Muffins con pepitas de chocolate y frambuesas

¡Una receta rápida y fácil de panecillos llenos de fruta fresca y chocolate y perfectos para el desayuno o la merienda!

¡Hola, gente! Soy Danielle de Vive bien otra vez, ¡Hornea a menudo! Regresé hoy para compartir con todos ustedes una receta divertida y fácil de muffins. Si te gusta el chocolate y la fruta fresca, te garantizo que te encantarán estos deliciosos muffins.

Realmente me encantaron las opciones de desayuno que son rápidas y fáciles de llevar conmigo. Algunas mañanas me gusta sentarme y desayunar, pero otras mañanas necesito algo más fácil. Estos muffins de chocolate y frambuesa son una excelente opción para el desayuno, ¡pero también son perfectos para una merienda o incluso un postre ligero!

La receta de estos muffins comienza con ingredientes simples, muchos de los cuales probablemente ya tengas en casa. Usé harina para todo uso para hacer esto, ¡pero una mezcla de mitad de harina de trigo integral y mitad de harina para todo uso o harina blanca de trigo integral también funciona muy bien! Estos muffins están ligeramente endulzados con un poco de azúcar, pero no te preocupes, las frambuesas y el chocolate los hacen aún mejores. Si no eres fanático de las frambuesas, otra gran opción son las fresas picadas.

Son geniales servidos con fruta fresca o yogur extra. ¡Gustar!

Muffins con pepitas de chocolate y frambuesas

¡Una receta rápida y fácil de panecillos llenos de fruta fresca y chocolate y perfectos para el desayuno o la merienda!

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de aceite
• 1/2 taza de leche
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de chispas de chocolate pequeñas
• 1 taza de frambuesas frescas

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe bien un molde para muffins estándar de 12 pulgadas con spray antiadherente para cocinar y reserve.

2. En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura y la sal.

3. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, la leche, el huevo, el azúcar y el extracto de vainilla.

4. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa.

5. Agregue las virutas de chocolate y las frambuesas y mezcle suavemente con la masa.

6. Distribuya la masa uniformemente entre las cavidades de muffins.

7. Hornee a 350 grados Fahrenheit durante 18-22 minutos. Los muffins deben estar terminados cuando la parte superior esté ligeramente dorada y al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.

8. Retire los muffins del horno y déjelos enfriar en el molde durante 5 minutos.

9. Retire del molde para muffins y transfiéralo a una rejilla para terminar de enfriar.

Si está buscando otra opción de desayuno ligero, ¡estos muffins de arándanos enteros también son geniales!