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Estos muffins veganos de arándanos son bajos en grasa y sin aceite, pero aún así están perfectamente húmedos, esponjosos y muy fáciles de hacer. Esta publicación está patrocinada por Kroger.
Estoy orgulloso de no seguir una dieta específica. Dicho esto, me atraen las opciones basadas en plantas (¡me encantan algunas verduras!) y comer una dieta saludable que se centre en alimentos reales. Cuando Kroger me preguntó si quería promocionar la nueva línea de plantas Simple Truth, ¡fue fácil! Ya era un gran admirador de sus productos Simple Truth y es emocionante tener aún más opciones basadas en plantas para elegir en Kroger.
Si comes carne o eres un vegetariano veterano, ¡creo que es importante incorporar alimentos de origen vegetal en tu dieta! Esto puede parecer un cambio drástico para algunos, así que quería compartir algunas ideas sencillas.
Consejos herbales para comer más
- ¡Empieza pequeño! No creas que necesitas comer 100% a base de plantas. Comience por hacer un pequeño cambio. Prueba esta Leche de Avena Simple Truth (enlace) en tu desayuno en lugar de la leche de vaca.
- Centrarse en la comida real. Es fácil confiar en opciones elaboradas y empaquetadas al cambiar su dieta, pero recuerde concentrarse en alimentos reales. ¡Pon las verduras!
- Balance. Recuerda equilibrar tus comidas. Todavía necesita grasas saludables, fibra y proteínas para sentirse lleno, así que asegúrese de consumir los tres mientras come a base de plantas.
Recetas simples a base de hierbas:
- Disfrute de un desayuno a base de plantas con uno de estos panecillos de arándanos y un café con leche sin lácteos. Estoy obsesionada con la leche de avena en este momento. ¡Son tan cremosos!
- En lugar de los tacos tradicionales, intente usar una opción a base de plantas como lentejas, frijoles, tofu o tempeh en lugar de carne. Me encantan estos tacos de tempeh y estos tacos asiáticos de tofu son para morirse.
- Cambia el tofu por carne en papas fritas y otros platos asiáticos. ¡Me encantó mi receta de tofu de maní tostado!
- Mejore su batido usando leche sin lácteos en lugar de leche de vaca. Puedes hacer este batido de plátano y naranja con almendras, avena o leche de coco.
- ¿Te gustan los dulces? Hay muchos manjares elaborados con plantas dulces. ¡Estas bolas rellenas de mantequilla de maní y dátiles de Snickers son las favoritas de los fanáticos!
Lo que necesitas para muffins veganos de arándanos
Todos estos ingredientes se pueden encontrar en su Kroger local. ¡No olvide! Kroger ahora tiene entrega en la tienda, por lo que si tiene poco tiempo o escatima en compras, Kroger lo tiene cubierto.
- harina de trigo integral Y harina de uso general – La combinación de estas harinas produce un muffin saludable que sigue esponjoso y esponjoso.
- caña de azúcar o azúcar de coco – Me gusta cambiar el azúcar de coco por azúcar tradicional para aumentar un poco los nutrientes, pero el azúcar moreno también funciona muy bien.
- Leche de Avena Simple Truth + Sidra de Manzana vinagre – Estamos cambiando de leche de avena a leche de vaca y agregando un poco de vinagre de sidra de manzana para hacer un suero sin lácteos.
- moras – Freddo o congelado moras funciona muy bien para estos muffins.
¿Estás interesado en comer más a base de plantas? Aquí hay otras recetas para probar:
Si haces estos muffins veganos de arándanos, deja un comentario y una calificación de estrellas a continuación. Sus comentarios son muy útiles para el equipo de EBF y otros lectores que están considerando hacer la receta.
Prensa
Descripción
Estos muffins veganos de arándanos son bajos en grasa y sin aceite, pero aún así están perfectamente húmedos, esponjosos y muy fáciles de hacer.
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso*
- 1 taza de harina integral para hojaldre o harina integral blanca*
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de leche de avena
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 2/3 taza de azúcar moreno o azúcar de coco
- 1/3 taza de puré de manzana sin azúcar con canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de arándanos, frescos o congelados*
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Rellene muffins de silicona o moldes de papel O rocíe con spray antiadherente para cocinar (use aceite de coco en spray).
- Mezcle la leche de avena y el vinagre de sidra de manzana en un recipiente de vidrio, bata y reserve.
- Mezcle todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato de sodio y sal) en un tazón grande. Crea un agujero en el medio del tazón.
- Agregue el azúcar, el puré de manzana y la vainilla al tazón con la leche de avena. Revuelve para combinar.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Incorpora 3/4 de taza de arándanos.
- Llene las cavidades del molde para muffins y cubra cada muffin con 3-4 arándanos.
- Cocine por 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.
- Deje que los muffins se enfríen antes de sacarlos del molde y servir. Los panecillos son mejores el día que los prepara, pero las sobras se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente tapado durante 2 o 3 días.
Los grados
- Para panecillos sin gluten, recomiendo usar 2 tazas de harina para todo uso sin gluten.
- Si usa arándanos congelados, no los descongele antes de tiempo.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 sándwich
- calorías 161
- Azúcar: 15g
- Sodio: 199 mg
- Gordo: 1g
- carbohidratos: 37g
- Fibra: 3g
- Proteína: 3g
Palabras clave: muffins veganos de arándanos
