¿Chocolate para el desayuno? Ahora puedes con estos geniales muffins de aguacate y chocolate. Dos tipos diferentes de chocolate más aguacate los hacen muffins de chocolate negro una deliciosa opción para el desayuno.
Muffins de aguacate y chocolate:
Recientemente tuvimos algunos aguacates maduros en el mostrador, así que decidí usarlos en lugar de huevos en estos muffins de chocolate saludables.
Por supuesto, tuve que trabajar el chocolate en estos muffins de aguacate ya que no había forma de que nuestros hijos los comieran si veían muffins verdes en nuestro mostrador.
El primer lote de muffins de aguacate tuvo algunos problemas de horneado y se canceló cuando los saqué. Así que seguí adelante y trabajé la segunda ronda con algunas variaciones.
Y hombre, me alegro de haberlo hecho porque estos son los favoritos de la familia ahora. ¡Usar aguacate, puré de manzana, yogur y aceite de coco hizo que estos muffins de chocolate fueran un poco más saludables y tan decadentes!
Cocinar con aguacate:
Los aguacates son excelentes para asar. Pueden reemplazar los huevos, el aceite o la mantequilla en las recetas. Las grasas saludables crean una textura suave y húmeda en los productos horneados sin agregar calorías adicionales.
Para cocinar con aguacates, córtalos por la mitad, quítales el hueso y ponlos en un bol. Aplasta el aguacate con un tenedor hasta que quede cremoso. Use una taza medidora para medir el puré de aguacate para recetas. La mayoría de los aguacates medianos rinden alrededor de 1/2 taza.
Reemplace la mantequilla con puré de aguacate usando una proporción de 1:1 en las recetas. Use 1/4 taza de aguacate como sustituto de 1 huevo.
Agregar cacao en polvo es una excelente manera de ocultar el color verde. Puede haber algunas manchas verdes, pero la mayoría de las veces nadie sabrá que ha agregado una verdura saludable.
CONSEJO DE BRUCEW: Agregue un remolino de glaseado y estos muffins de chocolate se pueden convertir en un pastelito de aguacate y chocolate.
Lista de ingredientes:
¡Prueba estos muffins de chocolate y aguacate! ¡Que no te asuste pensar en verduras en tu desayuno! En serio, ¡todo lo que sabe es a chocolate negro!
- Aceite de coco – use sólido en lugar de mantequilla
- azúcares – una mezcla de azúcar granulada y morena agrega algo de dulzura
- salsa de manzana – agrega humedad y dulzura y reemplaza el huevo
- yogur griego y leche – agrega humedad a la masa de muffins
- Bicarbonato de sodio y polvo para hornear – usar ambos le da a estos muffins un poco de impulso mientras se hornean
- canela, sal, vainilla – utilizado para dar sabor
- polvo de cacao oscuro – le da a estos muffins un color chocolate oscuro. Incluso el cacao en polvo regular servirá.
- Harina – proporciona la estructura para la masa
- chispas de chocolate – agrega bolsitas de chocolate a cada muffin
Cómo hacer muffins de chocolate y aguacate:
Nuestra familia piensa que estos sabores son como esos increíbles panecillos comprados en la tienda que son tan ricos y decadentes. Son deliciosos recién salidos del horno, pero también son excelentes para comer fríos.
- Precaliente el horno y coloque 16 tazas en moldes para muffins.
- Batir el aceite de coco y los azúcares hasta que quede cremoso.
- Agregue puré de manzana, aguacate, vainilla y yogur y mezcle nuevamente.
- Mezcle los ingredientes secos y agréguelos lentamente a la masa hasta que se forme una masa.
- Agregue unas mini chispas de chocolate y mezcle suavemente.
- Vierta la masa en los moldes y espolvoree la superficie con las mini chispas de chocolate adicionales. Cocine por 20 minutos.
- Retire del horno y deje enfriar en la fuente durante 2 minutos, luego desmolde suavemente y coloque sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
CONSEJO DE BRUCEW: Caliente los muffins congelados en el microondas durante 7-8 segundos para darles a los muffins de chocolate una textura recién horneada.
Cómo almacenar muffins de chocolate negro:
Encimera – Después de que los muffins de aguacate se hayan enfriado, colóquelos en un recipiente hermético y guárdelos en el mostrador durante 2-3 días.
Congelador – Coloque los muffins de aguacate y chocolate en una bandeja para hornear y congélelos durante 30 minutos, luego colóquelos en una bolsa o recipiente grande y congélelos durante 1-2 meses. Descongele en el mostrador antes de servir.
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muffins de aguacate y chocolate
Productos:
16 magdalenas
Tiempo de configuración:
20 minutos
Hora de cocinar:
17 minutos
Tiempo Total:
37 minutos
¿Chocolate para el desayuno? Ahora puedes con estos geniales muffins de aguacate y chocolate. Dos tipos diferentes de chocolate más aguacate los hacen muffins de chocolate negro un desayuno delicioso
Prensa
Ingredientes
-
1/2 taza de aceite de coco sólido
-
1/4 taza de azúcar granulada
-
1/4 taza de azúcar morena envasada
-
1/4 taza de puré de manzana
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
1/2 taza de puré de aguacate maduro (1 mediano-grande)
-
2/3 taza de yogur griego natural
-
1/3 taza de leche
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1 cucharadita de levadura en polvo
-
1 cucharadita de canela
-
1/2 cucharadita de sal
-
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
-
2 tazas de harina de trigo
-
1 taza de mini chispas de chocolate, cantidad dividida
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Coloque 16 moldes para cupcakes en un molde para muffins.
- En un tazón, bata el aceite de coco y el azúcar hasta que quede suave.
- Agrega el puré de manzana, la vainilla, el yogur y el puré de aguacate y bate hasta que quede cremoso.
- Mezclar todos los ingredientes secos en otro bol. Agregue los ingredientes secos alternando con la leche a la mezcla, revolviendo lentamente.
- Combine 3/4 de las mini chispas de chocolate a mano.
- Divide la masa en los moldes. Espolvorea la superficie de la masa con las chispas de chocolate restantes.
- Hornee durante 17-18 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio. Deje enfriar durante 2 minutos en la sartén y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
- Almacene en un recipiente bien cerrado en el mostrador durante 2-3 días.
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Información nutricional:
Rendimiento: 16 Porciones: 1
Cantidad por porción:
Calorías: 224 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 2 g Colesterol: 1 mg Sodio: 184 mg Carbohidratos: 28 g Fibra: 2 g Azúcar: 13 g Proteína: 4 g
Los datos nutricionales son una estimación y no se garantiza que sean precisos. Si necesita un consejo dietético especial, consulte a un dietista registrado.
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(foto original de abril de 2012)
*Esta publicación de muffins de chocolate y aguacate se publicó por primera vez el 16 de abril de 2012. Las fotos se actualizaron en mayo de 2016 y se volvieron a publicar el 21 de abril de 2021.
El post Muffins de Chocolate y Aguacate apareció por primera vez en Recetas Latinas.
