¡Hola de nuevo! Ella es Alicia de The – Upstairs y estoy muy emocionada de compartir otra receta deliciosa con ustedes hoy. Estos muffins de semillas de amapola son muy ligeros y esponjosos y tienen un delicioso sabor a almendras. ¡Son tan fáciles de hacer y perfectos para el desayuno o el brunch!
Una de las cosas con las que realmente luché este año fue entrar en la rutina de buenos días con mis hijos. Su autobús escolar llega muy temprano y siempre parecemos correr como locos por la mañana, tratando de empacar nuestras maletas y almorzar y los niños están alimentados y vestidos. ¡Siempre es caótico, estresante y un desastre total! Ahora que estamos a 3/4 del año escolar, finalmente descubrí que la única forma de hacer que las cosas funcionen es hacer la mayor preparación posible la noche anterior. Parece totalmente obvio, ¡pero de alguna manera me tomó un tiempo descubrirlo!
Todavía estamos trabajando en ello, pero mi objetivo es que todas las noches preparemos nuestra ropa para el día siguiente, asegurarnos de que nuestras mochilas estén empacadas y listas para ir a almorzar. También descubrí que preparar el desayuno la noche anterior hace que todo sea más fácil. Por lo general, hacemos algo rápido y fácil, como tostadas y yogur o avena, pero a veces es divertido hacer algo un poco especial, como estos muffins de semillas de amapola y almendras. A mis hijos les encantan y son tan fáciles de hacer que no es demasiado difícil hacer un lote por la noche y tenerlos listos para la mañana. ¡Sin duda son uno de nuestros desayunos favoritos!
Adapté estos muffins de semillas de amapola y almendras de mi receta favorita de muffins de arándanos, pero los hice aún más suaves y sabrosos usando mantequilla derretida y crema espesa en lugar del aceite y la leche que requería la receta originalmente. ¡La base del panecillo es increíblemente deliciosa y la combinación de almendras y semillas de amapola es perfecta para el sabor!
Muffins de almendras y semillas de amapola
La receta completa está al final de esta publicación, pero esto es lo que necesita:
- manteca
- azúcar
- huevo
- extracto de almendra
- crema
- Leche
- Harina
- Levadura en polvo
- sal
- semillas de amapola
La masa para muffins se mezcla rápidamente y la crema agria la hace un poco más espesa que una masa típica para muffins. Pero no te preocupes: cuando se cocinen, ¡serán totalmente ligeros y esponjosos!
Vierta la masa en un molde para muffins forrado, llenándolo hasta 3/4 de su capacidad. Siempre uso una bola de helado para hacer las cosas rápidas y fáciles.
Hornee los panecillos durante 16-18 minutos o hasta que salten hacia atrás cuando los golpee ligeramente en la parte superior. Crecen un poco en el horno mientras se cocinan. ¡El extracto de almendras los hace tan buenos al hornear!
Estos muffins son mis favoritos cuando aún están calientes del horno y untados con un poco de mantequilla derretida. ¡Muy sabroso!
Estos muffins se disfrutan mejor uno o dos días después de hornearlos, ¡pero también son tan deliciosos que tienden a desaparecer rápidamente!
La textura de estos muffins es increíble, y la crema agria agrega una tonelada de humedad, manteniéndolos ligeros y aireados. ¡Estos son muffins absolutamente imperdibles!
Muffins de almendras y semillas de amapola
¡Estas magdalenas ligeras y esponjosas de semillas de amapola son increíblemente deliciosas y fáciles de hacer!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 16 min
Tiempo total 26 minutos
Porciones: 12 muffins
Ingredientes
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4 cucharadas de mantequilla derretida
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3/4 taza de azúcar
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1 huevo
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2 cucharaditas de extracto de almendras
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1/2 taza de crema agria
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1/4 taza de leche
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1 1/2 tazas de harina
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2 cucharaditas de polvo de hornear
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1/2 cucharadita de sal
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2 cucharaditas de semillas de amapola
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con papel protector y reserve.
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En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar. Agregue el huevo, el extracto de almendras, la crema agria y la leche y mezcle hasta que quede suave.
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En un tazón pequeño, mezcle la harina, la levadura, la sal y las semillas de amapola. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen.
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Vierta la masa en el molde para muffins preparado, llenándolo hasta 3/4 de su capacidad. Hornee durante 16-18 minutos o hasta que la parte superior de los muffins se rompa cuando se golpea ligeramente.
¡Estas magdalenas ligeras y esponjosas de semillas de amapola son increíblemente deliciosas y fáciles de hacer! ¡Son perfectos para el desayuno o el brunch y las meriendas en cualquier momento!
