quiero decir, ¿quizás? Porque un tazón de fresas realmente no te matará. juramentos
De todos modos, a mis hijos les encanta la fruta y se burlan de ella porque ahora es una regla.
Para ayudarlos a ser felices, me volví un poco más creativo por la mañana y me alejé de las tostadas y los cereales y condimenté el juego con muffins. Parece que todavía los estoy alimentando con basura poco saludable, ¿verdad?
No. Estos son muffins de arándanos saludables, mis amigos. Tienen un alto contenido de proteína de mantequilla de almendras, están cargados de fibra de avena y para cualquier otra cosa, la avena es buena, tienen arándanos que, según nos dijeron, son superalimentos y tienen plátanos para mantenerlos súper húmedos y saludables. confundido. No hay mantequilla, ni gluten (suponiendo que use avena sin gluten) ni azúcar blanca. El único edulcorante es un poco de miel o jarabe de arce, ¡tú eliges!
¿Mencioné que los haces en una licuadora? Sí. Un plato sucio y ya está. ¡Amo eso!
No tengo ningún problema en batirlos en las mañanas ocupadas porque literalmente tiras todo en una licuadora, licúas durante 30 segundos, luego tomas un molde para muffins y horneas. Sírvelos con una ensalada de frutas o un batido o una barra de pan blanco con 5 libras de Nutella. No estoy aquí para juzgar.
Ah, y dado que estoy saludable en el nuevo año, me uní a un montón de otros bloggers fabulosos y me uní para crear este increíble libro electrónico que sé que les encantará. Está lleno de refrigerios saludables que se preparan de principio a fin en solo 5 minutos. Usé este libro en el periódico y creo que tú también lo harás. ¡Hay más de 40 recetas! ¡qué asco! HAGA CLIC AQUÍ PARA DESCARGAR INMEDIATAMENTE! (Psst. ¡Estoy trabajando en un libro de batidos más tarde!)
Muffins de plátano y almendras
tiempo de configuración
2 minutos
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
12 minutos
Porciones: 12 mini muffins
Curso:
Desayuno
Cocina:
Americano
Calorías: 108kcal
¿Muffins de arándanos saludables? Oh si. ¡Existen y son muy fáciles de hacer!
Ingredientes
-
1
medio
plátano maduro -
1
estupendo
huevo -
1/2
vidrio
mantequilla cremosa de almendras
no el tipo natural – el tipo elaborado, sin complicaciones -
1/4
vidrio
avena -
1/4
vidrio
jarabe de arce puro -
dos
cucharaditas
vainilla -
1/2
cuchara de té
Bicarbonato de sodio -
1/2
vidrio
moras
fresco o congelado
Instrucciones
-
el plátano, el huevo, la mantequilla de almendras, la avena, el jarabe de arce, el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio en una licuadora.
-
Mezcle hasta que quede suave, cremoso y bien combinado.
-
Doble suavemente los arándanos en la masa.
-
Con una cuchara mediana para galletas, coloca la masa en un molde para muffins engrasado.
-
Hornee en el horno a 350 grados durante 10-12 minutos.
