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Para mí, no hay nada como muffins de arándanos recién horneados en una mañana tranquila, ¡especialmente cuando el proceso de preparación es tan dulce como los propios muffins!
Y tenía que compartir la dulzura con esta receta de sándwich en particular…
Rellenos con arándanos frescos y regordetes, un chorrito de limón y un simple glaseado de suero de leche ligeramente espolvoreado por encima: son tan perfectamente dulces, delicados y desmenuzables, pero húmedos, que es imposible para mí comer solo uno, para ser honesto. dijo.
Muffins de arándanos frescos y calientes en una mañana tranquila
Me encanta el ritmo lento y constante de una mañana de fin de semana, especialmente un sábado por la mañana cuando no hay mucho en la agenda y mucho tiempo para hurgar en mi bata y pantuflas sin sentir una verdadera sensación de urgencia o presión del programa. .
Ah… fascinante, fascinante…
Está bien, las mañanas de fin de semana no siempre son así, pero cuando lo son, son un sueño. Me ofrecen la oportunidad perfecta para cocinar algo fresco, cálido y reconfortante para disfrutar y compartir con mis seres queridos mientras nos despertamos lentamente, lo que probablemente sea lo mejor de ellos.
En mañanas preciosas como estas, cuando el tiempo me permite jugar en mi cocina, agradezco mucho el ritmo de remover la harina, el azúcar, la levadura, la mantequilla, la vainilla y el ingrediente más importante, el amor…
El carácter improvisado de preparar algo delicioso y acogedor que no había planeado hasta entonces trae una satisfacción tan fortuita a cada bocado de los frutos de mi trabajo.
Ingredientes fríos, la clave para una receta de bollo realmente deliciosa
La clave para hacer deliciosos muffins de arándanos, o cualquier otro muffin, es mantener la mantequilla y el líquido, mitad y mitad, suero de leche o crema, muy, muy fríos.
Esto permite que la masa esté lo más fría posible antes de cocinarla, produciendo esa textura suave y crujiente que nos encanta en los sándwiches, donde los trozos fríos de mantequilla se derriten lentamente en la masa formando esas capas esponjosas.
Y una vez que combino todos los ingredientes dulces y formo una masa un poco pegajosa en un disco y la corto en trozos, la enfrío una vez más durante unos quince minutos mientras precaliento el horno y preparo el glaseado.
Justo antes de hornear, pincelar cada barra de pan con un poco del líquido frío que usé para prepararlos y hornear a buena temperatura hasta que estén dorados.
¡El aroma, el sabor y la textura resultantes de estos simples panecillos de arándanos son tan acogedores y maravillosos! Son una verdadera delicia para esas mañanas de fin de semana en las que las cosas son un poco más fáciles y relajadas, o cuando te apetece algo dulce y casero.
Consejos y trucos para muffins de arándanos:
- Mantén las cosas frescas: Mantenga siempre la mantequilla y el líquido lo más fríos posible durante el mayor tiempo posible cuando prepare masa para sándwich. y también enfriar la masa antes de hornear.
- Elige tu líquido: Me gusta usar mitad y mitad en esta receta, pero también he usado toda la crema y el suero de leche para recetas de muffins. Me gusta mitad y mitad porque no es como una crema gorda, pero agrega un poco más de grasa que el suero de leche; sin embargo, el suero de leche agregará un toque de sabor y también suavizará la masa.
- Los arándanos frescos son los mejores: Cuando hay arándanos dulces y frescos, prefiero usarlos porque están muy llenos y jugosos y no liberan agua extra como los congelados. Pero en caso de apuro, siéntete libre de usar arándanos congelados, no los descongeles.
- Vierta un poco de líquido encima: Para mantener el exterior húmedo y ayudar a que se dore, cepille un poco de mitad y mitad (o cualquier líquido que elija usar) en cada rebanada de pan antes de hornear.
- Antes de poner la cobertura, deje que los sándwiches se enfríen un poco: Puedes glasear los bollos inmediatamente después de que salgan del horno, pero si aún están demasiado calientes, el almíbar se derretirá por encima y se escurrirá. Me gusta dejar que mis sándwiches se enfríen un poco para que el glaseado se pegue un poco mejor.
- Si no tienes suero de leche para el glaseado: Puede sustituir la crema agria, la leche o incluso la mitad y la mitad si no tiene suero de leche para el glaseado, ¡aún estará delicioso!
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
receta de pan de arándanos
desde
¡Estas magdalenas de arándanos esponjosas pero escamosas cubiertas con suero de leche son un regalo perfecto para hacer en una mañana tranquila de fin de semana o en cualquier momento con magdalenas caseras recién hechas!
Actuación: 8 sándwiches
Información nutricional: 326 calorías
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 18 minutos
sándwiches de arándanos Ingredientes:
• 2 tazas de harina para todo uso • 3 cucharadas de azúcar granulada • 2 cucharaditas de polvo para hornear • 1/2 cucharadita de sal • 1 cucharadita de ralladura de limón • 6 cucharadas de mantequilla sin sal sal fría, cortada en trozos pequeños • 3/4 tazas frías y media más 1-2 cucharadas más para cepillar la parte superior antes de cocinar • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla • 4 onzas de arándanos frescos
esmalte de uñas de suero Ingredientes:
• 1 1/2 tazas de azúcar en polvo • 2-3 cucharadas de suero de leche • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Preparación:
– Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
–En un tazón grande, agregue la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la ralladura de limón y mezcle para combinar.
–Añadir la mantequilla fría y, con un tenedor, cortapastas o cuchillo (yo uso mucho los dedos), cortar la mantequilla en los ingredientes secos hasta que quede como una miga del tamaño de un guisante.
– Espolvorear con mitades y mitades frías, junto con la vainilla, y agregar los arándanos; Usando una espátula, agregue el líquido y los arándanos a los ingredientes secos hasta que todo esté incorporado (tenga cuidado de no mezclar demasiado).
– Voltee la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada (puede ser un poco pegajosa y frágil), recójala y bata el disco de 1/2 a 3/4” de espesor; córtelos en 8 rollos, colóquelos en la bandeja para hornear preparada y refrigere por 15 minutos.
–Presione el horno a 425.
–Prepara el glaseado de suero de leche batiendo todos los ingredientes en un tazón hasta que quede suave, espeso y cremoso; lo dejó de lado.
– Pintar la parte superior de los sándwiches con las 1-2 cucharadas restantes de mitad y mitad y hornear por 18 minutos o hasta que estén doradas; Deja que se enfríe un poco, rocía con el almíbar y deja reposar unos minutos. ¡Gustar!
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