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Los muffins siempre son un éxito en mi casa; algunos de nuestros favoritos incluyen muffins de cereza y muffins de arándanos. Durante los meses de invierno, preparo muchos muffins de arándanos. ¡Son la combinación perfecta de sabores agridulces!
Cuando los arándanos frescos están en temporada, cocino con ellos casi todas las semanas. No me canso de esta combinación de sabores agridulces. Estos muffins de arándanos saben a pastelería fina, pero en realidad son muy fáciles de hacer.
¿Cómo se hacen los muffins de arándanos?
Este es un panecillo simple hecho con harina, azúcar, suero de leche, mantequilla y ralladura de naranja. Se mezcla una cantidad generosa de arándanos picados en la masa y se unta un streusel fácil por encima. Cubro mis muffins de arándanos con streusel de 4 ingredientes, lo que lleva unos 5 minutos. Si tiene poco tiempo, puede omitir el streusel, aunque me encanta todo el sabor y la textura extra que le da a las magdalenas. Streusel es lo que realmente les permite a estos cupcakes saber que son de una panadería. El toque final es una llovizna de glaseado de naranja después de hornear y enfriar los muffins.
¿Puedes usar arándanos frescos en cupcakes?
¡Puedes usar arándanos frescos en muffins! Recomiendo cortar las bayas en trozos más pequeños, partirlos por la mitad o rebanar mis arándanos. De esta manera, las bayas se distribuyen de manera más uniforme por toda la masa y no obtendrá muchos arándanos, solo pequeñas cantidades. También puede usar arándanos congelados en esta receta con excelentes resultados.
Consejos para los cupcakes perfectos
- ¿No hay suero de leche a la mano? Puedes hacer tu propia receta combinando 1 1/4 tazas de leche con 1 cucharada de jugo de limón. Deje reposar la masa durante 10 minutos y continúe la receta como se indica.
- Uso una microplancha para rallar mis naranjas, funciona mucho mejor que un rallador de caja típico.
- Estos muffins se mantienen frescos a temperatura ambiente hasta por 3 días en un recipiente hermético. Si necesita almacenar cupcakes durante un período prolongado de tiempo, le recomendamos que los guarde en el refrigerador o el congelador. Puede calentar panecillos congelados en el microondas durante unos 10 a 15 segundos para que tengan un sabor recién horneado.
¿Puedes congelar muffins de arándanos?
Los muffins de arándanos se congelan maravillosamente, aunque recomiendo agregar el glaseado hasta que los muffins estén descongelados y listos para servir. Puedes congelar cupcakes después del glaseado, pero a veces el glaseado puede quedar aguado después de descongelarlo.
Variantes de muffins de arándanos
Hay muchas formas diferentes de agregar nuevos sabores a estos muffins, aquí están algunos de mis favoritos.
- Chispas de chocolate blanco: agregue 1/2 taza de chispas de chocolate blanco a la masa.
- Limón: Cambia la ralladura de naranja y el jugo de naranja por la ralladura de limón y el jugo de limón.
- Manzana: Agregue 1 manzana picada y pelada a la masa.
- Coco: Agregue 1/2 taza de hojuelas de coco a la masa.
Estos muffins de arándanos son muy festivos y deliciosos. Son perfectos para un brunch navideño o, a veces, incluso los pongo en latas y se los doy a familiares y amigos como un regalo comestible inesperado pero bienvenido. Una vez que pruebes estos muffins de arándanos, ¡quedarás enganchado como nosotros!
Mas dulce
- Muffins De Calabaza Con Chispas De Chocolate
- Barras de durazno desmenuzado
- pastel de frutas del bosque
- Pastel de limón
- Tarta de queso con yogur griego
Muffins de arándanos con glaseado de naranja
Estos muffins de arándanos, ligeros y esponjosos, se rellenan con fruta fresca y ralladura de naranja, y luego se cubren con streusel y un simple glaseado de naranja. Una delicia que es perfecta para el desayuno o la merienda después de la escuela, y también es un postre festivo.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 17 minutos Tiempo total: 27 minutos
Porciones: 12 calorías: 303kcal
Ingredientes
para las magdalenas
- 2 tazas de harina de trigo
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de suero de leche
- 1/4 taza de mantequilla, derretida
- 1 1/2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
- 1 1/2 tazas de arándanos frescos, picados en trozos grandes
- Spray para cocinar
para el streusel
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 taza de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
para el glaseado
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 1/2 cucharadas de jugo de naranja
Instrucciones
- Para la masa de muffins. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol.
- Mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande; Haz un hueco en el centro de la mezcla.
- En un tazón mediano, combine el suero de leche, la mantequilla, la ralladura de naranja, el extracto de vainilla y el huevo.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Incorpore los arándanos.
- Coloque la masa uniformemente en los moldes para muffins.
- de streusel. En un bol colocar el azúcar, la harina y la canela. Revuelve para combinar. Agregue la mantequilla y use dos tenedores o una batidora de dulces para cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que forme una masa desmenuzable.
- Espolvorea la mezcla de streusel encima de los muffins.
- Hornea los muffins durante 16-18 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retire los panecillos de la forma; Deja enfriar sobre una rejilla.
- Para la guinda. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo y el jugo de naranja. Espolvorea el glaseado sobre los muffins y sirve de inmediato.
Nutrición
Calorías :: 303kcal | Carbohidratos: 52 g | Proteína: 3g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 36 mg | Sodio: 194 mg | Potasio: 126mg | Fibra: 1g | Azúcar: 32g | Vitamina A: 305 UI | Vitamina C: 2,5 mg | Calcio: 58mg | Hierro: 1,3 mg
Esta publicación se publicó originalmente el 29 de noviembre de 2018 y se actualizó el 15 de octubre de 2019 con contenido nuevo.
