¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Esta publicación puede contener enlaces de Amazon u otros afiliados. Como miembro de Amazon, gano con las compras que califican.
Los muffins de arándanos clásicos son bajos en carbohidratos y sin gluten. Tienen la textura perfecta y desmenuzable de un sándwich seco. ¡Los mejores sándwiches sin azúcar que jamás hayas hecho! Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.
No hace falta decir que me encanta cocinar. Probablemente ya esté al tanto de este hecho, ya que no lo oculto. Pero la motivación detrás de mi deseo de ir a la cocina y preparar un delicioso postre bajo en carbohidratos no es solo mi gran deseo por los dulces. De hecho, diría que el gusto por lo dulce puede ser uno de los factores menos importantes en la necesidad de cocinar de muchas personas. Si bien a todos nos encantan las golosinas que salen del horno, a menudo es el acto de hornear lo que es tan satisfactorio. Es una forma de expresión creativa y en la que puedo perderme durante horas. Y una vez que la creatividad está completa, es compartir los resultados con familiares y amigos (¡y lectores!) lo que lo hace significativo.
Me encanta cocinar para los demás y usaré casi cualquier excusa para hacerlo. Mis amigos saben muy bien que si me invitan, no vendré con las manos vacías. Si se acerca un cumpleaños, estaré feliz de hornear un pastel para ti. Y a veces decido que solo vamos a tener personas, así que tengo una razón para hacer una receta de postre bajo en carbohidratos en la que he estado pensando. Me encanta tener algo caliente del horno para repartir a mis hijos cuando llegan a casa de la escuela. Ni siquiera necesito una excusa; Solo hornearé y luego dejaré algunas golosinas en la puerta de un amigo. ¡Generalmente recortado para las fotos, ya que mis lectores necesitan ver la gloriosa creación en el interior!
Cómo hacer muffins de arándanos bajos en carbohidratos
Si bien puede sonar desinteresado y desinteresado, no es del todo cierto. Cocinar para los demás nos hace sentir bien. Mis amigos de Bob’s Red Mill me enviaron un artículo sobre la psicología de la cocina y muchos de ellos me describen perfectamente (y probablemente muchos de ustedes). Cocinar es mi forma de hacerte saber que me importas y que me preocupo. Y luego Bob me retó a hacer un paquete de panadería para alguien que me gusta.
Tuve que pensar en esto por un tiempo, porque los productos horneados bajos en carbohidratos y cetogénicos generalmente son más frágiles y contienen más humedad que los productos convencionales. Así que llevárselo intacto a un amigo lejano y sin estropearlo significa que debes elegir algo un poco más seco. He hecho galletas para la gente muchas veces, pero esta vez fui con bollos. A menudo me han preguntado si tengo una receta clásica de muffins de arándanos bajos en carbohidratos y realmente no sé por qué no la he hecho hasta ahora. Me gusta ser más creativo, pero a veces es bueno volver a lo básico.
Así que aquí hay una receta de muffins de arándanos realmente deliciosa, clásica y desmenuzable hecha con harina de almendras y harina de coco de Bob. ¡Te reto a decir que no está hecho con harina y azúcar! Y hay alguien especial que está comprando esos sándwiches. La primera ronda tuvo que pasar por mis probadores de sabor (¡mi esposo e hijos!). Pero hay otra ronda que se enviará a un amigo. Una lectora que me apoyó y fue muy amable conmigo, que tiene que lidiar con sus problemas de salud, pero que ha estado ahí para mí de forma independiente. Todavía no sabe lo que está recibiendo, así que shhhhhhh… ¡eso es todo lo que voy a decir al respecto!
Muffins de arándanos clásicos
Los muffins de arándanos clásicos son bajos en carbohidratos y sin gluten. Tienen la textura perfecta y desmenuzable de un sándwich seco. ¡Los mejores sándwiches sin azúcar que jamás hayas hecho!
Porciones: 12
Calorías: 153kcal
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 325F y cubra una bandeja para hornear grande con pergamino o revestimiento de silicona.
-
En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el edulcorante, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
-
Agregue los huevos, la crema batida y la vainilla y mezcle hasta que la masa comience a unirse. Añadir los arándanos y amasar con cuidado en la masa.
-
Recoge la masa y tira la sartén preparada. Perfore un rectángulo de aproximadamente 10 por 8 pulgadas.
-
Use un cuchillo grande y afilado para cortar en 6 cuadrados. Luego corta cada uno de estos cuadrados diagonalmente en dos triángulos. Levante suavemente los rollos y distribúyalos en la bandeja para hornear.
-
Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas y firmes al tacto. Retire y deje enfriar.
Muchas gracias a Bob’s Red Mill por asociarse conmigo para traerles esta receta.
